猪血怎么做好吃法(炖猪血怎么做好吃？)

说到补血，猪血无疑是最常见的食材，要想让它变得好吃，搭配就显得尤为重要了。

猪血好吃的做法1、韭菜炒猪血 食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

将韭菜和酸菜洗净切成大约2公分长的段，猪血切成2公分宽1公分的条状，先用滚水烫过备用，热锅加入两小匙油，爆香红葱头末，加入猪血条拌炒，再加入调味料和水小火焖煮，最后加入韭菜和酸菜翻炒热即可出锅。

2、猪血烧菜花150克猪血块、50克菜花、25克瘦猪肉和10克蒜苗。

将猪血切成2厘米菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉备用。

将猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长短。

热锅上放油，加入葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再加入猪血、菜花，放入料酒3克、酱油6克、白糖4克、味精2克、水100克。

烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油装盘，再撒上蒜苗即可。

3、猪血豆腐青菜汤 食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

将猪血和豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

将开水加入少量的虾皮和盐，然后加入豆腐、青菜和猪血，煮3分钟后加入调料即可。

猪血以其含铁丰富、易吸收、价廉物美的特点，是补铁的绝佳食品。

虾皮富含钙、磷，是儿童最佳的补钙食品。

4、菠菜猪血汤 食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

将菠菜洗净，切成段；将猪血切成小方丁，先将猪血放入锅中加水煮开，然后加入菠菜稍煮，最后放入盐、味精调味即可。

菠菜性味甘润凉滑，有止渴润燥、通便利肠、养血止血等功效；猪血有咸平之效，可以用于补血、活血、止血、去瘀等，现代还可以用于治疗衄血、肠血症、坏血症等病症。

菠菜和猪血搭配使用，可以起到润肠通便、补血止血的作用。

5、剁椒猪血需要200克猪血、5-8朵木耳、2个青椒、蒜、食用油、辣椒酱和适量食盐。

将青椒切成小丁，用盐腌半小时；将蒜切成末，木耳切丁备用；买回的猪血，去除黏附的猪毛及杂质，放入开水中稍微烫一下捞出切丁备用；烧热锅，放入油，待油热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放入腌好的青椒，炒出香味；把猪血和木耳一起放入锅中煸炒，炒熟即可食用。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺 食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

将猪血切成块状，在锅里加入油，大火热锅后放入猪血爆炒至表面变色，根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒，等快熟时再加入花椒粉略炒，关火后撒上鸡精和食盐即可。

猪血的营养价值1、猪血被称为“液态肉”，其蛋白质含量高于牛肉和瘦猪肉，而且消化吸收率也很高，是动物蛋白质中最容易消化的。

2、猪血中含有锌、铜等微量元素，可以提高免疫功能，增强抗衰老能力，因此老年人常常食用猪血，有助于延缓机体衰老，增强视力和听力。

3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

4、猪血的铁含量比猪肝高出两倍、比鸡蛋高出18倍、比瘦肉高出20倍，丰富程度极高。

猪血不宜过量食用，每周最好只吃2次，每次量不超过50克。

一般人都可以食用猪血，尤其是发育阶段的儿童、孕妇、哺乳妇女、老年人等可能缺铁的人，吃猪血有助于预防缺铁性贫血。

但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应该少吃猪血，患病期间不宜食用，尤其是上消化道出血的病人更应该避免食用。

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猪血怎么做好吃法大全猪血是我们生活中常见的一种食材，它富含蛋白质和矿物质元素等营养元素，因此在中国有很多的烹饪方法，下面就来看看猪血怎么做好吃的大全。

每周吃两三次猪血炒韭菜，可以补充胃部营养，改善气色。

韭菜切小段，猪血切小块姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血炒一会后加水，大火煮开大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会加韭菜～炒到韭菜变软就可以了，出锅！ 小贴士加了酱油，不用加盐了猪血怎么做好吃法2、 无敌好吃入味红烧猪血的做法把猪血切块后备用锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用锅里油热，放姜蒜一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油再加入适量的水将猪血放入锅中，加入适量鸡精，加入生抽，加入少许小米辣（可不放），煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁每一块猪血都均匀的裹满差毕袜了酱汁，信我，真的超级好吃猪血怎么做好吃法3、 猪血烧豆腐的做法将豆腐切成块状，猪血捣成块状，拍碎老姜和大蒜，加入一点永川豆豉，稍微捣碎；将韭菜切成段。

