牛排怎么煎好吃？

在煎牛排的时候，专家们建议，首先要把锅烧热，这样可以让肉的表面封住汁，以保持其鲜美。

接着就是油的选择，植物油和黄油都可以，但是如果想要营养价值更高，最好选择橄榄油。

乾莱信息咨询

准备好煎牛排所需的材料，包括牛肉、红酒、酱油、盐和黄油。

第二步是处理新鲜牛肉，在菜市场或超市购买的时候需要稍作修整，把多余的部分剪掉，这样做出来的牛排会更漂亮，然后用刀背轻拍牛肉使其变松。

有些人可能会买现成的牛排，但是这样做出来的牛排并不是很好吃，所以最好还是购买新鲜的牛肉。

第三步：腌制牛肉。

在煎牛排之前，将牛肉放入一个干净的碗中，倒入大约一瓶盖的红酒，加入约两勺酱油，均匀涂抹在牛肉表面，然后腌制十分钟。

小贴士:煎牛排的时候多加一点红酒。

炸牛排又嫩又好吃。

在锅里加入一些黄油，当它融化后，就可以把牛排放进去开始煎了，但要用小火，因为大火容易把牛肉烤焦，火候很难控制。

煎至一面变色后，翻过来另一面继续煎，并且均匀撒些盐，继续煎三五秒。

接着倒入不到牛肉一半高度的红酒，等红酒干透后，一份美味的炸牛排就完成了。

注意倒完红酒后，每隔两三分钟要把牛肉翻一次面，这样才能煎出味道，两面煎得均匀。

MoonYang

今天，我想与大家分享一下从大师那里学到的如何完美煎牛排的十个要点。

煎牛排之前，必须将牛排从冰箱取出，室温下放置10分钟左右。

lli煎之前要调好味，比如盐和胡椒，要下重料。

因为在煎的过程中会有大约35%的流失。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/50bb1c55d6c745b494683fff217920b5" img_width="1383" img_height="1038" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">轻轻放进已经热好的牛排锅，防止烫伤。

lli一面煎到有颜色，有烤痕再翻面。

记住“无色无味”。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/aa625828c8c949de89e48b1e6c0f210a" img_width="463" img_height="402" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">煎的过程中加入喜欢的调味料。

比如蒜，迷迭香，百里香，黄油。

lli加热的黄油会呈现焦糖色，可用勺子不停的往牛排上浇油，这样肉质会更鲜嫩更香。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/9fa19c81e9c046f4bc6ab88682872e0f" img_width="487" img_height="629" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">煎熟的牛排必须“松驰”，即在出锅后放置十分钟左右，这样可以让高温下紧致的牛肉松驰下来，令食用时口感更鲜嫩多汁。

lli分切牛排不能过薄，不能薄于5毫米，否则口感会差很多。

/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/a9e05fdcb72d479082dd70d5d24e5cf7" img_width="662" img_height="463" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">很重要的一点，知道喜好，掌握火候，烤出满意的成熟度。

lli最后，想要牛排好吃，吃的快乐，一定要与大家一起分享！分享最快乐！/li/ulimg src="/wp-content/uploads/2022/11/zhimg/555477198fbe43d998ef3be225f53ff4" img_width="562" img_height="546" "="" class="syl-page-img" style="height: auto;">

壮壮学做菜

很高兴来回答这个问题，我作为一个业余美食视频创作者，想要谈谈关于牛排怎么煎才好吃这个问题。

想要在家自己烹饪牛排，乍一听可能有些人会有所顾虑，其实其并不复杂，只要注意几个技巧，就可以在家轻松烹饪出美味的牛排。

在煎牛排之前，根据所选择的牛排材料决定是否需要清洗，如果是原切牛排，一般不用清洗，但是如果发现表面有血水，就可以用厨房吸油纸吸干表面的血水；而对于合成牛排，一定要注意清洗干净；如果是已经调过料的牛排，则不需要清洗，建议大家选择原切牛排会更加合适。

煎牛排时，一般来说，橄榄油或者黄油都是最合适的，而普通的菜籽油、花生油等都是不适合的，它们能让煎出来的牛排口感更加鲜嫩、更加松软、更加美味。

在煎牛排的过程中，还需要加入一些配料，比如红酒，一定要选择干葡萄酒；另外还要加入白糖，但不是普通的白糖，而是白砂糖，同时，红酒和白糖的比例要控制在2:1左右，这样才能让牛排口感更美味。

