7种包馄饨简单方法？

馄饨做法和包法？用料：猪肉300克，馄饨皮300克，香菇100克，大葱50克，蚝油1汤匙，鸡粉3克，白糖5克，料酒2汤匙做法：1.大葱、香菇分别切碎，肉末加入盆内，然后再加入香菇碎、大葱碎、蚝油、料酒、白糖、食盐、鸡精混合，搅拌至肉馅产生胶性即可。

2.馄饨置于掌中心，放入肉馅，折叠起来，反折回来包成馄饨。

3.起锅，锅内放油，烧开后把馄饨放入煮至馄饨浮起来，再继续煮2-3分钟即可。

小馄饨就做好了，盛入碗中出锅，撒入葱花开始享用美味馄饨。

备注一下：煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了，馄饨皮薄，久煮易烂，而包的时候，肉馅不要包得太多哟。

物极必反787

7种包馄饨简单方法？1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

馄饨包法之二：四川抄手1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

馄饨包法之三：港式云吞1、取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、用筷子将馅料往下按压。

3、五指将馄饨皮往中间捏。

4、用虎口将封口处反复捏紧。

馄饨包法之四：温州馄饨1、 一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将皮子往里卷两次，留一条窄边。

3、 拉住两头往中间裹。

4、 将皮子叠加捏紧。

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7种包馄饨简单方法？方法一：猫耳朵馄饨。

1、在馄饨皮中间准备好肉馅2、尖角对折并粘紧3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢方法二：元宝馄饨。

1、把馅放在馄饨皮中间，然后对折。

2、将两边合在一起按紧粘好就完成了方法三：方形馄饨，方形馄饨有两种。

1、将肉馅放在馄饨皮中间2、把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。

3、把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上。

第二种方形馄饨，1、在馄饨皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅。

2、将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧就完成了。

方法四：团圆馄饨1、将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷。

2、完全卷住馅料后留一个小边3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。

方法五：云吞。

云吞包起来最快最简单,也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任。

1、将馄饨皮放在手心中间加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。

2、再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。

方法六：莲花馄饨1、在馄饨皮上放好馅料以后，将两边交错叠起来粘紧。

2、把没有开口一边的两角向中间叠，叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花。

七.元宝云吞的包法流程如下：1、肉馅放在小馄饨皮上;2、沿对角线折成三角形;3、在其中一角沾点水;4、将另一角折叠上去成抄手状;5、将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型

来自上庸古城诚恳的袋鼠

早餐吃馄饨，肉馅儿这样调，鲜美又滑嫩，学会再也不想去外面吃了！今天就跟我一起来感受一下吧，早餐原来这么快手，而且味道这么棒呢！从此全家人都喜欢在家吃早餐了，让每一天都幸福感满满的，你也来试一试吧。

【早餐馄饨】

制作配料：肉馅儿200克 馄饨皮适量 鸡蛋1个 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 葱姜水适量

制作方法：

1、准备2块钱的馄饨皮和大概200克左右的肉馅儿；

2、先来把肉馅儿调味：加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、磕入1个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

