鸡蛋炒苦瓜的做法是什么？

生活就像苦哭瓜~越炒吵越苦哭啊……苦瓜炒鸡蛋不是更苦哭酷吗？😂

美食来临

夏天，天气大，火气大，烦求的很。

在这个“烦求的很”的季节里，大家都喜欢整点清热解毒、解郁的食物来吃一吃。

不管它是天上飞的；地上跑的；还是水里游的，又或者是甜的、苦的，只要晓得它有清热解郁的好处，在夏季就受到大家的一直喜爱。

哪怕这种食物是苦的，我们“伟大”的吃货们，也能把它做成各种各样的美食。

苦瓜就是这样一种处境的食物。

苦瓜的苦，让人难以下咽，可是在我们吃货的烹饪下，苦瓜就成了大家酷爱的一道食物了。

苦瓜作为一种常见的蔬菜，虽然苦，可一点也不影响吃货们对它的喜爱。

不知道大家发现没得，人们喜欢吃苦瓜的季节就是夏季，夏季的苦瓜不仅吃的人多，价格方面也很经济实惠，2元1斤，就完全可以炒一大盘了。

在夏季里，苦瓜作为清热解毒的首选蔬菜，很多人隔三差五就会炒一盘。

苦瓜成了家家爱吃的一种家常菜。

苦瓜可以做的美食很多，其中有一种“特别”的美食，叫《鸡蛋炒苦瓜》。

苦瓜与鸡蛋一起炒，不仅鲜香软嫩，好吃下饭，重要的是苦瓜与鸡蛋一起炒过之后，苦瓜的苦味会大大的降低。

但是有的人做出来之后，却依旧很苦，造成了这道菜一点也不好吃。

这并不是没有原因的，那这到底是为什么呢？怎做《鸡蛋炒苦瓜》才会好吃呢？《鸡蛋炒苦瓜》的做法很多，这道菜也是咱们四川人常吃的一种家常菜，咱们来看有哪些做法吧？

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法一~~~~~

准备食材：1根比较长的苦瓜，4个新鲜的鸡蛋，瓣蒜2瓣，一小块老姜，一勺盐，一勺味精，适量的花生油。

制作方法：

1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。

蒜切成片。

把老姜剁细。

3、在锅里放入大量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油，放入蒜片和姜末，炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入半勺盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。

4、备注：油多多，鸡蛋炒出来好吃；油多多，炒出来的苦瓜就没这么苦哈。

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法二~~~~~

准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺味精，适量的花生油。

制作方法：

1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。

蒜切成片。

把老姜剁细。

3、把苦瓜放入一个盆里，加上适量的盐抓匀，把苦汁腌制出来，洗净，挤掉多余的水分。

4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。

5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。

6、备注：把苦瓜用盐腌制，破坏掉苦味，洗净，记得要把水分挤干哈。

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法三~~~~~

准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。

制作方法：

1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片。

蒜切成片。

把老姜剁细。

3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来。

4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。

5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅。

6、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。

~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法四~~~~~

准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油。

制作方法：

1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀。

2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，先切成长条，在切成小丁。

3、锅里加入适量的水，烧开，把苦瓜放入锅里炒一下水，用漏勺沥起来，晾凉之后放入鸡蛋液里，加上一勺盐、一勺鸡精再次搅拌均匀。

4、在锅里放入适量的花生油，烧至高温，把鸡蛋苦瓜液放入锅里炒定型即可出锅。

5、备注：焯水过滤法，把苦瓜放入锅里焯水，高温让苦味溶于水里。

炒出鸡蛋苦瓜饼。

夏天，《鸡蛋炒苦瓜》是四川人爱吃的一道“黑暗料理”，不仅不苦，还特别的鲜香，清热效果杠杠的。

《鸡蛋炒苦瓜》的四种家常做法，简单易上手，隔三差五在家炒一大盘上桌就抢光了，大家都爱吃的美食。

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追花精灵

苦瓜炒鸡蛋很容易做的，是夏天很常见的一道菜。

苦瓜带有苦味，是蔬菜中比较特别。

吃惯的人，说非常好吃，没吃惯的人，可能苦得难咽。

苦瓜本身清脆，有很好的清热解毒的作用。

关键是要减轻苦味，保持清脆的感觉。

一把苦瓜竖着切成两半，去掉苦瓜籽，把里面的瓜瓤尽力刮取干净，可以用铁勺刮。

瓜瓤可是苦味最重要部分。

二，把苦瓜清洗干净，切成薄片。

加适量盐腌制半个小时左右，这样可以去除些苦味，炒的时候滤去盐水，可以用水再清洗一遍，去除多余盐分。

也可以把切好的苦瓜片焯水，能去掉些苦味，也使苦瓜更加青翠。

焯水几分钟，苦瓜变绿时赶紧捞出来，再用水过一遍。

三，取三个鸡蛋，打成鸡蛋液，加入适量盐搅匀。

然后油锅烧热，倒入把鸡蛋炒熟，再倒入处理好的苦瓜片翻炒片刻，酌情加点盐，加入自己喜欢的调料即可。

苦瓜如果喜欢苦味，不用特别处理，保持苦味吃更加营养。

苦瓜炒鸡蛋一定要把鸡蛋先炒熟，没有焯水的苦瓜另起锅炒熟了，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒。

