经典五花肉做法？

五花肉正宗做法？鹌鹑蛋红烧肉】

【制作食材】五花肉，鹌鹑蛋，小葱，香叶，八角，花椒，食用油，生抽，老抽，冰糖，食用盐

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道鹌鹑蛋红烧肉的做法，烹饪起来一点也没有难度，材料也比较少。

把这道鹌鹑蛋红烧肉所有需要用到的材料准备一下。

首先准备一斤左右的五花肉，最好是三层瘦肉，两层肥肉，带猪皮的五花肉。

五花肉准备好了之后，咱们再准备一小碗鹌鹑蛋。

接着再准备三根小葱，适量的香叶，八角，花椒，食用油，生抽和老抽。

全部准备完成之后，咱们就可以开始这道鹌鹑蛋红烧肉的制作了。

2、既然今天咱们做的是红烧肉那么首先要处理的肯定就是五花肉了。

先把五花肉放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在30分钟左右。

然后咱们将浸泡好的五花肉多清洗几遍，清洗完了就将它捞出来，先放到一个容器中控干水分。

3、将浸泡清洗并控干水分的五花肉放到案板上，先切成大概2×2厘米左右的大块，切好之后，咱们先把它放到一旁。

取来平底锅，先把平底锅烧热，然后把五花肉块一块一块地夹到平底锅中给它煎一下，平底锅是不用放油的。

4、先把五花肉的一面煎至焦黄，翻面继续煎，在煎五花肉的时候用小火慢煎，煎到每一个面都变得焦黄的时候，咱们就先把它夹出来，放到一个盘中备用。

平底锅中有咱们煎五花肉煎出来的油脂，用这些油脂把准备好的鹌鹑蛋也煎一下。

5、鹌鹑蛋最好准备熟的，咱们先把鹌鹑蛋的壳去掉。

如果只有生的，那么就先把它煮熟再去壳。

鹌鹑蛋放到锅中之后，咱们要不停地翻动，让鹌鹑蛋受热均匀，等到鹌鹑蛋表面被煎得微黄的时候先关火，然后放到一旁待用。

6、电饭煲中放入准备好的小葱打成的葱结，然后把我们已经煎到表面焦黄的五花肉放进去，然后再把鹌鹑蛋放进去，加入准备好的香叶，再加入准备好的八角，花椒，食用油和生抽。

继续往里面加适量的老抽，冰糖和食用盐，倒入没过各种食材的开水。

7、各种食材和调味料全部放好以后咱们按电饭煲上的鸡鸭肉键煮15分钟。

15分钟时间到了之后继续焖十分钟。

时间到了之后，咱们把它放到一个盘中，然后挑出配料，一道非常美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

凡人十十

经典五花肉做法？一、准备食材：

五花肉500g、红糟若干、冰糖若干、生姜若干、味极鲜若干。

红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。

二、烹饪过程：

1、五花肉切片，厚薄随意；

2、冷水下锅，倒入少许料酒焯水，撇去浮沫，过冷水洗净待用。

3、锅中放入姜片爆香，再放入五花肉煸出多余的油；

4、五花肉中间放入红糟，先将红糟煸香，再翻炒均匀；

放入冰糖，中和红糟的酒香醋香；

放入味极鲜调味；

放入清水，水别太多，不必没过五花肉；

5、转入砂锅，盖上砂锅盖，中火炖15分钟；

只要15分钟，不用慢炖，因为红糟的酒精会让肉很快酥烂。

15分钟后收汁出锅。

一道油而不腻、滋补温和的红糟肉便可上桌

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经典五花肉做法？食材清单五花肉 500克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 八角 4颗 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 白砂糖 2勺 、 冰糖 15颗 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许烹饪步骤1.粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料2.将五花肉切成2.5cm见方的块儿3.五花肉凉水焯水4.待水沸捞出备用5.葱切段、姜切末6.锅中倒入少许油7.倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香8.倒入细砂糖，煸炒至糖色微黄9.待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒，至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油10.倒出部分五花肉炒出的猪油11.接着倒入料酒翻炒12.再倒入生抽炒至料酒挥发，生抽均匀地吸附在肉块上13.锅中倒入开水，水与肉块持平即可14.倒入葱段、姜片，再倒入冰糖15.最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟16.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、桂皮不要，放少许盐，然后用旺火收汁