3、提前泡一点葱姜水，把葱姜用力挤挤，尽量把汁挤到水中，然后分次少量加在肉馅儿里；

4、顺时针继续搅拌至上劲，直到肉馅儿比较稀，如图状态就可以；

5、取一张馄饨皮，包适量的肉馅儿进去；

6、包成自己喜欢的样子即可；

7、馄饨就是省事，一会儿就可以包很多了；

8、锅中烧开水，把包好的馄饨放进去；

9、盖上盖子，继续开小火煮开。

我用的是“三禾黑白双娇”奶锅。

袖珍可爱，颜值堪称完美。

仅仅只有550ml矿泉水的重量，家用或外出携带都非常方便。

也难怪在热门综艺《中餐厅》中，中餐厅大厨选用的就是同款锅具。

10、煮开大约2分钟左右差不多就熟了。

然后加入盐、紫菜、香菜、香油、虾皮就可以装碗吃了；

11、天气凉了，早餐来一碗热气腾腾的馄饨，保暖又养胃，真的太舒服了。

这样做的馄饨馅儿鲜而不柴，孩子也超级喜欢吃！重点就是要让肉馅儿把葱姜水吃进去，吃得越多馅儿就鲜嫩！如果想要更加嫩滑，可以加一勺淀粉进去，口感更好！

一叶小船198

一、猫耳朵馄饨 　　猫耳朵的形状不仅可爱，而且可以放入很多的肉馅不散开，是一种最常见的包法。

在中间放入一个肉馅，对角对折，将两个边缘捏紧，手指夹在中间，两边对角围着凹陷包围起来，就做好了一个馄饨，有着小猫耳朵的层次感。

　　二、元宝馄饨 　　元宝象征吉祥财富，有着很好的寓意，所以我们做馄饨的时候也喜欢做成元宝的样子。

它是最简单没有难度的一种方法，而且不会露陷。

将肉馅放在中间，从一条边开始包裹着往里卷。

将两边空隙完全粘紧，拉着两头连接，出来就是元宝的形状。

喜欢吃皮的女生会更加喜欢。

　　三、方形馄饨 　　将馄饨做成信封的样子，寄托了无限的情思。

它也比较有厚度，包裹多层，让馄饨变得更加劲道。

放上肉馅后，将一角折到中间，两边向内折出空心的高度，剩下的一角往中间塞，四边稍微压实，就完成信封的形状。

　　四、团圆馄饨　　馄饨作为一种传统面食，也是一家人团圆的做好时刻。

圆形的馄饨形状吃起来口感十足，和家人一同分享着欢乐。

将馅料放在一侧，从一段开始卷，留出一条小边，将边缘两角进行连接，成为一个圆润的形状。

这个包法会让馄饨看起来尤其饱满，为全家人带来幸福的好彩头。

　　这四种馄饨包法都是严密又快速，馄饨包的馅料少，皮质轻薄，汤头清淡，是一款非常柔软的美食。

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【早餐馄饨】

制作配料：肉馅儿200克 馄饨皮适量 鸡蛋1个 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 葱姜水适量

制作方法：

1、准备2块钱的馄饨皮和大概200克左右的肉馅儿；

2、先来把肉馅儿调味：加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、磕入1个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

3、提前泡一点葱姜水，把葱姜用力挤挤，尽量把汁挤到水中，然后分次少量加在肉馅儿里；

4、顺时针继续搅拌至上劲，直到肉馅儿比较稀，如图状态就可以；

5、取一张馄饨皮，包适量的肉馅儿进去；

6、包成自己喜欢的样子即可；

7、馄饨就是省事，一会儿就可以包很多了；

8、锅中烧开水，把包好的馄饨放进去；

9、盖上盖子，继续开小火煮开。

我用的是“三禾黑白双娇”奶锅。

袖珍可爱，颜值堪称完美。

多的友72a7a36

家里有孩子和老人的总是想变着花样做着吃，而且还要保证营养和口感，而小馄饨是其中受欢迎的一种，因此小馄饨可以根据喜好来包各种馅的，皮也比较薄，孩子和老人吃了容易消化，对肠胃也不会有任何的影响。

小馄饨包法并不只是一种，周末或者下班后不用占用很长的时间就能做出可口的馄饨，让一家人吃的舒适又开心。

简单小馄饨怎么包?

材料：五花肉

姜葱生粉蚝油味极鲜酱油糖盐鸡精馄饨皮料酒;包法：1、包馄饨的五花肉要带一点肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油腻了;我们买五花肉的时候请师傅帮忙洗净，放到他的机器里搅成泥;2、取一块姜，去皮，洗净;取两三根小葱，将小葱洗净，切成葱花;3、将姜和葱花放入辅食机里，搅烂;4、如果小葱没有切成葱花，在辅食机里是搅烂不了的;5、将搅好的葱花、姜末放入肉泥里，加入适量的蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、生粉;6、然后将所有食材同一个方向抓匀，腌制10-15分钟;接着取一根汤匙，就可以准备包馄饨了;7、先取一张馄饨皮，用勺子舀一点馅料上去;然后用勺子将馅料压实;馅料的量依据个人喜好而定，小编这次加的料算比较多了;8、将饺子皮往上折一下，使它变成不规则的形状;9、将右边的角往中间稍微推一下，再将左边的角也往中间推一下，再整个稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出来口感就不好了;接着一个个照这样的方法捏好了，就可以煮了!小馄饨捏法多种多样：一、官帽式包法：1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。

