腊八粥的传说故事

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杭州腊八粥的来历

腊八节在老一辈人心里是一个重要节日。虽然到了新时代的今

天，大家可能不怎么关注这个节日，不过我们还是要好好讲讲腊八节

的来历，让大家对他有一定的了解和认识，让大家也知道这天有什么

习俗和要做些什么。

【传统文化】腊八粥的由来与典故

腊八节在老一辈人心里是一个重要节日。虽然到了新时代的今

天，大家可能不怎么关注这个节日，不过我们还是要好好讲讲腊八节

的来历，让大家对他有一定的了解和认识，让大家也知道这天有什么

习俗和要做些什么。

腊八节，也俗称“腊八”，是古代庆祝丰收、感谢先祖和神灵的

一种古典祭祀仪式。因为在每年的最后一个月举行，故称这个月份作

为腊月，把进行仪式的这一天称为腊日。这个节日是古人用来祭祀自

己先祖神灵并且祈求新的一年能够收获丰硕和吉祥的节日。后来东汉

佛教传到中国，佛教为了加强在中国的影响力，特意把腊八节作为佛

成道日。在这一天，中国自古以来都有喝腊八粥和吃腊八蒜的生活习

俗。

“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书;礼仪志》记载);

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”

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旁，就是用肉“冬祭”;

三曰“腊者，逐疫迎春”。

腊八节因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，日期为腊月初八，

古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

腊八粥介绍腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫

做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特

色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古

代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖

先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八

也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，

这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便

端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节”。佛寺

在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果

实做粥供佛。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，

已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官

府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗

更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女

赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户

户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋

好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统

一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到

汉代才正式出现。

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把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，

索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似，祭祀

祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀

活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。

腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是

多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福

求寿，避灾迎祥。

腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成“腊八粥”。有的

农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之

神。十二月二十三，俗称“小年”，有的地区人们陈设香腊刀头和糖

点果品敬供“灶神”等。其实，现在的人们大都不信奉“神灵”之类，

这样做只是沿袭古代的某些习俗，或者只是趣味罢了。

腊八粥典故

说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的

人就屈指可数了

相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净

饭王，他有个儿子叫乔答摩;悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、

死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不

满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练

瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株

菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历

十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，

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也即是释迦族圣人的意思。据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多

年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食

用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八

日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。中国汉族

地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛

教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤

其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵

经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供

佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。《百丈清规》说：“腊月八日，

恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍

羞，以申供养。”寺院在这天举行诵经，

典故一

据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一

天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急

败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现

屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，

还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。

后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮

豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

典故二

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境

内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆

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罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，

于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻

一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊

八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放前

各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜

的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥

赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于

腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、

果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保

佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，

反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，

平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分

赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。

可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

典故三

早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。老两口非常

勤快，一年到头干着地里的庄稼活。春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。

家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里还有棵大枣树，老

两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银

钱，小日子过得挺富裕。

老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。

眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行

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了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼;老母亲临死的时候嘱

咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。

四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了。哥哥看到这大囤满小囤流

的粮食，对弟弟说:“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧!”

弟弟说:“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。”

就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。光知道一年一年吃喝玩乐，

没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。

这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢?哥

哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、

小囤缝里扫呀扫的，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，

就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几

枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。煮好了，哥俩吃起这五谷杂粮凑

合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了。

哥俩尝到了懒的苦头，败子回头，第二年就都勤快了起来，像他

们的父母一样，不几年就又过上了好日子，娶了媳妇，有了孩子。

为了记取懒的教训，叫人千万别忘了勤快节俭地过日子，从那以

后，每逢农历腊月初八那天，人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥，

因为这一天正是腊月初八，所以人们都叫“腊八粥。”

腊八粥的由来

我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。

腊祭包括两个方面：一是祭祀;二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干

物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在

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时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称

腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保

农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称

为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将

蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并

进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含

义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节

日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十

二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓

纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，

这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，

河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。

另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的;;十八种干果象

征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行

佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的

佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物

煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗

渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间

风俗之一。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、

去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天

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的清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中

午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后

才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被

认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。[3]

食材

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东

西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有

花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增

加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

腊八粥食材的比例通常为：

蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡

萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，

白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以

不要。

所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒

过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整

锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色

腊八粥

的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。

煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水。

第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再

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放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸

过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也

不能太碎。

稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至

三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可

放胡椒粉提味。

吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还

有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感

恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信

女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，

门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、

绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山

药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品，

或者加盐。

记载

我国古代天子国君，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献

神灵。蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八，

南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。从先秦起，腊八节

都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。中国喝腊八粥的风俗，

在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是

黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，

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皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个

寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭

祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历

十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后，下令将

每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到汉代才正式出现。

中国喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始

于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家

都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。

到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等

都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供

僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家

团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、

小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核

桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。

把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，

索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似，祭祀

祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀

活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。

腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是

多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福

求寿，避灾迎祥。

腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成“腊八粥”。有的

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农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之

神。十二月二十三，俗称“小年”，有的地区人们陈设香腊刀头和糖

点果品敬供“灶神”等。其实，现在的人们大都不信奉“神灵”之类，

这样做是沿袭古代的某些习俗，现在还有争抢老喜殇供品的习俗。

早在宋代，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五

味粥，即“腊八粥”。宋代孟元老《东京梦华录》记载，十二月初八

日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。都

人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。又称“佛粥”。宋代大诗人陆

游诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”也说的是腊八送粥

之事。

腊八粥不仅为僧侣享用，民间更是盛行。元、明、清沿袭这一

食俗，清代最为盛行。有诗云：“家家腊八煮双弓，榛子桃仁染色红。

我喜娇儿逢览揆，长叨佛佑荫无穷。”周密《武林旧事》说：“八日，

则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘

腊八粥’。”清人富察敦崇在《燕京岁时记;腊八粥》说：“腊八

粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥

等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白

糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”，颇有京城特色。元人孙国敕作《燕

都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为

胜，此盖循宋时故事。”作为一种民间风俗，夏历十二月八日吃腊八

粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。

腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古

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代的傩(古代驱鬼避疫的仪式);;史前时代的医疗方法之一，即驱鬼治

疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留

存。

“释迦牟尼成道日”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴

佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，

用香谷、果实等煮粥供佛，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。

据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来

的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后

可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：

“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储

藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊

月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃

了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

宋朝吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊

八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”

此时，腊八煮粥早已民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。

《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭

僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监

以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊

八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度

节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，

派大臣监视，盖供上膳焉。”

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传说

说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的传说知道的

人就屈指可数了