将豆腐放入锅中，加入适量的盐，烧开水，焯2-3分钟后捞出；再放入血旺，加入少许料酒，烧开水，焯1分钟左右，捞出来沥干水分。

将适量油倒入锅中，加入干辣椒和花椒，紧接着倒入豆瓣酱，翻炒至红油出现，最后放入剁好的豆豉、姜末蒜末，用小火炒香即可。

将所有材料炒香后，加入适量的水，先将豆腐下锅煮2分钟左右，然后再加入猪血，加入少许白糖、鸡精或味精（可选）和陈醋，继续煮2分钟，让豆腐和血旺充分入味。

将勾芡粉分三次放入水中搅拌均匀，加入韭菜拌匀，出锅前淋入少许明油，以使汤汁更加明亮，最后即可装盘上桌。

小贴士1、加入盐到炸豆腐中，可以改变水的密度，使豆腐中带有豆腥味的水分流出。

2、为了使猪血定型，我们在制作过程中会加入一点盐，因此猪血会带有一股咸味。

为了避免猪血变得太咸，建议在下入猪血前先将豆腐烧入味。

3、第一次将豆腐和血旺放入锅中，水汁已经变得很粘稠，但仍然会有水分流出，所以需要分三次放入芡汁，才能达到最佳的稠度。

4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。

5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。

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⑥青椒猪血一、主要食材有：一块猪血、适量的尖椒、葱花、姜末、生抽、盐和鸡精。

二、烹饪方法步骤：1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片2、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

3、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

4、烫好的猪血备用。

5、尖椒和其它调料提前备好。

6、友陵炒锅加适量的油，开大火。

7、将葱姜爆香，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，调小火，加入已烫好的猪血。

8、轻轻搅拌猪血，防止破碎，然后把调料厚均匀的混合在猪血中，再加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。

9、出锅装盘，美味即成。

10、用中火慢炒猪血，不要用大火把调料炒烫，这样才能保持猪血的滑嫩。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦猪血米粉主料：猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)准备好材料，猪血先用清水泡一段时间，更好的是买来就已经泡好的。

将肥肉部分切成丁，油菜则留到最后不用。

2、香葱切小段，姜切丝，油隐告颤方分成小块、粉丝冷水泡软。

3、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

4、热锅放油，先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油。

5、将锅加满水，烧开后放入猪血，再放入泡好的粉丝，再次烧开后放入油方。

6、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅、在碗内撒香葱。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑧肉末猪血主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)将肉切成末状，加入生抽、料酒、盐抓拌均匀；将姜、蒜切成末状，将韭菜切成碎状，将猪血切成块状。

2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒。

3、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮灶败十分钟。

6、中间开锅翻拌。

下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑨烧猪血配料：猪血500克、豆瓣酱50克（碎）、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉和花椒面适量。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、将炒锅放在中火上，放入适量油，烧至六成热，倒入豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒至红色时，加入1杯清水，再加入鸡粉、酱油、猪血，调好味，稍微烧一下，放入水淀粉勾芡，最后倒入剩余葱花炒匀，把混合物装入碗中，撒上花椒面即可。

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猪血以其补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一款美味佳肴，根据草纲目记载，猪血具有咸味、性平的特点，有生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕的功效。

猪血猪血可以有效地帮助青少年、孕妇和哺乳期妇女补充铁质，而且还可以预防老年人患冠心病、动脉硬化等症状，此外，猪血中含有大量维生素K，可以促进血液凝固，起到止血的作用。

猪血买回来的猪血，首先要将表面的猪毛和杂质清除掉，然后放入开水里烫一下，可以去除掉猪血上特有的味道。

这样做出来的猪血更加美味和有营养。

猪血猪肝汤准备好猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量白胡椒粉、葱白以及陈醋，将洗净的猪血切成1-2厘米大小的块，猪肝切成薄片，花生米洗净用温开水浸泡1小时，然后捞出备用，即可做出猪血猪肝汤，可以补血益肝，有效改善贫血引起的头晕、面色萎黄、食欲不振等症状。

猪血将清油放入锅内加热，放入大茴香、葱白炒香后，再将猪血块、猪肝片放入锅中翻炒，加入大量开水，煮至熟透后放入花生米，最后加入少许细盐、白胡椒粉、陈醋调味，即可煮出香喷喷的猪血猪肝汤。

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乍一看，最容易想到的食材是鸭血和猪血。

我们先来说说常见的鸭血和猪血吧。

准备好鸭血（或猪血）、郫县豆瓣酱、粉丝、豆腐泡、香菜、葱姜和生抽，将粉丝泡入温水中软化，捞出沥干水分备用，香菜切成段，粉丝切两刀，鸭血切成块，起锅加入底油，烧热后倒入葱姜末爆香，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入鸭血，加入适量清水，大火烧开，放入豆腐泡和粉丝，入味后放入一点生抽，搅拌均匀便可出锅，这道简单美味的鸭血粉丝汤就做好了，搭配油酥火烧，无论是做为三餐还是加餐，都是非常美味的。