2、沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。

3、在三角形面皮的两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。

4、这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。

二、伞盖式包法：1、将肉馅抹一层在馄饨皮上。

2、用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。

3、左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口。

4、将捏好的馄饨反扣成形即可。

三、枕包式包法：1、将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。

2、面皮的对角相互对折，形成另一个小方形。

3、在面皮的左边抹少许水后折上来。

4、右边也抹少许水搭上去。

5、让馄饨的封口朝下，反扣朝上放即可。

四、抄手式包法：1、将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形。

2、在面皮的其中一角上沾点水，将另一角折叠上去成抄手状。

3、将面皮从两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型即可。

快速包小馄饨：做法一：食材准备：馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品制作步骤：1、将香菜洗净，切碎备用。

2、将猪肉剁成肉末，洋葱切碎，一并加入调料，拌匀成馅料。

3、在每张馄饨皮中包入少许馅料，捏成馄饨。

4、锅中烧水，将馄饨放入开水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。

做法二：食材准备：鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品制作步骤：1、将紫菜、虾皮洗净，倒入高汤里煮沸备用。

2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅，把葱姜切成末，一并加盐拌匀。

3、在馄饨皮中包入肉馅，并依次放入煮沸的热水中煮，淋上芝麻香油，加入适量盐。

4、馄饨浮出水面，捞出，放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。

做法三：食材准备：猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品制作步骤：1、将猪腿肉剁成肉碎备用。

2、将生姜切丝，用温水浸泡;将葱切成葱花备用。

3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水，拌匀。

4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。

小馄饨馅料怎么调?肉馅小馄饨，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家就用擀面杖。

把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。

然后在肉泥里加入盐味精，这样做出来的肉馅会更滑。

如果是做蔬菜+肉类混合的小馄饨，首先先将蔬菜和肉馅都切碎，之后每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

苦苦的挣扎9696

馄饨怎么包

包馄饨的方式其实有很多，中国地大物博，城市众多，所以有一些城市，他们包馄饨的手法是不一样的，下面我们来介绍一种属于北方的叫做元宝馄饨的包法，首先我们要取一张馄饨，皮平放在手心当中，用筷子采取我们做好的适量的肉馅，放在馄饨皮中间或者是中间稍靠下的位置，然后将馄饨皮的一边往上轻轻地卷到大约1/2处就可以了。

然后再往里卷一次，这样我们会发现卷到了馄饨皮的3/4处，然后将两个馄饨皮的脚底加在一起捏紧，这样就包好了一个馄饨，这种方法不仅不会让肉馅流出来，而且形状胜似元宝和北方人的民族思想是非常契合的。

在四川馄饨有另一个名称叫做抄手，那么四川抄手的包法是怎样包的呢?下面我们来具体介绍一下，首先我们要去一张馄饨皮放在手心当中，同样用筷子夹取适量的馄饨馅放在馄饨皮的中央，然后将馄饨皮沿对角线对折，因为我们的馄饨皮，一般都是正方形的，所以对折是非常方便的，然后将对折之后的馄饨皮的边角捏紧一下，捏紧之后用中指勾压肉馅的地方，然后将两个角叠加捏紧，这样馄饨就包好了。

介绍了北方的介绍了四川的下面，我们来介绍一种港式的云吞的包法，首先我们刚开始的步骤是一样的，同样去一些馄饨皮儿，取一些肉馅放在馄饨皮的中央，然后用筷子将馅料往下按压，这样无耻，在按压的同时加馄饨皮网中见你，然后用虎口将封口处反复捏紧，这种包法，看起来馄饨就像一个小锤子小袋子，形状非常可爱。

