(牛肉炒三丝的做法)

材料：牛柳200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、姜1片、蒜2瓣。

1.土豆去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡。

青椒去皮去籽，切丝。

将胡萝卜切片，用刀切成丝。

将1片生姜和2瓣大蒜切丝。

牛柳洗净切片，用刀切丝，加入半勺酱油、1勺料酒、1克孜然粉，拌匀，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，将牛肉丝放入锅中快速摊开，变色后盛出待用。

3.锅里留底油，放入姜蒜丝炒香，放入土豆胡萝卜丝炒碎，放入牛肉丝和青椒丝翻炒均匀，放入半勺盐、半勺鸡精和1克孜然粉，翻炒均匀。

然后出锅。