在家煎牛排时，只要注意到上述技巧，就可以轻松煎出可口的牛排，而且根据个人口感可以决定牛排的熟度，建议最好选择全熟，这样可以让吃的更安心。

分享美食教程，让我也有了一些摸索的经验，有的做得好，有的做得不好，但我还是希望能够帮助到大家，感谢采纳！最后，叮嘱大家：记得少吃外卖多做饭！

BubblePie77

一定一定要用优质黄油煎！热热的锅底刚刚接触到黄油的那一刻空气里就充满了香甜味儿将嫩嫩的牛排放入锅中，不断翻面，直至当牛排表面冒出肉汁的时候就要关火，淋上黑椒汁，就可以出锅了，美味无比。

凡人十十

牛排的煎制方法家常？食材：烹饪牛排时，需要准备200克牛排、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙盐、适量色拉油、50克黄油、3瓣大蒜、50克西兰花。

自己煎牛排的做法：1、大蒜切块，西兰花切块；2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；3、将少量油倒入平底锅中，烧热后把牛排放入煎每面30秒，再反复煎四次，直到两面上色，然后把牛排盛出，静置10分钟。

4、将黄油和大蒜放入锅中加热，然后把牛排放入，当黄油融化后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟即可。

5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。

小贴士：在将黄油融化的时候，要注意火的大小，因为黄油的沸点较低，否则容易被烧焦。

用户5822193669460

牛排的煎制方法家常？从冰箱中取出一块厚度约为2.5公分的西冷牛排，如果表面有很多血水，用厨房纸擦拭一下。

步骤 2、准备好蒜瓣和黄油，其他配菜可以根据个人喜好来挑选，而我选择了樱桃番茄（圣女果）作为配菜。

步骤 3、准备好佐料时，盐是必不可少的，其他则要根据个人口味来定，我喜欢把海盐、黑胡椒、孜然和白芝麻一起添加进去。

步骤 4、将电煎锅火力调至最大，加入少许橄榄油，等油热冒烟后放入牛排和蒜瓣，要让蒜瓣不和锅面接触，可以先煎一会放到牛排上。

接着将牛排煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤 5、2分钟后翻面，观察煎完的那一面熟度，大部分肉面应变成褐色，照片可以看到这块肉煎完还差一点，因此仍需补煎一会。

草莓梅mei

牛排的煎制方法家常？方法/步骤1、准备生牛排、黄油和烤牛排酱想吃牛排的话，可以去当地超市买现成的，也可以更实惠地去肉铺或超市买整块牛肉，然后用切割机切成几厘米厚的片。

在超市，黄油和烤牛排酱都可以买到，黄油的价格大概在十几到几十块钱不等，而烤牛排酱的价格则在10~30元之间。

2、用刀切出少许黄油（适量即可，不要太多也不要太少）3、开小火待锅加热，放入切出的黄油融化4、放入生牛肉片，每面煎制2~4分钟即可拿出盛盘5、将煎制牛肉的锅清洗干净，倒入少许清水烧开6、倒入适量烤牛肉酱，酱汁烧制粘稠即可7、将烤牛肉酱汁淋在事先煎制好的牛排上，就可以品尝出美味的烤牛排了，可以配上西蓝花、煎鸡蛋、牛油果、奇异果等少许菜式和水果，更加提升烤牛排的美味。

END

小斑鸠爱生活

牛排的步骤：主料：牛里脊200克。

香煎鸡胸肉，需要准备姜片两片、少许西兰花、适量烤肉料、黑胡椒酱和油作为辅料。

1、牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜，再冲洗干净。

2、用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼。

3、将适量的烤肉料挤在肉上，用手抹匀两面，然后轻轻按摩，让它更加入味。

4、将姜片放在牛排上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间越长，牛排的口感越入味，至少也要4小时，我这次腌制了一整个晚上。

5、将食用油放入锅中，把牛排放入锅里，火候不宜太大，要以慢火煎熟。

6、将鸡蛋煎熟，可以先将一面煎至变色，然后翻面煎另一面，但要注意控制火候，不要煎的时间过长。

7、将新鲜无比的新西兰花焯水断生，放入盘中，搭配上精心烹制的牛排，再淋上香浓的黑胡椒酱，此时此刻，可以开启一场美妙的味觉盛宴了。

李和霖

煎牛排好吃又简单做法食材用料牛排1块、海盐适量、黑胡椒适量、黄油10克、大蒜适量。

做法步骤把牛排取出两面撒上黑胡椒和海盐； （这不是冻牛排）平底锅放黄油把大蒜煎出香味；将牛排放入锅中，用中火煎三分钟，期间不要转动牛排，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，也可以不放。

