蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

怎么样做的蒸鸡蛋又黄又嫩？将鸡蛋磕入铁碗中，用筷子搅拌，再加入少许盐，搅拌均匀，此时的鸡蛋会变得更加稀黄。

然后加入适量温水，搅拌均匀，再加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品，搅拌均匀。

将蛋液放入蒸锅中，加入适量的水，放入篦子，将水煮滚后，将蛋液放入锅中，调小火，锅盖留有缝隙，大概10-15分钟，鸡蛋羹就可以端上桌了，最后撒上葱花和辣椒，让鸡蛋羹更加美味。

用户7456532380469

怎么样做的蒸鸡蛋又黄又嫩？1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、呵呵，同事推荐加水时可以用打开的蛋壳来加，水的量应该是蛋液的三倍，比如三个鸡蛋，大约要放9倍的水，加入的水一定要是温水，这样才能蒸出来口感更加嫩滑。

3、轻轻地沿一个方向搅拌鸡蛋和水，力道不宜过大，尽量使鸡蛋液不产生太多泡泡，直到混合均匀为止。

4、煮蛋羹时，根据个人口味可以加入一点盐或者蚝油，比如李锦记的蚝油，口感更佳。

但是要注意，一定不要加多，因为鸡蛋不吃太咸，太多的盐会完全破坏这道菜的鲜味。

5、将蛋液倒入蒸锅中，待水烧开时再将其倒入，但要注意不要盖紧锅盖，只需留一个指头粗的缝隙，这样就可以让蛋羹保持鲜嫩可口。

6、将鸡蛋放入蒸锅中，煮7-8分钟后，可以看到鸡蛋已经凝固，再用筷子试一下是否熟透，即可将其起锅了。

7、在起锅之前，可以准备一些香葱末、香油和生抽，以满足个人口味，起锅后将它们倒入蒸好的蛋羹中。