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　　五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多种美味佳肴。

那么，五花肉怎么做好吃些呢?下面我给大家带来五花肉的做法，希望对你有帮助。

　　 五花肉的做法1 　　材料 　　姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽 　　做法 　　1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。

　　2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。

　　3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。

　　4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。

　　5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。

　　 五花肉的做法2 　　材料 　　主料：五花肉500克 　　调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量 　　做法 　　1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

　　2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

　　3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

　　4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的.大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

　　5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

　　6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

　　7、转大火将汁全部收干关火即可。

　　小诀窍 　　1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。

　　2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

　　3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

　　 五花肉的做法3 　　材料五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用， 　　(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

　　(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

　　(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

　　(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

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五花肉正宗做法？1.准备食材。

五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干2.锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄。

放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味。

放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀3.倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时.然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅4.汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味，撒上葱段，是不是很美味

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五花肉正宗做法？准备食材：五花肉、大蒜、生姜、青红椒、大葱、菠萝。

配料：料酒、糖、酱油、面粉、番茄酱、醋。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理五花肉，将五花肉切成方块，加入料酒、糖、胡椒面、酱油、盐腌制30分钟备用。

2、然后取适量的面粉给腌制好的五花肉上浆拍粉装盘备用。

3、锅烧热，将五花肉下锅油炸。

4、将五花肉分两次下锅油炸，初炸一遍捞起，待油温升高后再炸。

5、将油炸好的五花肉装盘备用。

6、锅中留有少许的油，将大蒜、生姜、青红椒、大葱一同下锅爆香。

7、接着将油炸好的五花肉、菠萝下锅一同翻炒。

加入番茄酱、盐、醋、酱油、糖下锅一同翻炒，各人口味不同，配料可以根据自己的口味来调哦！8、接着加入少许的清水一同下锅咕噜。

9、让五花肉充分吸收调料变浓稠后即可出锅装盘。

用户1301069363637

五花肉正宗做法？材料姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽

做法1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。

2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。

3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。

5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。

用户4540702551817

五花肉正宗做法？

1、把五花肉切成片，然后再切成块，切好之后放在一边备用。

2、锅里面烧水，把切好的五花肉放在锅里面，加上姜葱，料酒，烧开之后取出备用。

3、锅里面放上油，然后下入冰糖，把它炒化，加上适量的水，倒出备用。

4、锅里留一点油，倒上五花肉，然后加上姜葱、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，继续翻炒。

5、炒香之后，加上一勺子糖色，加上一点酱油，加上清水，料酒，盖上锅盖烧上一个小时。

6、等到一个小时之后，把葱姜取出不用，加上食盐，鸡精，然后转大火收汁。

7、等到汤汁快要被收干的时候就可以出锅装盘开吃了。

好了，这道简单好吃的红烧肉就做好了

用户4966235739236

五花肉正宗做法？五花肉正宗的做法就是小炒肉最好吃的了，也可以红烧肉也很美味

用户545390164957

五花肉正宗做法？

第1步、五花肉洗好切成块，老姜二三片待用

第2步、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花

第3步、开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了

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五花肉正宗做法？1、将五花肉上的猪毛剔除干净，然后洗净，将冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，焯水即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、等烘烤完成后，将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

5、然后取出烧肉，等放凉后切成小方块。

6、最后蘸取黄芥末或细白糖食用，就可以了。

凡人十十

五花肉正宗做法？主料：

五花肉600克，新鲜黄豆200克

辅料

黄冰糖15克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，姜1块，蒜头3瓣，葱3根，料酒2勺，红烧酱油2勺，老抽2勺，盐适量，油适量