菱形面片馄饨怎么包

在北方一些城市，他们的馄饨皮儿是属于一种灵性的火车票，这种馄饨皮形状是非常好看的，但是他们的包法也是比较简单的，其实如果我们仔细了解过的话，会发现零星馄饨皮儿的包法和四川云吞的包法是有一些类似的，都是将馄饨皮按对角线对折，然后将边角捏紧，然后再将他们的两个角对折捏紧，这样馄饨就出来了。

这种菱形面皮的馄饨的包法还是比较简单的，而且非常容易学，对于北方的一些城市来说，这种包法是非常常见的。

湖南馄饨怎么包

湖南也有馄饨，这种事我而且他们的方法也和其他地区有一些不同，首先我们要做的就是取一张馄饨皮放在我们的手心当中，然后用筷子夹去，适量的我们做好的馄饨的肉馅放在馄饨皮中间进一个脚的位置，因为馄饨皮一般都是正方形菱形这样有4个角，我们将馄饨的肉馅放在其中一个角的位置，然后将这个角往上折盖住，我们刚刚放好的肉馅用拇指按住，然后将其余的三个角按一左一右一上的顺序折过来，用拇指捏紧就可以了。

这种方式爆出来的混乱现象还是非常好看的，而且也不用担心肉馅会流出来的状况，相信大家都能够了解到它的包法，它的步骤还是比较简单的。

馄饨怎么包能包的更快

其实有很多人不熟练的话，可能会觉得包馄饨比较困难，他们就会寻求一些更加简单的包馄饨更加快的方法，但其实并没有和什么姐姐，我们只有熟练了之后才能够将馄饨包得更快，刚开始我们可能都会比较慢，因为还不熟悉馄饨的具体制作方式，只有当我们熟悉了之后才能够快速的掌握速度与质量，俗话说熟能生巧如果我们熟练了的话，不仅能够包出非常快的速度还能够包出非常多的花样。

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馄饨做法和包法？鲜肉小馄饨】用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

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馄饨做法和包法？所需食材：

猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个（约45克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜

制作步骤：

第一步：预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。

第二步：猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀。

第三步：把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。

第四步：和面。

大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。

把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，再下手揉至面团光滑。

第五步：在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大。

第六步：用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状。

第七步：用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。

第八步：在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了。

第九步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了。

第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。

第十一步：调汤。

碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；最好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤最好了）。

制作关键点：

1.面粉的吸水性有所差异，和面的时候请根据实际情况，适量增减和面的水量。

2.面团揉不光滑的时候，就用保鲜膜盖上，给面团休息5-10分钟再来揉，很容易就能揉光滑。

3.喜欢吃的可以一次性多包一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来，冷水下锅煮即可。

馄饨出锅后，薄皮又大馅儿，汤汁微微的麻辣是那样恰到好处，可以一次性多做一点，放入冰箱冷冻保存；即使是疲惫到不想做饭，来一碗这样的小馄饨，瞬间就能满血复活。

贵州o小乖乖不乖o湖南

馄饨做法和包法？1.扒肉剁碎，酱，油，葱末.姜末.香油.盐等调匀做馅备用；2.取皮沿着边对折一下把肉馅盖住再次对折；3.沾水捏紧，在皮的两端淋水，右手拿起馄饨的右端，着手拿起馄饨的左端，靠在一起并捏紧。

汤就放点虾皮，紫菜，酱油，猪油，葱花，盐，开水，放入煮好的馄饨就可以了…

冰冷寰宇中动情的玫瑰

馄饨做法和包法？主料：馅料400、混沌皮50个； 辅料：干紫菜适量、虾皮适量、榨菜适量 早餐馄饨

1 买来猪肉馅加葱花、姜、少许白菜，加五香粉、盐、油、酱油、味精，充分搅拌好。

2 买来混沌皮。

3 取馄饨皮放肉馅，沾点水，粘合成元宝样子。

4 调碗： 紫菜、虾皮、榨菜、酱油、醋、盐、味精。

5 浇上版高汤：高汤可以是鸡汤、鸭汤、棒子骨汤。

6 水煮开，再下馄饨4-5分钟，捞出。

7 煮好起锅，撒上香菜，美味馄饨完成啦。

棉花糖橘子味甜

馄饨做法和包法？食材：猪肉馅300克、鲜虾仁150克

芹菜200克、馄饨皮一包

生姜一小块、胡椒粉半小勺

盐两小勺、料酒一小勺、葱花少许

做法步骤：

猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅;

鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净;

把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺;

芹菜切成小细丁，把芹菜丁也放入肉馅内，把所有的材料顺着一个方向充分搅拌;

取一张馄饨皮，包入一小勺馅料，包好后，下锅煮熟食用。

美食青风

在家里这样包混沌

美丽好生活ER

混沌包法如下：1、耳朵馄饨猫耳馄饨是很常见的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。

1、在馄饨皮中间准备好肉馅。

2、尖角对折并粘紧。

3、将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢。

4、像猫耳朵的馄饨超可爱！

2、元宝馄饨1、把馅放在馄饨皮中间，然后对折。

2、将两边合在一起按紧粘好就完成了。

3、形状似元宝，也是最不露馅的包法。

3、方形馄饨方形馄饨有两种。

1、将肉馅放在馄饨皮中间。

2、把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来。

3、把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上。

4、完成以后就能下锅了，这是其中小方馄饨。

4、团圆馄饨顾名思义就是馄饨圆滚滚，怎么煮都不散馅。

1、将馅料放在中间偏下，下面的一边馄饨皮向上卷。

2、完全卷住馅料后留一个小边。

3、将两边的皮捏紧向中间叠在一起，粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。

4、过年包团圆馄饨最好了，寓意好。

混沌介绍

混沌皮较薄，煮熟后有透明感。

亦因此薄厚之别，等量的混沌与水饺入沸水中煮，煮熟混沌费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓“三沉三浮”，方可保证煮熟。

发兔冷知识

馄饨应该怎么包？

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馄饨白菜鲜肉馄饨 　　 馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 　　辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 　　(2)高汤1碗、盐少许、香油少许 　　做法： 　　1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

　　2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成 韭菜鲜肉馄饨 　　原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 　　辅料： 　　(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 　　(2)高汤1碗、盐少许 　　做法： 　　1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。

　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

　　3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

　　8.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。

最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。

皮尽量擀的薄。

鲜肉皮蛋馄饨 　　原料： 　　猪肉馅，皮蛋 　　辅料： 　　黄酒、盐、葱姜水 　　做法： 　　猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入馅料中。

京味馄饨 　　制作材料 　　主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克) 　　辅料：虾皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(干)(5克) 　　调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克) 　　制作工艺 　　1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。

　　2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

　　3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。

　　4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。

　　5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。

　　6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。

7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

翡翠馄饨 　　制作材料 　　主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克) 　　辅料：豌豆苗(50克) 　　调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克) 　　制作工艺 　　1.将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。

　　2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

　　3.将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成翡翠馄饨生坯。

　　4.将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。

元宝馄饨 　　材料： 　　自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

　　做法： 　　1.面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。

， 　　2.肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

　　3.馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。

　　4.包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。

　　5.煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　6.开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。

　　7.锅里点一次水，敞开盖煮。

再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

　　注意： 　　1.正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。

　　2.冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。

湖州大馄饨的制法 　　制馅 　　将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅 　　包制 　　将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。

包时要匀，搭头要紧。

包松了煮时易走水走味，影响质量。

　　烹制 　　有炒、煮两种方法。

炒馄饨的制法 　　将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次60个，多则粘锅，将它两面炒黄，滗去余油，洒L酱油，呈金黄色起锅。

上桌时撒上葱花。

食时可蘸米醋、酱油、辣酱等，其味更佳。

茶香馄饨 　　原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。

　　调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。

　　制法：1.面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

2.猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。

3.将肉馅逐个包在馄饨里。

4.锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

　　美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。

需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

　　这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。

所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

炸馄饨 　　原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可 　　辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙 　　做法： 　　1 每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

　　2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

火腿鲜肉馄饨 　　原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 　　辅料： 　　(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 　　(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许 　　做法： 　　1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　3 调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

