大虾怎么做好吃(大虾的最简单十种做法？)

大虾的最简单十种做法？一、芙蓉大虾主料：鲜大虾400克所需辅料：鸡茸50克、鸡蛋清4个、料酒10克、精盐1.5克、湿玉米粉20克、鸡油10克、熟猪油500克（约耗20克）。

清汤200克 火腿末、油菜末少许制作工艺：1、将鲜大虾去头尾、剥去外壳、挑净沙线，用刀片将其分割成两片（如虾大可片四片），用清水洗净，放入碗中，加入少许盐、料酒、鸡蛋清和玉米粉浆拌匀即可。

2、将鸡茸放入碗中，加入料酒、精盐和玉米粉搅拌均匀，再加入3个鸡蛋清，搅拌成稀糊状。

3、将熟猪油加入油锅中，烧至五成热，放入浆虾片炒至滑熟，捞出控油后拌入鸡茸稀糊中。

继续加热油锅，烧至五成热，放入裹糊虾片炒至滑熟，捞出控油后放入漏勺中，注意不要上色。

4、将少许底油倒入锅中，加入虾片，炒香后添加料酒、精盐和清汤，最后勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。

二、黄金炸大虾主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克 干粉丝50克 鸡蛋3个调料有：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒和色拉油，每种的用量适量。

制作工艺：1、将竹节虾去头尾，用剞刀洗净后，加入鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌和均匀备用。

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用3、将竹节虾腌制好后，蘸上面酥粒，放入四成热的油锅中炸至外酥内嫩，摆放在盘中即可享用。

4、炸竹节虾制作关键：要求竹节虾大小一致，剥皮时保留尾部的皮，对虾刀的处理要熟练，不可弯曲，炸时油温不宜过高。

三、糖醋大虾主料：大河虾300克辅料包括：酱油25克、白糖25克、醋15克、葱白段5克、白洒15克、色拉油500克（大约耗用75克）。

制作工艺：1、虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分2、将炒锅放在火上，放入油，烧至六成热，然后投入虾炸约10秒钟，捞起；等油温回升至六成热时，再把虾放入炸10秒钟，待壳变脆后捞起即可。

3、将20克油放入炒锅中，火上炒香葱白，然后加入白酒、白糖、酱油、醋和虾，翻炒均匀，放凉装盘即可。

4、料理要诀：炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩四、百花大虾主料:对虾250克需要准备25克鸡脯肉、5克芝麻油、50克淀粉、10克姜末、100克清汤、15克绍酒、15克葱、15克香菜叶、5克精盐、15克发菜、15克红辣椒皮、15克火腿、15克黄蛋糕、20克鸡蛋清。

制作工艺：1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥开虾皮，只留下尾巴，用清水洗净，从腹部剖开，用刀将其劈成2/3深，使脊背相连。

2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮4、将鸡脯肉去净筋膜，切成细泥，拌入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅拌均匀，将其均匀地抹在虾肉上。

5、将鸡蛋清搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，然后将蛋泡糊抹在大虾肉馅表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰成花色图案，放入笼子上火蒸熟，滗净水分，最后摆盘装饰即可。

6、将清汤、精盐加入炒锅，用旺火烧沸，去除浮沫，然后加入湿淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，淋在虾身上即可。

五、笋片番茄大虾主料：大虾150克 番茄酱50克 笋片50克 蛋清1个辅料：淀粉30克、料酒5克、酱油5克、味精5克、精盐适量、白糖5克、植物油50克。

制作工艺：1、虾加蛋清、料酒、味精、盐抓一抓，再加少许淀粉浆匀2、取一小碗，将番茄酱、料酒、少许高汤、味精、食盐、白糖、湿淀粉混合，兑成75克的芡汁。

六、红烧大虾主料：大虾500克 葱姜蒜适量调味料：油3汤匙、盐1/2茶匙、辣椒油1茶匙、生抽30毫升、黑胡椒粉2克、料酒2毫升、水30毫升、糖5克、淀粉2克。

制作工艺：1、将虾清洗干净，用剪刀从虾头剪到尾，取出虾线，再用清水洗净，将水份沥干备用。

2、将生抽30ml、黑胡椒粉2g、料酒2ml、水30ml、糖5g、淀粉2g放入碗中搅拌均匀，制成红烧汁备用。

3、将葱姜放入热油中爆香，倒入处理过的虾，翻炒至虾肉变红即可。

4、然后倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后关火即可七、干烤大虾主料：对虾1000克 姜25克 小葱25克辅料包括料酒15克、味精2克、盐10克、胡椒粉3克、香油35克和白砂糖30克。

制作工艺：1、葱去根须，洗净，切丝，姜洗净，切丝2、将大虾去头去须，清洗干净，取一个锅，烧热后加入少许香油，将大虾放入锅中，两面煎至变红即可。

3、将葱姜丝切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖和清水混合拌匀。

4、大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中5、原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮6、汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可八 鲜虾粉丝煲食材准备了300克新鲜虾、2把龙口粉丝、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒和老抽。

做法1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制2、将粉丝提前泡软，在碗中放入小米椒和蒜，热油爆香，加入2勺旧庄蚝油和3勺老抽，拌匀备用。

3、将娃娃菜、粉丝和大虾放入锅中，加入一碗清水，淋上酱汁，用小火焖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。

