肉片汤的家常做法

学龄期儿童食谱

一、五彩豆腐的做法详细介绍

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动脉硬化食谱

口味：清香味工艺：生炒

五彩豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：番茄50克,香菇（鲜）50克,青豆50克

调料：鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克

教您五彩豆腐怎么做，如何做五彩豆腐才好吃

1.将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；

2.番茄洗净切丁；

3.将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；

4.鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；

5.油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即

出锅，冷热均可。

二、马铃薯煮肉片的做法详细介绍

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良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

马铃薯煮肉片的制作材料：

主料：牛肉(后腿)40克,土豆（黄皮）80克,洋葱（白皮）15克,胡萝卜10克,青豆

10克

调料：色拉油8克,白砂糖3克,酱油2克

教您马铃薯煮肉片怎么做，如何做马铃薯煮肉片才好吃

1.牛肉片切成小片；

2.马铃薯（土豆），洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；

3.色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合

拌炒；

4.待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，

煮至变软，最后再加入青豆。

三、豆腐蒸蛋的做法详细介绍

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美容菜谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

豆腐蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,豆腐(北)200克

辅料：火腿50克

调料：葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油2克

教您豆腐蒸蛋怎么做，如何做豆腐蒸蛋才好吃

1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、

精盐、味精搅匀；

2.火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3.将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

四、素炒小白菜的做法详细介绍

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清热去火食谱

口味：本味咸鲜工艺：清炒

素炒小白菜的制作材料：

主料：小白菜250克

调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克

素炒小白菜的特色：

本菜颜色油绿，味道鲜美。

教您素炒小白菜怎么做，如何做素炒小白菜才好吃

1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；

2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；

3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；

4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

五、煎番茄的做法详细介绍

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口味：咸鲜味工艺：煎

煎番茄的制作材料：

主料：番茄25克,小麦面粉10克,芹菜5克

调料：色拉油8克

教您煎番茄怎么做，如何做煎番茄才好吃

将芹菜切末焯熟，面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色，番茄用开水烫一下，剥去

皮，切成薄片，将色拉油放入平底锅内烧热，放入番茄煎至两面焦黄，盛入小盘

内，撒上面包粉，芹菜末即成。

煎番茄的制作要诀：

制作时要注意，把番茄放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上

面。

六、鱼肉豆腐火锅的做法详细介绍

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口味：家常味工艺：火锅

鱼肉豆腐火锅的制作材料：

主料：鲫鱼500克,豆腐(南)400克

辅料：竹笋50克,香菇（鲜）50克

调料：猪油（炼制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3

克,辣椒(红,尖,干)1克

教您鱼肉豆腐火锅怎么做，如何做鱼肉豆腐火锅才好吃

1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇

漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成

斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。

2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧

至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、

精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，

即可食用。

七、黄瓜片汤的做法详细介绍

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口味：咸鲜味工艺：煮

黄瓜片汤的制作材料：

主料：黄瓜100克

辅料：虾仁50克

调料：酱油10克,盐2克,味精3克,姜汁1克,姜3克

教您黄瓜片汤怎么做，如何做黄瓜片汤才好吃

1.将虾干用沸水浸泡洗净；

2.虾干放入碗中加清水与姜片，上屉蒸10分钟；

3.黄瓜洗净，切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片；

4.汤锅置火上，放入高汤，将虾干碗内的水滗去四分之三，余下的水和虾干一

起放入汤锅内；

5.加入酱油、味精、姜汁，待汤沸后，撇去浮沫；

6.起锅盛入汤盆内即成。

八、鲤鱼脑粥的做法详细介绍

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口味：咸鲜味工艺：煮

鲤鱼脑粥的制作材料：

主料：大米100克

辅料：鲢鱼头10克

调料：大葱3克,盐1克,猪油（炼制）5克

教您鲤鱼脑粥怎么做，如何做鲤鱼脑粥才好吃

1.将鲤鱼头剖开脑拆下，洗净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，加入鲤鱼

脑、盐、猪油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可盛起食用。

九、菠菜肉丝汤面的做法详细介绍

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口味：原本味工艺：煮

菠菜肉丝汤面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克

辅料：菠菜200克,猪腿肉150克

调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克

教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃

1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；

将菠菜除去黄叶和老根，洗净。

2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快

速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。

3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉

丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。

十、蒜香鸡翅的做法详细介绍

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口味：蒜香味工艺：炸

蒜香鸡翅的制作材料：

主料：鸡翅400克

辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克

调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克

教您蒜香鸡翅怎么做，如何做蒜香鸡翅才好吃

1.将鸡翅改斜刀；

2.蒜去两头打碎成蒜蓉；

3.取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；

4.青、红椒和葱头切成小粒；

5.起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大

约8分钟熟）；

6.起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7.放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，

装在用锡纸包好的盘内即成。

十一、小米蒸排骨的做法详细介绍

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口味：豆豉味工艺：蒸

小米蒸排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）300克

辅料：小米150克,豆豉30克

调料：豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克

教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃

1.将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；

2.在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；

3.放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。

十二、白菜清汤的做法详细介绍

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口味：咸鲜味工艺：煮

白菜清汤的制作材料：

主料：白菜600克,火腿100克

调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克

教您白菜清汤怎么做，如何做白菜清汤才好吃

1.将白菜柔软的部分切成7公分长，洗净，滤干水。

2.油加热，快速炒白菜。

3.用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜去油分，放进去，再加火腿，用盐，白

糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡。

十三、木耳肉片汤的做法详细介绍

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口味：咸鲜味工艺：煮

木耳肉片汤的制作材料：

主料：木耳(干)25克,猪肉(瘦)15克,韭菜25克

调料：盐10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克

教您木耳肉片汤怎么做，如何做木耳肉片汤才好吃

1.干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭

菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。

2.汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉

片熟时，放入细盐，味精，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。