红枣的知识介绍

红枣的知识介绍

别名：红枣、大枣、枣子使用提示：每天5～10枚

红枣知识介绍：

枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣

树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、

陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。

著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北

县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果

实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬

成熟。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史

悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显

示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

红枣营养分析：

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣

能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，

红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生

素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的

概率也就随之减少；

3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中

老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容

易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药

物不能比拟的；

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，

对高血压病有防治功效；

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食

欲。

红枣补充信息：

1.好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，

痕迹浅；如果皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的

鲜枣制成的干品；如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，

说明已被虫蛀；

2.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀；

3.腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣

会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注

意；

4.枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果

只喝红枣汤就不要紧。

红枣适合人群：

一般人群均可食用

1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2.湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不

宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

红枣食疗作用：

大枣味甘、性平温，入脾、胃经；

有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，

病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。

红枣做法指导：

1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。