九 酱香大虾食材大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

做法1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

将一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和一勺番茄酱混合搅拌均匀，即可调制出料汁。

将油烧热，加入姜蒜末爆香，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可上桌。

十 蒜蓉大虾食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水做法：1、虾洗净开背，去虾线。

锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

将蒜末爆香，加入适量蚝油生抽、清水和芝麻酱，焖煮两三分钟，收汁之后，加入葱花和辣椒炒匀，最后出锅即可。

用户2878277832438

大虾的最简单十种做法？准备食材：鸡腿肉200克、青红椒50克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30毫升）。

调料：生抽2汤匙（30毫升）、香油1汤匙（15毫升）、料酒1汤匙（15毫升）、糖1汤匙（15毫升）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：1、将土豆去皮切成条状，用清水冲洗干净；将红椒去籽去筋切成条状；将香芹切成段；用剪子剪成段的干辣椒。

2、将虾须、虾枪用剪子剪掉，用刀将虾背切开，取出一条黑色的虾线，然后用料酒和少量盐腌制片刻，虾就处理完毕了。

3、将锅中的油加热至7成热（微微有烟），然后把虾放入炸到金黄色，最后捞出沥干油即可。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、将锅烧至七成热，加入30毫升油，爆香大蒜片、干辣椒段和姜片。

6、放入香芹段和红椒段炒匀。

7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

8、将生抽、糖、鸡精、盐和香葱段混合，翻炒均匀；将南极虾、莴笋、胡萝卜加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉一起炒香。

做法：1、将南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌和均匀，醃制20分钟；将莴笋、胡萝卜去皮切丁备用。

2、将胡萝卜和莴笋放入热油中翻炒，加入少许盐和鸡精调味，炒至断生，然后捞出备用。

3、将冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）以及芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）加入锅中，热油，将虾仁倒入，炒至变色，加入其他材料，炒匀即可。

做法：1、将虾自然解冻后，用剪刀从尾部向头部剪开，用牙签拔出内部的纱线，并剪去虾枪、虾须和虾脚。

2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。

3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

4、培根、洋葱、蒜切末待用。

5、将锅烧热，加入黄油，将虾放入锅中煎熟，用铲子压平虾，使其形状稳定，煎至虾略微变色即可。

6、将剩余的白葡萄酒倒入锅中，加入培根末、洋葱末、蒜末，小火翻炒，直到汁水收干，然后将铲出的虾加入锅中爆炒。

7、将培根末等放入虾背部。

8、芝士切末后铺在培根末上。

9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

将锅洗净，烧热，加入橄榄油（或者黄油或其他食用油），将芦笋和香菇放入锅中翻炒至熟。

沐若依依

大虾的最简单十种做法？第一道：盐水煮大虾将清洗过的大虾在第二节壳的地方用牙签取出虾线，锅中加水，放入大虾、盐、葱段、姜片、花椒、八角，大火煮开后再煮2-3分钟，关火后在锅中浸泡片刻，上桌前捞出装盘即可，可以蘸姜汁或直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大虾将大虾清洗干净，去除虾线、虾枪、虾须、虾腿，然后把大虾展开放入盘中，上锅蒸5分钟。

另外，热锅凉油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉，把蒜蓉放在大虾背上，再蒸一分钟，最后撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，即可上桌享用。

第三道：油焖大虾将大虾清洗干净，去掉虾须和虾枪，开背，取出虾线，热锅下油，放入大虾，煸炒至变色，加入蒜粒和姜末翻炒，用铲子背按压虾头，把虾油挤出来，加入白糖、料酒、生抽、蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

第四道：香辣大虾将大虾清洗干净，去掉虾线，控去水分备用。

热锅中加入油，温度烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，捞出备用，然后大火烧热油，把大虾放入，复炸至表面变得酥脆，捞出沥油。

热锅内留有底油，加入葱末、姜末炒香，放入重庆火锅底料，炒出红油，倒入芹菜炒熟，再加入大虾，翻炒均匀即可。

第五道：芝士焗大虾这道虾特别适合老人和孩子吃，口感鲜嫩，加上芝士的味道，十分美味，而且做法也很简单。

首先，将大虾洗净，去除虾线，加入盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10分钟；然后，用刀刃轻轻剁碎虾肉，把虾背朝上平铺在烤盘内，撒上蛋黄酱和芝士条，放入烤箱烤制，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。

不同烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意芝士和大虾的变化。

阳阳聊谈生活

大虾油焖好吃，具体做法如下：主料：虾10只、番茄酱1勺。

辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。

步骤：1、海虾准备就绪，姜和蒜切成姜丝和蒜末，海虾把虾须剪掉清洗干净。

2、将大虾开背，在虾背上划一刀，一个是取出虾线，一个是为了更好地吸收味道。

3、使用牙签把虾肠挑出来，这是虾体内未排泄出来的残留物，比较脏，最好不要食用。

4、将少许油放入锅中，将虾煎至两面，不要炸得太过油腻，然后用铲子压压虾头，将虾青素从内部炒出，将煎好的虾盛出备用。

5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。

6、将已经煎过的虾炒香，加入一勺生抽和少许盐调味，让虾的颜色更加鲜艳红亮。

7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味。

8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。

9、成品。