大酱骨的做法(大酱骨)

第一步材料：猪脊骨500克，姜10克，葱3根，八角1个，草果1个，豆蔻2个，胡椒粉2克，干辣椒2个。

调料：食用油5g，生抽5g，老抽5g，冰糖3g，盐2g，料酒3g，香叶1片，大蒜5瓣，桂皮2g。

第二步锅中倒入清水，加入猪脊骨和料酒。

水开后继续煮10分钟取出。

第三步打碎生姜。

第四步大葱和洋葱结在一起。

第五步砂锅油温五成热时，放入蒜、姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，翻炒，再放入酱油、冰糖，翻炒，加入清水500毫升，放入猪脊骨、酱油、盐，大火烧开。

第六步转小火煮40分钟，然后大火收汁。