蚕豆子怎么做好吃？

1.酥炸蚕豆。

2.材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

3.做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

4.炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

5. 葱花蚕豆。

6.材料：鲜蚕豆200克，食油和盐各10克，葱5克。

7.做法：将鲜蚕豆剥去皮（嫩的不必剥皮）。

8.将葱切成葱花。

9.油锅熬热后放入蚕豆煸炒，快熟时加盐，炒和。

10.炒熟后撒上葱花，拌和即可起锅。

11. 清煮蚕豆。

12.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克。

13.做法：蚕豆用清水洗干净，沥水待用。

14.炒锅里倒入油，中火加热。

15.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀。

16.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

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蚕豆怎么吃好吃简单做法？材料：新鲜的蚕豆米，泡酸菜，瘦肉，姜，胡椒粉，盐，料酒，红薯淀粉制作步骤：第一步、将新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆洗净沥干水分备用。

生姜洗净切丝，泡菜洗净切小段，瘦肉洗净后切薄片。

第二步、把切好的肉片放碗中，再加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆腌制10分钟。

第三步、炒锅烧热，倒入少许菜籽油烧熟，接着放入生姜，泡菜炒出香味，然后放入洗好的蚕豆翻炒两分钟。

第四步、接着沿锅边放入足够多的热水烧开，大约煮3~5分钟，蚕豆8分熟时转小火。

第五步、将腌好的肉片用手一小撮一小撮的捏下锅，类似于捏肉丸，专挑水沸涨大泡的地方下锅，转中大火煮开。

第六步、煮到滑肉坨坨表皮的红薯粉变透明，里面的肉清晰可见，用铲背轻推混合均匀后再放入些许食盐调味即可关火。

第七步、最后撒上些许葱花点缀即可装盘完成！

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蚕豆怎么吃好吃简单做法？所需食材：青蚕豆1000克、新鲜香菇3朵、碎肉1勺、甜椒半个、生姜1片、小葱头2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许、食用油适量。

具体做法：1、将新鲜的青蚕豆剥出豆瓣清洗干净，新鲜香菇洗净后切片，姜葱蒜和甜椒分别洗净切碎备用。

2、锅中放适量的水烧开，放入蚕豆瓣焯水1分钟捞出，焯水不仅让蚕豆更易熟，还能去除蚕豆的苦涩味。

3、锅中放入少许的油，放入碎肉煸炒出油，再放入姜葱蒜一起炒出香味。

4、放入香菇翻炒均匀，吸入肉香味，再放入甜椒碎一起炒匀，炒到断生。

5、倒入焯好水的蚕豆瓣翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味炒到熟透，最后如果觉得咸度不够再加少许的盐炒匀即可出锅了。

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蚕豆怎么吃好吃简单做法？食材用料蚕豆300克盐2克葱30克糖3克鸡精2克油20克做法:1.葱切葱花备用，热锅倒油，放入一半葱花炒出香味，下入蚕豆翻炒一分钟。

2.加入少量的水，加糖、盐翻炒均匀，中火焖煮五分钟，加入鸡精调味，大火收汁，出锅后撒入剩余葱花，完成。

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炸蚕豆：准备用料：蚕豆200g、油适量、盐适量。

1、蚕豆加入水泡发。

2、一般要泡发两天左右，要常常换水。

这是泡发好的蚕豆。

3、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。

4、这是已经处理过的蚕豆。

5、炒勺里面放入油，加热。

6、等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。

小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。

油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。

7、捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐。

8、蚕豆就炸好了，即可食用。

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蚕豆子怎么做好吃？1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。

用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

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蚕豆子怎么做好吃？主料：虾仁500克，蚕豆子120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。

(2)蚕豆子去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。

葱、姜均切片。

用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆子迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。