翻面继续煎三分钟可以装盘开吃了，取出牛排后，别浪费锅中的油，这个时候可以一起炒出蔬菜或者炒碗饭；有小孩吃可以煎好后切小块再回锅炒10~20秒；没有小孩吃可以多放黑胡椒，根据个人口感。

一览星河湾

牛排的煎制方法家常？需要准备的材料有：两块大蒜、4-5颗百里香、两撮牛油、2片盐以及少许黑胡椒。

1、为了让牛排达到室温，我们应该提前20分钟把它放置出来，然后用盐和黑胡椒将牛排的两面腌一下。

2、没有百里香也可以，只需要将大蒜拍碎，不用剥皮便可准备好。

3、热锅里倒入油，等油热至冒出少许烟时就可以将牛排放入，一起加入大蒜和百里香，让牛排入味。

4、将牛排放入高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油，用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面，再煎2－3分钟，最后就可以出炉一份中间有一点粉色的牛排了。

5、牛排盛出，油浇到上面。

放置5分钟，完成。

紫色微尘一一

牛排的煎制方法家常？做法1: 准备一块 1.5~2cm(厚度)的牛排2: 先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干3: 起锅 中大火 (锅子要热才能下牛排)煎牛排时只需翻面一次，当牛排表面冒出肉汁后，肉汁越多，熟度越熟，翻面后仍然会冒出肉汁，就可以进入下一步骤了。

准备盘子，将刚刚煎好的牛排静置1-2分钟，这样可以让牛排休息一下，肌肉紧缩的状态下切牛排，以免流失肉汁中的血水，保持牛排的鲜甜多汁，同时也可以让整个盘子不至于柴柴的。

这是高级餐厅和饭店的小秘诀哦！静置完的牛排，开大火，只需要每面10秒，就可以享用到鲜嫩多汁的牛排，真是太棒了！

小姑食记

谈到煎牛排，要想做出好吃的，就要掌握好火候。

最好选择那些有费油的牛排。

下面是我分享的图文食谱，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。

如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。

准备好了牛排2块、大蒜4~5瓣、百里香适量、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许，就可以开始制作牛排了。

步骤：为了达到目的，首先需要做的就是把需要完成的任务分解成一步一步的小步骤，然后按照顺序一步一步完成即可。

1、若要解冻牛排，建议将牛排及其包装一起放入水中，这样可以使牛排的内外温度与室内温度保持一致，但是一定不要拆开包装放进水里。

这张图片展示了一个令人惊讶的景象，它给人们带来了无尽的美丽和惊叹。

2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌制一下。

大蒜拍碎备用。

3、将油烧到80度左右，见油开始冒烟时，将牛排放入锅中，加入大蒜和百里香（可选），以此来煎制牛排。

这张照片展示了一个令人惊叹的景象，它可以让人们惊叹不已。

它给人们留下深刻的印象，让人们感受到大自然的美丽。

4、在高温的煎锅中，将牛排翻给面，然后将牛油放入锅中融化，用勺子舀起融化的牛油，淋在牛排的面上，操作2-3分钟。

5、如果你喜欢八分熟的牛排，只需要将牛排煎2-3分钟，然后把锅中的底油浇在牛排上，再静置5分钟，就可以完成美味的牛排了。

有一张图片，它的宽度是720像素，高度是576像素，这是一张十分清晰的图片，它能够清楚地展示出细节。

牛肉在解冻过程中，要确保温度接近常温，不能直接将冰冻的牛肉放入锅中煎烹，否则表面会煎糊，而内部仍然是生的。

烹饪煎牛排时，最好用高温入锅，以使牛排的色泽鲜艳，而不要用小火慢煎，否则会让牛排变老变柴。

煎牛排时，不要经常翻面，翻一次就够了煎制的时间，要看牛排的厚度来掌控。

回答了“牛排怎么煎好吃？”这个问题，我的想法是：要想煎出好吃的牛排，需要先选择新鲜的牛排，然后把牛排放在锅里，加入适量的油，调节火候，煎牛排的时间一般为每一面煎2-3分钟，最后煎至牛排表面金黄色即可。

以上就是我对“牛排怎么煎好吃？”这个问题的回答，如果你认可我的话，不要忘记给我点赞加关注哦，作为一个爱分享美食的吃货，我有自己的食谱集。