食品安全法的主要内容有哪些

食品安全法的主要内容有哪些

（一）关于食品安全监管体制

第一，对国务院有关食品安全监管部门的职责进行明确界定。

第二，在县级以上地方人民政府层面，进一步明确工作职责，理

顺工作关系。

第三，为防止各食品安全监管部门各行其是、工作不衔接，食品

安全法规定县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、

食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自的职责分

工，依法行使职权，承担责任。

第四，为了使食品安全监管体制运行更加顺畅，食品安全法规定，

国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

第五，食品安全法授权国务院根据实际需要，可以对食品安全监

督管理体制作出调整。

（二）关于食品安全风险监测和评估

第一，食品安全法从食品安全风险监测计划的制定、发布、实施、

调整等方面，规定了完备的食品安全风险监测制度。

第二，食品安全法从食品安全风险评估的启动、具体操作、评估

结果的用途等方面规定了完整的食品安全风险评估制度。

（三）关于食品安全标准

针对食品标准政出多门、标准缺失、标准“打架”以及标准过高

或过低等问题，食品安全法对食品安全标准作了相应规定。

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第一，为防止食品安全标准畸高畸低，食品安全法规定，制定食

品标准，应当以保证公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

同时明确规定，食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，

不得制定其他的食品强制性标准。

第二，明确了食品安全国家标准的制定、发布主体，制定方法，

明确对有关标准进行整合。

第三，明确了食品安全地方标准和企业标准的地位。

（四）关于食品生产经营

第一，加强对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。

第二，鼓励食品生产经营企业采用先进管理体系，减轻企业负担。

第三，建立完备的索证索票制度、台账制度等。

第四，严格对声称具有特定保健功能的食品的管理。

第五，建立食品召回制度、停止经营制度。

第六，严格对食品广告的管理。

（五）关于食品检验

第一，明确食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。

第二，明确食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。同时明

确规定，进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他

任何费用。

（六）关于食品进出口

第一，明确了进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符

合我国食品安全国家标准。

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第二，完善风险预警机制。

（七）关于食品安全事故处置

第一，规定了制定食品安全事故应急预案及食品安全事故的报告

制度。

第二，规定了县级以上卫生行政部门处置食品安全事故的措施，

如开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生

行政部门应当立即组织救治；封存被污染的食品用工具及用具，并责

令进行清洗消毒；作好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理

情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

（八）关于监督检查

食品安全法第八章“监督管理”重申了对同一违法行为不得给

予二次以上的行政处罚。县级以上卫生行政、质量监督、工商行

政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安

全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上

的行政处罚。

（九）关于法律责任

第一，对特定人员从事食品生产经营、食品检验的资格进行限制。

第二，食品安全法规定了生产不符合食品安全标准的食品或者销

售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还

可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

第三，违反食品安全法的规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚

款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。

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食品安全法的颁布彰显了国家强化食品安全监管的决心和信息，

是做好食品安全工作的新起点。真正实现食品安全，需要全社会的共

同努力。各级政府和有关监管部门要依法履职，做好食品安全监督工

作。企业要强化食品安全第一责任人的观念，承担起保障食品安全的

社会责任。同时，要在全社会广泛开展食品安全法律、法规的宣传，

增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。在政府、企业和社会各

方面的共同努力下，食品安全法一定能够得到切实的贯彻实施，从而

构筑起保障食品安全的钢铁长城，造就一个体质强健、生机勃勃的民

族，塑造一个负责任的大国形象。

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