干煸大头菜(干煸大头菜的做法视频)

干煸大头菜怎么做？

将大头菜洗净切块。

步骤step

2

用开水焯一下。

步骤step

3

将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。

步骤step

4

爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

步骤step

5

爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

步骤step

6

大头菜入味后即可出锅食用。

干煸大头菜怎么做好吃

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。
（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。
（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

做法，干煸大头菜怎么做好吃，干煸大头菜的家常做法

主料大头菜250g

辅料油适量盐适量干辣椒适量葱姜蒜花椒大料适量胡椒粉适量
步骤

1.将大头菜洗净切块。

2.用开水焯一下。

3.将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。

4.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

5.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。

6.大头菜入味后即可出锅食用。

干煸大头菜的做法步骤图，干煸大头菜怎么做

用料

大头菜 半个

干辣椒 3个

姜 2-3片

盐 少许

耗油 两大勺

白糖 3小勺

孜然 3小勺

葱 适量

干煸大头菜的做法

大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用

起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会

加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜

炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了

小贴士

火要大，火小了就会炒出很多水
耗油别放少了，放少了就没那味了
盐要少放，因为蚝油本身就有盐味
在翻炒期间，要用铲子，勺子之类的压一压大头菜，压出其中的水分
尽量不要放水，否则会成炖大头菜的
孜然千万别放多，否则全是孜然味

干煸大头菜怎么做

主要原料：红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜
1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味)
2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸)
3.继续翻炒 放盐
4.关火 放味精~~ OK了

干煸大头菜怎么做

干煸大头菜应该是
先把头菜切成菱形块 ,不要太小了,洗净
锅烧热,放油约600克,油温3 4成热下头菜,断生后捞出,漓尽油.
锅内留适量油 放干辣椒段 葱花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放头菜大火煸炒.
7成熟放盐 鸡精.翻炒2下放味精 香油出锅.
注意 辣椒不要炒糊