立冬食补

立冬节气吃什么传统食物_立冬保健知识

每年公历的11月7日、8日前后，太阳黄经为225度，斗指西

北，是为立冬节气，习惯上，中国民间把这一天当作冬季的开始。那

么你知道立冬节气吃什么传统食物吗？下面小编就来解答一下大家的

疑问。

立冬节气吃什么传统食物

大部分地区：必吃饺子

在北方，凡是重要的节日都要吃饺子，而立冬是古代民间的“四

时八节”之一，是享受丰收、休养生息的节气，更要以食物庆祝，尤

其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子，其饺子来源于“交子之时”，

立冬是秋冬之交，所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃

南瓜或软枣的风俗，在天津河东“老天津卫”聚居地，人们吃倭瓜馅

的饺子。

北京：涮羊肉

至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五

脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道，

如老北京的涮锅。除此之外立冬进补养身，还可以吃些狗肉、羊肉、

牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，

产热量多，御寒效果好的食物。

闽中：熬草根汤

立冬，闽中家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山

苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，

再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多

种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

漳州：吃交冬糍

立冬这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米

蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉

成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍

粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，

就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

南京：吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京

人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。南

京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，

为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。

潮汕：吃甘蔗

广东的潮汕地区，甘蔗是“补冬”的食物，因为民间素来有“立

冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上

火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。在

汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。

这些也都是温热的食物。

台湾：羊肉炉、姜母鸭

在台湾，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满

座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，羊肉性温热，常吃

容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，吃羊肉时要搭

配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

立冬保健知识

1、衣着保健与养生：

冬天气温低，气候干燥，皮肤处于收敛状态，血液大部分集中到

皮肤深层，而且皮肤的皮脂腺与汗腺的分泌减少，皮肤变得干瘪，缺

少弹性，受寒冷刺激易发生冻伤皲裂。防寒保暖要根据“无扰乎阳”

的养藏原则，做到恰如其分。

冬季尽量要备好帽子、围巾、手套和舒适的鞋。头、脸、颈、手、

脚的保暖同样重要。颈部受凉易得咽炎感冒咳嗽，腰部受凉会导致宫

寒、月经不调、腰腿疼痛等疾病。耳面部的保暖可以防止面神经炎(口

眼歪斜)发生。鞋子要选宽松、保暖、底厚、透气性好的。穿长筒靴者，

透气性较差，容易滋生霉菌，发生足藓，故不宜常穿、久穿。鞋腰过

紧、鞋跟过高会使足踝、小腿部神经受压，血循环不良。

2、饮食保健与养生：

冬季饮食应适当提高热量，温补为大的原则，没有特殊情况，不

要过度节食，以免抵抗力下降，内分泌紊乱。补提倡六多、六宜、二

膏。

六多：蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、羊奶)、鱼(鲫鱼、虾等)、肉

(鸡、羊、狗、牛、鹿)、豆(黑豆、黄豆)、茶(发酵茶为主;绿茶、铁观

音、菊花茶少饮)。

六宜：一宜黑(黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜、海带);二宜果(腰果、

核桃、栗子、松子、花生、榛子、开心果、枸杞);三宜蔬(水果蔬菜：

猕猴桃、苹果、石榴、香蕉，白菜、萝卜、);四宜粥(核桃粥、百合银

耳粥、);五宜温(羊、狗、牛、鹿、葱姜蒜、花椒、红糖、糯米、橘子);

六宜汤(莲子汤、猪肚汤、当归生姜羊肉汤、乌鸡汤)