别把鸡蛋液搅在苦瓜上，那样很难看，也不好吃。

用户4433891022220容

苦瓜怎么炒鸡蛋？苦瓜这样炒鸡蛋，首先首先，将苦瓜去掉里的瓤和核，洗干净将苦瓜切成薄片，如果不喜欢苦瓜太苦，就可以将切好的苦瓜，放点盐，把苦瓜抓一抓去除苦味，然后清洗沥干水分备用，准备鸡蛋两个，将鸡蛋搅拌均匀备用，起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅，放少许盐，苦瓜炒至八成熟的时候，将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜下面，此时不要动，看到鸡蛋熟了，才翻转一下苦瓜，可以上碟了。

棉花糖橘子味甜

苦瓜怎么炒鸡蛋？用料：苦瓜100克，鸡蛋3个，白糖1克，盐2克，鸡粉少许，料酒一茶匙，油一小勺，

烹饪步骤：

1.将苦瓜去子切薄片，用盐揉抓片刻，然后用手挤调苦瓜的水分。

2.炒锅放少许油。

加一点点料酒赞一下，然后放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一点点糖，炒到八成熟装碟。

3.鸡蛋打成蛋液，打鸡蛋的时候可以加一点料酒，炒锅放油，溜炒鸡蛋，加一点鸡粉。

4.加入炒过的苦瓜，跟鸡蛋再翻炒几下即可上碟。

日照赶海找铁哥

苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦颤枝瓜清洗干净切断，倒入锅中煮熟后余洞胡超出，锅中起油打入鸡蛋翻炒加入葱花，然后倒入苦瓜调料即竖拦可。

同姐美食 苦瓜炒蛋家常做法有哪些？

苦瓜炒鸡蛋，适合夏季的一道美食。

苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦瓜素，清热去火，增进食欲，健脾又开胃，吃苦瓜有利尿活血的作用，清心明目、清热解暑好处非常的多。

但好多人对苦瓜的苦味不喜欢，通过炒菜的技巧和方法，就能够最大化的去掉苦瓜的一部分苦味。

下面我就把烹饪的技巧和方法介绍给大家，希望你能够喜欢。

首先准备以下食材：苦瓜两根、鸡蛋三个、红椒丝一份、葱姜蒜末一份。

调味料：鸡精两克、白糖三克、食用盐三克、胡椒粉两克、香油少许。

【制作过程】1.将苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干净，否则影响口感，苦瓜切成均匀大小的片，鸡蛋打散装在碗里备用。

2.锅中放水大火烧开，将切好的苦瓜放入锅中加入食用油焯一下，焯好捞出备用。

3.锅中放油、将打散的鸡蛋放入锅中煸炒盛出备用。

4.锅中放底油，葱姜蒜爆香，将焯制好的苦瓜放入锅中煸炒，加入红椒丝、炒好的鸡蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉快速翻炒出锅，出锅前再点点香油。

5.出锅装盘即可食用。

鲜香可口、好吃的苦瓜炒蛋就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。

醇味坊

家常袜腊苦瓜正源炒蛋，消暑告清滑又下火

赶海斌子

苦瓜炒鸡蛋怎么竖拦做？把苦瓜清洗干净切片过水捞出，锅中起油，加入苦瓜翻余洞胡炒，打入鸡蛋盐胡椒粉。

颤枝

吃美食找达人

下面介绍蛋炒苦瓜常用的两种做法1.　苦瓜洗净切片；2.　鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；3.　锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；4.　放少许盐腌制一会儿，挤去水分；5.　锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；6.　倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。

1.苦瓜纵向从中间对半切开，用汤匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。

然后将苦瓜横切约一毫米薄片，用盆盛起放入半汤匙盐把瓜片拌匀，腌15分钟。

2.用手将腌过的瓜片抓揑一遍然后在清水漂洗，去掉盐份〔咸味〕，捞起后用手揑去水份备用。

3.鸡蛋3～4个去壳加入胡椒粉少许拌匀备用。

4.烧锅下油、放蒜茸适量炒香，放苦瓜片、盐、糖、鸡精，把瓜片翻炒至熟，倒入鸡蛋复盖混合苦瓜片，翻炒至蛋液刚凝固时熄火上盘，【苦瓜炒蛋】烹制完成。

注：经腌制后冲洗的苦瓜口感爽脆。

如果喜欢鸡蛋嫩滑的，翻炒至蛋液刚凝固即可；喜欢鸡蛋香味的，可在蛋液凝固后再翻炒至带金黄色时上盘。

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苦瓜炒鸡蛋的做法

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好豆网LV372015-12-28前言清热解毒，防治糖尿病

材料主料：苦瓜2根、鸡蛋2个；辅料：盐适量、白酒适量苦瓜炒鸡蛋1苦瓜激祥洗净，挖去瓤和白色的膜，切片，用盐腌陵铅迟渍。

2鸡蛋打入碗中，加少许白酒打散。

3锅置火上，倒油烧至五成热，沿着油和锅的边缘倒入蛋液，尺李快速翻炒至熟透，盛出。

4原锅中再放入少许油，倒入苦瓜片快速翻炒。

5加入做法③中的鸡蛋和盐，以大火翻炒均匀即可。

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好吃的苦瓜炒鸡蛋做法如下：1、提前准备好食材。

2、苦瓜对半切，刮掉白瓤。

3、苦瓜切片放入少许盐腌制。

4、辣椒切丝。

5、鸡蛋打散。

6、锅中入油放入鸡蛋炒成形。

7、放入红椒，苦瓜。

8、加入少许生抽。

9、加入盐。

10、加入少许鸡精调味。

11、装盘即可。

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苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把闷念槐苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，高陵捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液蚂友，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

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苦瓜怎么炒鸡蛋？原料：苦瓜 (1根)，鸡蛋 3个，盐 适量，油 适量方法/步骤1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

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苦瓜怎么炒鸡蛋？食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量做法:1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。

将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出