《食品法律法规与标准》

《食品法律法规与标准》

课题食品营养与安全课型新授教学内容食品营养与安全教学

目标

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形

式，认识到食品安全的重要性。

2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行

选择和鉴别，从而健康成长。3对学生进行营养保健方面的教育。

教学过程教育重点：

对食品污染和中毒的预防

授课内容：

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹

泻、腹痛、呕吐等)

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣

服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教

室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的

优良习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、

不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃

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零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食

品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护认识

3、预防发生食物中毒

1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生

习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起

中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

三、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到

我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活

中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

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