红豆沙的做法(豆沙馅的制作方法)

红豆沙的做法

红豆沙的做法如下：

主料：红豆300克、白糖120克。

辅料：水适量。

1、红豆用清水洗净后，然后浸泡一晚上。在浸泡的过程中，把红豆里边的那些坏掉的和空壳的给挑出来。

2、把红豆倒入砂锅中，然后加入适量的清水，大概高出手指三节就可以了。

3、然后我们盖上盖子，中火焖煮60分钟左右。

4、煮好的红豆，放凉后放入破壁机中，加入凉白开打好即可。

家庭自制红豆沙的做法

豆沙的做法如下：

1、500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2、洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3、开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4、大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5、重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6、这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

8、用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

豆沙是什么？

豆沙，一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。

红豆沙的好吃制作方法大全

　　红豆的品种很多，平时我们吃的是蔬菜红豆，也叫赤小豆，颜色是暗红色。你想自己动手做好吃的红豆沙吗?现在，我来告诉你红豆沙的做法。
　　如何做红豆沙才好吃
　　红豆沙食材准备

　　红豆，陈皮，冰糖适量。

　　 方法 步骤

　　1、将红豆洗净，浸泡2小时以上;

　　2、陈皮用温水泡软后刮一刮，然后切成小丝;

　　3、将泡好的红豆和陈皮放入锅中，加水煮开;

　　4、然后转为中小火煮2小时左右至红豆出沙;

　　5、然后加入冰糖煮至糖融化，搅匀即可。

　　小贴士

　　可以使用高压锅，节省时间，红豆也更容易出沙。
　　如何制作红豆沙
　　红豆沙食材准备

　　红豆半斤，莲子10克，干百合10克，冰糖适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将红豆洗净，浸泡2小时左右;

　　2、锅中放入3倍红豆量的水，烧开，放入红豆，然后下入百合和莲子;

　　3、搅动一下，防止粘锅，再次煮开后小火煮10分钟，焖半小时;

　　4、再次煮开，小火再煮半小时，边煮边搅动至红豆出沙，然后加糖搅至融化;

　　5、最后加入少许盐提味即可。

　　小贴士

　　莲心味苦，最好可以去除。
　　红豆沙怎么做
　　红豆沙食材准备

　　红豆100克，水400克，绵白糖适量，麦芽糖20克，花生油40克。

　　方法步骤

　　1、将红豆洗净加入水熬煮，煮开后小火煮90分钟;

　　2、将煮好的红豆过滤掉水放入搅拌机中搅成红豆泥;

　　3、炒锅中放油，然后倒入红豆泥，小火翻炒;

　　4、变炒边加白糖和麦芽糖，小火炒至红豆泥中水分蒸发，变得粘稠发亮即可。

　　小贴士

　　注意炒的时候要小火不停的翻炒避免炒糊。
　　红豆沙的营养价值
　　红豆沙是由红豆制成，含铁较多，具有补血养心的效果，红豆中纤维丰富，能够有助于降低血脂，血压，同时也能健脾胃，增强精力，此外还能够消除水肿，清除湿热，利尿排毒，减脂。

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如何制作红豆沙

　　导语：夏天是最适合喝糖水的.季节，但是如何制作红豆沙呢，我分享它的做法给你吧。

　　如何制作红豆沙

　　做法一

　　材料:红豆 四杯 红糖 四杯 盐 一小匙 冷水 七杯 热水 一锅

　　作法:

　　红豆先用冷水洗净,然后以热水烫红豆约一小时.

　　将红豆放入快锅,加入七杯的冷水.

　　大火煮滚后,改中小火煮16分钟即可.

　　开锅后加入红糖及盐拌匀.

　　放到炒锅略炒一下将水份炒干即成红豆沙.

　　做法二

　　食材：

　　红豆100g、陈皮1块、冰糖适量

　　做法：

　　1.红豆泡一下，比较易煮

　　2.红豆和陈皮清洗干净后，入锅

　　3.注入1000ml的水

　　4.高压锅设置豆类档，接通电源。

　　5.解压后放入冰糖，或白糖、红糖都可以

　　做法三

　　材料：

　　红小豆200克、干百合适量、陈皮少许、冰糖适量

　　做法：

　　1、将红豆、百合洗净，加入没过材料的清水浸泡2个小时。

　　2、泡好的红豆、百合放入锅中，加入陈皮后倒入开水，用大火煮开。

　　3、改小火煮1个小时左右，等到红豆起沙并还有一些水分时加入适量冰糖，煮到冰糖融化即可。

红豆沙的做法是什么？

大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。

今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。

红豆沙（豆沙馅）原材料：

红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙（豆沙馅）做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。

红豆沙的做法

材料：赤小豆300克、玉米油30克、红片糖60克、细砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水适量。

1、红豆用清水浸泡一夜，使其发胀变大。

2、泡好的红豆洗净，放入高压锅，加入没过红豆1cm左右的清水（可没过红豆不超过1cm，我水加多了，煮出来感觉太湿），大火烧开上汽再压15分钟即可。

3、煮好的红豆（自己煮过头了，红豆压得有点熟烂了）。

4、煮熟的红豆盛出放干净的盆里，用勺子将红豆压成红豆泥，尽量压得烂一点，这样口感会更细腻（有搅拌机可直接用搅拌机搅成泥）。

5、准备好所需的其他辅料：细砂糖、红片糖、熟糯米粉和玉米油。

6、底锅洗净烧干，倒入适量的玉米油，烧至温热。

7、倒入红豆泥，用橡皮刮刀不断搅拌防止糊底。

8、熬制红豆沙的过程中，分次加入细砂糖调味，然后继续搅拌至水分慢慢变干。

9、小火慢慢熬制，中途一定要不停搅拌。

10、准备熬制完成时，撒入适量的熟糯米粉继续搅拌均匀即可出锅。