做甜品

第1页

甜品炖蛋做法有哪些

甜品的种类各种各样，而对材料的选择也会影响到口感，炖

蛋其实也是甜品的一种，但是我们都知道，这些美味的甜品制作，

材料的选择以及步骤问题还是有很多讲究的，这样才会有更好的

口感以及营养，那么下面介绍的是甜品炖蛋的不同制作方法，喜

欢的朋友都可以自己动手完成。

★做法一

一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用;

2、鸡蛋打匀，拌入糖水中;

3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。

炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，

第2页

迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明

明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+

水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好

做。

★做法二

材料:鸡蛋一个、牛奶200ML(鲜奶或者奶粉都可以)、水适

量(如果

是用奶粉就要加水)、糖适量(按个人口味)

做法:先用大半碗温水(200ML)把奶粉泡好(鲜奶可不用做

这过程)，加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混

合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸

10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用。

第3页

★做法三

基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

原料:鸡蛋3个，熟猪油20克,虾米，干贝，火腿丁，咸肉

丁各15克.

烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米，干贝，火腿

丁,咸肉丁，精盐，味精，葱花后调匀，在碗中徐徐加入300克

温水，边加边搅动，最后放熟猪油，入锅隔水蒸，约10分钟即

可。