二膏：固元膏，补气养血，健肾益脑，适合气虚血虚之妇女食用，

体内湿热盛者禁用。龟苓膏，滋阴补肾、润肺止咳、调理脏腑、清热

解毒、健胃整肠，润燥护肤、消除暗疮、防止肤质老化及便秘，能促

进新陈谢，提升人体免疫力。

3、居住保健与养生：

冬天天气寒冷，室内温度不宜过高，内外温差过大最易感冒，

16—23℃为宜。屋内要经常通风换气，有暖气和使用煤炉的家庭，在

饭后1—2小时开窗换气，使空气新鲜，防止煤气中毒。

4、行动保健与养生：

生命在于运动，“动则阳气生”。冬季锻炼要顺应阳气闭藏的特

点，适度运动，不能过于剧烈，避免透支身体的能量。可以根据自身

状况，选择慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目，达

到增强体质的效果。

日常生活和工作学习中，养成一些良好习惯对健康十分有益，比

突击锻炼要实惠得多。如：

早上起来喝杯温开水或蜂蜜水，晚上热水泡脚30分钟，同时按揉

涌泉穴。俗话说的好“晨起皮包水，睡前水包皮，健康又长寿，百岁

不称奇。”

洁口、润鼻、叩齿、揉耳：每天刷牙2-3次，防止口腔细菌病毒

滋生患病。外出回来可以用凉水或温水清洗一下鼻腔，不要抠挖鼻孔，

可以预防感冒、鼻炎。利用坐公交车等机会进行上下牙齿叩动，按揉

耳朵，可以养津、补脾肾健齿、清利头目、防止耳疾。手可以搓面、

揉耳、叩头，但不可以抠鼻揉眼。

5、情志保健与养生

冬季应做到预防情志失调，静心养性，保持心情愉快，慎房事，

保养肾精。“冬不藏精，春必病温”。

立冬吃什么好对身体有好处

1.豆制品

豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、

硒等。有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。适用于消化不良、

易感冒、营养欠佳的人群。

2.菌菇类

菌菇中的多糖类有明显增强免疫功能的作用，还可以改善心血管

功能。如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生

津养胃的作用;香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及

贫血的作用。

3.山药

含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强

壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下的人适用。

4.番茄

含有多种抗氧化强效因子，如其中含有的番茄红素、胡萝卜素、

维生素E和维生素C，可提高免疫力，修补受损的细胞，保护细胞不受

损害，并能降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。烹饪番茄时加少许

橄榄油，可使番茄红素更多地被人体吸收。

5.枣

含有糖、钙、磷、铁、维生素C等，是“天然的维生素丸”。具

有补益脾胃、养血安神、保肝、抗变态反应等作用。适用于脾胃虚弱、

气血不足、神疲乏力、易感冒的人群。

6.鹌鹑蛋

富含高质量蛋白质、磷、钙、铁等。具有补益气血、强身健脑等

作用。适用于营养不良、易感冒的人群。

7.青鱼

青鱼肉中含有核酸及锌等微量元素。有补气化湿、养胃醒脾、增

强体质的作用。适用于脾胃虚弱、体弱多病的人群。

8.薏米

又称苡仁、米仁。含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。有健

脾止泻、利水渗湿及提高免疫力作用。适用于易感冒、口臭、舌苔腻

的人群。

立冬养生要怎么做

起居——早睡晚起切忌熬夜

从立冬开始至立春的这三个月也称冬三月，冬季草木凋零，蛰虫

伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态来养精蓄锐，为来年春天的生

机勃发做准备。

饮食——冬季饮食首选根茎类和海产品

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。还有俗话说

“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的最佳时期，此时进行

食补可以为抵御冬天的严寒补充元气。

情绪——学会偷着乐，千万别激动

“使志若伏若匿，若有私意，若已有得，”刘主任解释说，冬季

宜使情绪内藏，安静自若，如有开心的事情也最好窃喜，即偷着乐吧，

不要使情绪大起大落，别太苛求，也就可以少受外界干扰，以达到精

神内敛。

运动——冬练别选剧烈运动

俗话说：“冬练三伏，夏练三九。”但是冬季运动也有原则，就

是别暴露皮肤，别剧烈运动，使皮肤毛孔完全放开，否则容易感冒，

寒邪入侵。