1、准备好所需的材料，五花肉洗净切小块。

姜切片，蒜头切小，葱洗净打结。

2、 五花肉冷水下锅，放入姜片，葱，倒入一勺料酒去腥，焯熟捞出控干水。

3、另取一锅放入黄豆焯熟捞起（这个是鲜黄豆，干的要提前泡发）。

4、锅里倒入适量油，放入五花肉翻炒一下至两面微黄盛出，留少许底油，放入冰糖炒中小火炒至焦糖色。

5、倒入五花肉快速翻炒裏上糖色，倒入一勺料酒，两勺冰糖老抽酱油，两勺红烧酱油，翻炒均匀。

6、倒入没过五花肉的水，放入八角、桂皮、香叶和蒜头，盖盖大火烧开再中小火焖二十分钟。

再倒入焯熟的黄豆再焖二十分钟（如果是干黄豆在一开始时倒入直接焖四十分钟）。

大火收汁即可装碟，五花肉肥而不腻.

紫色微尘一一

五花肉正宗做法？用料

五花肉 500克 冰糖 6到8颗

老抽 2勺 姜 适量

料酒 1勺 生抽 一小勺

香叶 1到2片

干辣椒 4到5个 八角 1个

葱 小段 蒜 3到4个

做法步骤

步骤 1

肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

步骤 2

翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

步骤 3

把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

步骤 4

水没过肉即可。

然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。

大火烧开，转中小火继续煮。

步骤 5

煮到水差不多的时候，大火收汁。

如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

步骤 6

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。

小脑袋呆呆

首先将五花肉切成一小块一小块，然后用冷水煮一下，在加入交流葱姜蒜一些东西腌制十分钟，就可以下锅煮了最重要加入冰糖。

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五花肉切成薄片，用料酒生抽老抽腌制4个小时，烤着吃，配着生菜特别香。

也可以和花菜一起炒，五花肉切薄片炒出香味儿，加花菜翻炒。

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回锅肉五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。

7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

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五花肉，即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不烂，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，口感更佳。

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。

今天小编就为大家介绍最经典的几种五花肉的做法。

喜欢就收藏哟！一、回锅肉

用料：五花肉1块、柿子椒1个色拉油、食盐适量、鸡精、姜蒜适量、八角、花椒适量、料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉做法：1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可二、红烧肉

用料：带皮五花肉400g、食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个做法：1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可三、韩式五花肉

用料：五花肉 500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺做法：1.生姜、蒜头切末。

2.在五花肉里依次加入所有调料。

姜蒜末、2勺辣椒酱、2勺生抽韩式烤、2勺蜂蜜、两勺芝麻油、2勺芝麻拌匀。

腌渍15分钟。

3.烤的时候有三种选择：（1）家用煤气烤盘（2）平底锅煎（3）烤箱180度烤15分钟。

4.烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。

既成。

5.空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。

都无敌好吃！四、梅菜扣肉

用料：五花肉；梅干菜；葱姜蒜料酒；酱油；八角（大料）；盐；糖；少许淀粉（不用也可）做法：1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。

）3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。

撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。

五、卤肉饭

用料：五花肉、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米红葱头 姜末 蒜末 生抽 老抽 八角 料酒 冰糖 五香粉 胡椒粉做法：1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2.洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3.准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4.炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5.加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

6.大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~ ）7 最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。

为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

六、粉蒸肉

用料：小南瓜1个，五花肉300克粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油做法：1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤2.五花肉切片，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀3.五花肉腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

七、蒜泥五花肉

用料：五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等。

做法：1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片，准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒，将五花肉放进锅里，开火煮肉；2、大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片；3、大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥，加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油，吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。

赶紧买块五花肉回来做做吧！

勇敢的一年年

五花肉的正宗做法？材料：五花肉700克，海带，植物油，料酒，酱油，盐，八角，花椒，姜，大蒜制作过程：1. 五花肉切成2、3公分的大块；2. 炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，小火焖烧30分钟左右；4. 提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中，撒适量盐，盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅。

用户9768909420365

五花肉的正宗做法？主料：五花肉200克辅料: 葱、姜、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖等适量。