煎馄饨 　　原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克 　　辅料： 　　(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许 　　(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许 　　做法： 　　1 猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

　　2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

　　3 平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。

　　4 外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。

做混沌的窍门　　1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃 　　2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃 　　豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替 　　以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。

但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，煮制时间、口感都没有太大差别。

常见的外型　　圆形 　　圆筒形 　　半圆形（类似水饺） 　　长方形（对边对折） 　　三角形（对角对折） 馄饨皮的做法 　　 馄饨皮面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。

这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

　　和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。

　　2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。

除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。

但最常见的方式，是使用机械绞碎。

　　步骤如下： 　　1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀 　　2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀 　　3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。

　　小提示： 　　馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），虾丁（不能太烂）等，组成各种特色的馄饨馅。

馄饨的包法 　　1.元宝形 　　 元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

　　步骤二：沿对角线折成三角形。

　　步骤三：在其中一角沾点水。

　　步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

　　步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

　　2.枕包形 枕包形　　步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

　　步骤二：对角相互对折。

　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

　　步骤四：右边也抹少许水搭上去。

　　步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

　　3.伞盖形 　　 伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

　　步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

　　步骤三：左边抹少许水后折上来。

　　步骤四：再用虎口捏紧封口。

　　步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

生活对对碰985

具体操作步骤如下：1、准备好混沌皮。

将混沌皮平铺在放在盖帘上面。

如下图所示。

2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。

混沌皮分宽的一面，窄的一面。

如下图所示。

3、将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。

如下图所示。

4、再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。

如下图所示。

5、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。

如下图所示。

6、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。

用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。

如下图所示。

7、按照上述方法，在将另一端粘好。

如下图所示。

8、两手将两端的皮对上。

如下图所示。

9、使劲捏住，一个混沌就包好了。

如下图所示。

10、最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。

如下图所示。

11、一个混沌就包好了。

如下图所示。

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包小馄饨教程如下:1.先拿一张馄饨皮，铺在左手的虎口里。

左手的拇指和食指可以是C型，也可以是O型。

2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时，用雪糕棒或筷子轻轻向下戳，让填满肉的部分落入手指形成的洞内。

3.拿走雪糕棒或者筷子，捏一下就好了。

特色云吞对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米。

馄饨皮薄，煮熟后有透明感。

等量的馄饨和饺子用开水烫，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟。

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馄饨的做法包法手法？用料后腿肉 500g大葱 1颗姜 适量盐 适量鸡粉 一勺虾皮 适量干虾 一小紫菜 两小包十三香 适量香油 几滴老抽 一勺味极鲜酱油 一勺花生油 一大勺馄饨皮 30张

做法步骤1、准备好所有的食材2、后腿肉放入料理机，加入葱姜。

3、搅成肉馅，没有料理机用手剁，我觉得还是手剁的肉馅好吃，不过我比较懒，就交给机器搅吧！加入两勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺味极鲜酱油，少许生抽，加入一大勺花生油，没有花生油，其他食用油代替即可10、搅拌均匀肉馅。

11、取一张馄饨皮，把肉馅放在头上中间的位置。

12、把肉馅盖住，往里卷馄饨皮。

13、全部把肉馅包起来，卷成这种形状。

14、把馄饨的两头蘸上水，捏在一起就可以了。

蘸水的目的是为了让馄饨煮的时候不开口哦！15、包一些放冰箱冷冻，随时吃随时拿出来煮，超级方便。

16、碗里加入紫菜，虾皮，味极鲜酱油一勺，醋一勺，香油少许，食用盐鸡精少许调味。

17、放入锅中把馄饨煮熟，盛入碗中即可食用。

18、香喷喷的馄饨，撒上一层小葱更可口哦！

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馄饨的做法包法手法？食材：

猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个（约45克）、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜

制作步骤：

第一步：预先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。

第二步：猪前腿肉清洗干净后切成小块，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精，并搅拌均匀。

第三步：把葱姜花椒水分次加进肉末中，每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗葱姜花椒水都加进去，肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态；然后再加入适量盐、胡椒粉去腥，拌匀后再加入少许香油，再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。

