乌龟汤

吃乌龟可以炖汤吗

关于《吃乌龟可以炖汤吗》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

乌龟到底可以不可以用来炖汤呢?乌龟用来炖汤好处很大，而

乌龟用来炖汤喝口味清淡，营养价值高，并且还有很多药效，在

医学上，很多人喜欢吃这个乌龟汤是因为乌龟汤喝了还有很多治

病的效果，乌龟用来煲汤的时候里面加入的食材可以根据喜好的

程度来决定，但是乌龟到底能不能用来炖汤喝呢?

1、黄芪甲鱼汤

甲鱼1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克。

精盐8克、味精5克、黄酒20克。

甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片，这样能有效去除腥骚味。

①黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。

②锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，

捞起待用。

③取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假

入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，

适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味

甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。

此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。

2、清炖甲鱼汤

基本做法是，取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只

(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒

10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2

粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净

黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去

爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄

皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝

锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改

用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至

旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

用乌龟来煲汤的话肯定是可以的，不过选择乌龟来煲汤喝的

时候必须要选择正规的方式，在熬制这个乌龟汤的时候要保持

汤的营养成分，避免汤太辛辣刺激，最好是清淡的做法，这样汤

的营养也更好，而乌龟在熬汤的时候必须要合理的添加调料，这

样汤的新鲜程度也更好。