螃蟹的做法怎么做好吃又简单

螃蟹的主要食材是蟹肉和蟹黄，那么如何正确吃螃蟹呢？首先，沿着蟹腿的折痕把它掰断，然后从尾部打开蟹盖，把腹部的东西和两边的蟹肺去掉。

接着从蟹脚开始吃，蟹脚放凉后蟹肉和蟹壳会分开，用尖尖的一段一顶蟹肉就出来了。

接着吃蟹黄，蟹黄是螃蟹体内的黄色部分，但要注意不能吃蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心。

最后吃拆边角蟹肉，别忘了吃里面的肉肉。

用户75565015832李尊

蟹是一种美味的食物，母蟹肉质多汁，公蟹口感鲜美，而且有抗癌的功效，但是由于养殖困难，可能会导致蟹种灭绝，所以有人称它为“仙气”。

再笑一个

我们一般会去固定的老板或认识的人那里购买螃蟹，以免买到质量不佳的，而且他们也会保证质量，如果不好就可以退货，因为若是质量不佳，客户就会失去信心。

苏蟹阁

螃蟹的做法怎么做好吃又简单？让老少皆宜的美味汤汁是这道菜的关键，色香味俱全，摆放在餐桌上，令人食欲大增，下面给大家分享螃蟹的做法怎么做好吃又简单的食谱！1、将买回来的螃蟹用水泡一个小时，然后用牙刷洗净，揭开三角盖，去除里边的脏物，取出蟹腮和胃，放入盘中，在盘底放上葱段和姜片，放入笼屉蒸20分钟，即可享用清蒸螃蟹。

2、把洗净的螃蟹分成两半，将葱、蒜、姜切成片或丝，并准备少许干辣椒。

热锅下油，放入花椒大料和辣椒炸香，然后放入螃蟹，加入姜丝葱蒜片一起翻炒，直到螃蟹变色。

最后放入料酒、醋、白糖和酱油，煮开后收汁即可。

红烧螃蟹肉质鲜美多汁，蟹黄香甜，口感细腻，可以摄取螃蟹的营养。

3、将螃蟹洗净后切块，放入锅中加入姜片和葱段蒸熟，取出后摆盘，将蒸出的汤汁加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油搅拌均匀，淋在螃蟹上，再撒上切好的葱姜蒜末，最后热油淋在葱姜丝上，即可完成葱油螃蟹的制作，那浓郁的香味让人垂涎欲滴。

1、准备的用料。

2、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。

3、把脐部扒搭历开刷干净。

4、再用绳子把蟹绑好。

5、在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。

6、再在上面铺好盐，小火烧20分左右。

7、放凉拿出就可以。

8、香气四溢的盐焗蟹就做好了

生活宝典17

只要吃得当，就可以品尝到螃蟹的美味。

自古以来，文人墨客们就青睐螃蟹，金秋时节，赏菊、品蟹、饮酒、赋诗，是古人必不可少的活动。

为了吃螃蟹，古人发明了一整套工具：蟹八件，用它们精巧的小工具，将螃蟹的每一个角落都吃得干干净净。

蟹八件具体使用方法：用剪刀把蟹腿蟹螯都剪下来。

将蟹身放在蟹桌上，用蟹锤轻轻敲打，这样就可以轻松地把蟹壳揭开。

用蟹签把蟹胃等不能食用的部分剔出来。

蟹盏里倒上姜醋，然后可以享用蟹黄了。

用剪刀将蟹腿两端剪开，然后用蟹签轻轻一捅，就可以取出完整的蟹腿肉。

只要用蟹钳用力夹一下，就可以轻松取出难以处理的蟹螯里的嫩肉哦。

对于现代人来说，由于生活节奏快，没有太多时间用蟹八件慢慢地把螃蟹拆分干净，但如果有机会的话，可以尝试一下。

如果不用蟹八件，徒手吃蟹的话，首先要处理螃蟹的腹部，把蟹脐上的蟹肠掀开，把肮脏的蟹肠去掉。

如果是吃公蟹，直接把蟹肠和蟹脐扔掉就可以了。

如果是吃母蟹，把蟹脐掀开，把蟹肠取出后，还有很多蟹黄可以吃，别浪费哦。

第二步，掀开蟹盖，里面满满都是诱人的蟹黄，在蟹盖的顶端，有一个三角形的包囊，就是蟹胃，需要仔细搜寻一番才能找到它，并将其剔除。

去掉蟹胃之后，就可以尽情享用蟹盖里的鲜美蟹黄了，可以在蟹盖里加一些姜醋，更能品尝到美味。

第三步，处理蟹身。

在蟹身正中央的黑色薄膜下面，有一块六角形薄片，那就是蟹心，它的口感很凉，不适合食用。

蟹身两侧，则有眉毛状的物体，这是蟹腮，同样不能食用。

第一步，把螃蟹洗净；第二步，把螃蟹背部和腹部的薄膜去掉；第三步，把螃蟹剖成两半；第四步，蘸点姜醋，就可以享用螃蟹肉了。

蟹肉长在两边肋骨之间，吃蟹肉时最好横向咬，一层肋骨一层肉，这样就可以吃得干干净净了。

第五步，咬开蟹腿两端，吸出完整的腿肉，如果吸不出，可以用爪尖捅一捅。

要想开蟹螯的硬壳，最好使用小锤子敲开或剪刀剪开；如果牙口好的话，也可以自己用咬的方式来开。

吃完蟹之后，最好可以喝一杯热热的姜茶来驱寒暖胃，还可以加入一些红糖来调味。

此刻正是吃螃蟹的最佳时期，螃蟹膏肥黄，肉质细嫩，味道鲜美无比！只要用合适的做法，加上一些耐心，就能品尝到香甜柔嫩的美味螃蟹肉！