金米（山东省济宁市金乡县马庙镇特产）

金米（山东省济宁市金乡县马庙镇特产）

金米 （山东省济宁市金乡县马庙镇特产） 次浏览 | 2022.09.29 19:40:47 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 金米山东省济宁市金乡县马庙镇特产

金米产于山东省济宁市金乡县马庙镇。金谷是马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡县马庙镇的马坡，被称为中国四大名米之一。

中文名

金米

别名

金谷

类别

著名特产

产地

山东省济宁市金乡县马庙镇

简介

马庙镇洋葱马庙是全国胜名的金谷之乡。金谷是马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡县马庙镇的马坡，被称为中国四大名米之一。[1]

金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居中国四大名米之首。金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品，清康熙年间被列为贡品。建国十年大庆之际，周总理曾用此米招待中外宾客。

1996年马庙镇被国家农业部命名为中国金谷之乡。镇政府组建了金谷米业公司，进一步开拓市场，先后开发出金谷营养米、金谷八宝系列、金谷袋装米三大系列十余个品种。同时，在营销中积极实施名牌战略，加强对外宣传，改进包装设计，采用精品包装，由过去的地摊销售进入超市。

营养

金谷小米营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。

如赖氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

普通水稻不含有维生素A，以稻米为主食的一些发展中国家，就可能由于缺乏维生素A而导致严重的健康问题。人们将有关酶的基因导入水稻中，并诱导它们在水稻的细胞中得以表达，使水稻的双香叶素-二磷酸能转化为β-胡萝卜素。含有β-胡萝卜素的大米颜色金黄，被形象的称为“金米”，人们食用这种“金米”后，其中的β-胡萝卜素会在人体内转化为维生素A

参考资料