第四步：和面。

大碗里准备半斤高筋面粉，打入一个鸡蛋（45克左右），搅散后用约80克的室温水和面。

把水少量多次地加入到面粉中，边加水边搅拌；接着把小半克食用碱用水调开，加入到面粉中并充分揉匀，此时得到一个偏干的面团；然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，再下手揉至面团光滑。

第五步：在案板上撒适量玉米淀粉，这样能够很好地防止皮子粘连；接着用擀面杖把面团压开，压成长方形，再卷起来，边推边擀，把皮子擀大擀长；擀好后换个角度继续擀，直到皮子明显变大。

第六步：用擀面杖把皮子卷起，再把皮子叠好，接着用擀面杖稍微压一压，把皮子发开，并把厚的地方再次擀开；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出擀面杖，让皮子成桶状。

第七步：用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开，再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。

第八步：在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘，然后把皮子叠好，切成馄饨皮子大小；摊开再切成块，皮薄如纸的馄饨皮就做好了。

第九步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就做好了。

第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。

第十一步：调汤。

碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，汤就调好了；最好把煮好的馄饨盛入碗中，美味即成（直接使用高汤最好了）。

张桂莲

馄饨的做法包法手法？主料:肉馅 | 300g，荠菜(烫后称) | 150g，青菜 | 100g，冬笋 | 50g，干贝 | 50g，鸡蛋 | 1个，虾仁 | 80g大馄饨皮 | 70个辅料:料酒 | 2勺，生抽 | 1勺，盐 | 2小勺，麻油 1勺，白糖 1小勺，虾皮 葱花 适量。

做法:1. 虾仁剥好，去虾线切碎洗净备好。

2. 把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖拌匀备用。

4. 荠菜、青菜切碎，冬笋切小粒。

5. 将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油拌匀。

6. 拿一张馄饨皮放手上，先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

7.向上对折，把上、左、右三边都压一下，两手把包馅部分再对折一样，左右边角粘在一起，这样一个就包好了，直到全部包完。

8. 水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，再加上一点葱油。

9. 锅里水开后放一点盐，下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟就可以了。

小蕾蕾爱生活

混沌这样包又快又好看：用料：带点肥的瘦肉一斤、韭菜一把、盐，生抽适量、胡椒粉适量、油适量、姜2片。

步骤：1、韭菜切碎。

2、猪肉剁成泥、加生抽可以多一点，加胡椒粉，香油、姜沫顺时针搅拌均匀。

把韭菜倒入放猪肉的盆中加3小勺的盐和食用油搅拌均匀。

3、拌好的肉馅可以放冰箱冷藏。

4、准备混沌皮。

5、把皮像图片中一样放在手掌、把肉放在混沌皮的一个角上馅不可过多。

6、用筷子放再皮上从角尖开始卷。

7、卷两下把筷子抽出。

8、然后拿着两个角对捏。

9、捏的地方要沾点水、好啦。

10、第二种包法，把皮放上，皮的一角必须放一个在朝指尖的方向，把肉馅放皮中间。

11、拿放在指尖那头的角对折，如图。

12、拿筷子在右边的角沾点水，一手拿一个角对折捏紧。

13、左手角放上面，右手角放下面轻轻一捏。

义结金兰的小萱宝

馄饨正确包法？四种方法如下:方法一：把肉馅裹进去，露出一个边，把馄饨皮底边的两个角捏在一起。

方法二：馄饨皮错开一点点，四周的边捏紧，转一下方向，底下的边捏紧。

方法三：肉放中间，馄饨皮对折捏紧，转一下方向，将两个角捏在一起。

方法四：馄饨皮放在虎口，中间放入馅料，用虎口去捏紧。

枫汀飘舞

馄饨正确包法？馄饨最初是北方的一种特色美食，用薄薄的面片，包裹一点肉馅儿，下锅煮熟后，放入调好鲜香味美的汤汁就可以了。

尤其是在冬天，来一碗馄饨，连汤带馄饨边吃边喝，吃完后浑身热乎乎，非常舒服。

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。