吃海鲜

夏季吃海鲜的注意事项

夏季吃海鲜的注意事项

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中

含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体

对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难

溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

最好间隔2小时以上再吃。

2、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中

也含有鞣酸，同样能与海鲜中的`钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或

后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最

好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

3、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上

才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵

以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉

蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要

慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

哪些人不能常吃海鲜？

1、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以

免发生腹痛、腹泻的状况。

2、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况

十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大

脑和神经发育。

3、患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜

嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

4、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原

之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少

吃。

5、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。