小时候，家里买不起猪肉，父母就会买一块猪血回来烧豆腐来解馋，这也算是开荤了。

将猪血、豆腐、香菜、葱、姜、蒜一起放入锅中，加入豆油爆香，然后加水慢炖，最后放入盐、味精、香油和香菜提味，烧出来的豆腐猪血香味十足，就算现在也只用很少的调料，也能复制出当年的味道。

将牛血煮熟切成小块，干辣椒、青椒和姜蒜切碎，锅中热油，爆炒辣椒、青椒和姜蒜，加入酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒和辣椒酱，炒出酱汁，倒入牛血，炒几分钟后加入水淀粉收汁即可。

这道爆炒牛血，口感嫩滑，辣味鲜美，拌饭吃更是美味可口。

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豆瓣酱炒香加水下猪血煮

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01、将新鲜猪血洗净切块，将葱切成花，将辣椒断成片，将蒜拍碎待用。

02、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净。

03、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味。

04、将辣椒段、葱花、蒜末翻炒香，加入猪血，再放入适量料酒翻炒。

05、放入盐，出锅前加味精调味即可。

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3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放早陆油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉州睁芹和生抽，煮约1分钟。

7、将韭菜根放入锅中，翻炒约10秒，然后加入韭菜叶，再翻炒约30秒，最后将炒好的韭菜取出即可。

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猪血可以做出清炒猪血、韭菜炒猪血、豆腐猪血熬白菜、猪血豆腐肉沫、青椒启闷炒猪血、猪血猪肝汤、猪血豆腐等多种菜肴。

以下是三道猪血菜肴的做法参考：1、猪血豆腐原料：猪血、姜、葱、料酒、豆腐块。

做法如下：（1）先猪血和豆腐都切成小块；（2）再把姜、葱切成细末，放着备用；将油烧热，放入葱姜爆香，然后加入猪血、水和烹料酒，等沸腾后，放入豆腐块，最后加入调味料即可。

2、韭菜炒猪血需要准备的原料有：适量猪血、适量韭菜、少许红葱头、适量酸菜、适量盐、少许胡椒粉。

做法如下：（1）把韭菜、酸菜洗净，切成段，再悄辩把红葱头切末备用。

（2）把猪血切成长2公分宽条状，再用滚水烫过备用。

将锅烧热，加入两小匙油，先炒香红葱头末，再加入猪血条拌炒，然后放入调味料和水，稍微焖煮一下，最后加入韭菜、酸菜翻炒热后即可出锅。

来源：百度百科-猪红

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蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？1、把小碗猪血倒入汤碗中2、将猪血和相同量的水混合在一起，可以多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，用筷子沾取猪血，使其在筷子上挂准，这样就能保证猪血的嫩老度。

因此，加水时要慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！3、将葱碎、花椒面、盐和油混合拌开，少量盐就可以，如果不喜欢酱油，可以多放点盐，等蒸熟后再撒上酱油即可。

4、将鸡蛋放入蒸锅内，在碗上扣上一个盘子，盖上锅盖，加热水至沸腾，蒸煮六分钟，关火后继续保温两分钟，把鸡蛋取出即可。

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炖猪血怎么做好吃？炖猪血的家常做法：材料：猪血300g，白菜300g，葱少许，花生油少许制作步骤：1、准备食材，把白菜切成1厘米宽的条状，葱切成葱花。

2、买来的猪血洗一洗，切成2厘米左右的正方体。

3、热锅下油，放入葱花爆香，如果喜欢吃肉的话，可以加一些肉炒香，然后放入白菜翻炒，加入适量的水，少许盐和酱油，将猪血炖熟，根据自己的口味调味，最后装盆上桌。

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蒸猪血羹(东北农家味)用料准备食材：猪血100克，鸡蛋1个（约50克），葱1根，精盐1勺，鸡精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油适量，清水100克。

做法准备材料～鸡蛋打碗内打散成蛋液，葱切末备用～御羡将鸡蛋液倒入猪血中，加入盐、鸡精、十三香、生抽、植物油和清水，最后撒上葱末。

搅拌混合均匀～盖上保鲜膜，也可盖个盘子～放入蒸锅中，隔水上锅蒸～将锅中的材料盖上锅盖，大火烧开，然后调小火蒸15-18分钟，关火后再焖2分钟，直到形状不再流动即可（根据蒸锅的高度可能需要适当调整，如果材料仍有流动状态，可继续蒸煮）。

猪血羹就蒸好啦～猪血丸子炒辣椒用料辣椒3个；猪血丸子2个；生姜适量；大蒜适量做法猪血丸子得先用锅烧开水洗2遍，把油洗掉。

再把猪血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好热锅后，放入猪血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至变色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一会最后，先不用加盐。

先尝一尝味道，如果觉得咸，就加点水，然后就可以享用了。

炒猪血丸子时不需要放盐，因为它本身就是腌制烟熏食品，否则就会变得太咸了。