1、把五花肉切成片，然后再切成块。

2、锅里面烧水，把切好的五花肉放在锅里面，加上姜葱，料酒，烧开之后取出备用。

3、锅里面放上油，然后下入冰糖，把它炒化，加上适量的水，倒出备用。

4、锅里留一点油，倒上五花肉，然后加上姜葱、八角、山柰、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，继续翻炒。

5、炒香之后，加上一勺子糖色，加上一点酱油，加上清水，料酒，盖上锅盖烧上一个小时。

6、等到一个小时之后，把葱姜取出不用，加上食盐，鸡精，然后转大火收汁。

7、等到汤汁快要被收干的时候就可以出锅了。

紫色微尘一一

五花肉的正宗做法？

【制作食材】五花肉，鹌鹑蛋，小葱，香叶，八角，花椒，食用油，生抽，老抽，冰糖，食用盐

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道鹌鹑蛋红烧肉的做法，烹饪起来一点也没有难度，材料也比较少。

把这道鹌鹑蛋红烧肉所有需要用到的材料准备一下。

首先准备一斤左右的五花肉，最好是三层瘦肉，两层肥肉，带猪皮的五花肉。

五花肉准备好了之后，咱们再准备一小碗鹌鹑蛋。

接着再准备三根小葱，适量的香叶，八角，花椒，食用油，生抽和老抽。

全部准备完成之后，咱们就可以开始这道鹌鹑蛋红烧肉的制作了。

2、既然今天咱们做的是红烧肉那么首先要处理的肯定就是五花肉了。

先把五花肉放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在30分钟左右。

然后咱们将浸泡好的五花肉多清洗几遍，清洗完了就将它捞出来，先放到一个容器中控干水分。

3、将浸泡清洗并控干水分的五花肉放到案板上，先切成大概2×2厘米左右的大块，切好之后，咱们先把它放到一旁。

取来平底锅，先把平底锅烧热，然后把五花肉块一块一块地夹到平底锅中给它煎一下，平底锅是不用放油的。

4、先把五花肉的一面煎至焦黄，翻面继续煎，在煎五花肉的时候用小火慢煎，煎到每一个面都变得焦黄的时候，咱们就先把它夹出来，放到一个盘中备用。

平底锅中有咱们煎五花肉煎出来的油脂，用这些油脂把准备好的鹌鹑蛋也煎一下。

5、鹌鹑蛋最好准备熟的，咱们先把鹌鹑蛋的壳去掉。

如果只有生的，那么就先把它煮熟再去壳。

鹌鹑蛋放到锅中之后，咱们要不停地翻动，让鹌鹑蛋受热均匀，等到鹌鹑蛋表面被煎得微黄的时候先关火，然后放到一旁待用。

6、电饭煲中放入准备好的小葱打成的葱结，然后把我们已经煎到表面焦黄的五花肉放进去，然后再把鹌鹑蛋放进去，加入准备好的香叶，再加入准备好的八角，花椒，食用油和生抽。

继续往里面加适量的老抽，冰糖和食用盐，倒入没过各种食材的开水。

7、各种食材和调味料全部放好以后咱们按电饭煲上的鸡鸭肉键煮15分钟。

15分钟时间到了之后继续焖十分钟。

时间到了之后，咱们把它放到一个盘中，然后挑出配料，一道非常美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

五花肉的正宗做法？用料

五花肉 500克 冰糖 6到8颗

老抽 2勺 姜 适量

料酒 1勺 生抽 一小勺

香叶 1到2片

干辣椒 4到5个 八角 1个

葱 小段 蒜 3到4个

做法步骤

步骤 1

肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

步骤 2

翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

步骤 3

把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

步骤 4

水没过肉即可。

然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。

大火烧开，转中小火继续煮。

步骤 5

煮到水差不多的时候，大火收汁。

如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

步骤 6

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。

耿铌yd

五花肉这样做更好吃

多的友db5357a

五花肉切成皮端肉不断焯水捞出，起锅炒糖色放五花肉炖40分钟

你头发乱了喔21

五花肉这样做肉外焦里嫩

我何处流浪

看我拷的五花肉，色香诱人

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