高中生午餐菜谱与做法

高中生午餐菜谱与做法1：虾仁烩白菜心

民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样

多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙，其

铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。和虾仁一起烧，清爽美味，又比较健康。

食材

主料白菜500g、虾仁300g

辅料香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

步骤

1.原料图。

2.白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

3.锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁。

4.放入虾仁翻炒两下。

5.放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。

6.调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。

小贴士

做这种菜如果不勾芡，就会显得寡，勾芡也不能厚了，一汤匙水淀粉=1

茶匙淀粉+1汤匙水搅拌均匀。

虾仁放入锅里翻一下就可以放白菜，这样菜好的时候虾仁很嫩。建议选择

现剥的虾仁，新鲜滑嫩。

这道菜尤其适合孕妇，幼儿，和老人。

白菜选择的心部，更鲜甜，整道菜是原汁原味的鲜和甜。清淡

高中生午餐菜谱与做法2：虾圆厚蛋汤

在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤。而且是超受欢迎的，

上桌被秒扫。厚厚的鸡蛋饼，大多被年轻的少妇盛了喂婴儿，QQ 的虾丸小朋友的

最爱。汤的胡椒味儿很重，但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。忍不住一

勺一勺的喝到满头大汗，畅快淋漓。

自己在家做有点麻烦，但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保

存，下次用随时煮汤就变得简单多了。把材料多备一些，分包装装好，一包一顿，

偶尔懒得下厨，取一包煮汤，另外随手做点葱油饼什么的，绝对吃的滋润又舒服。

食材

辅料：皮肚2块、木耳5朵 、胡萝卜半根 、青菜3棵、 蛋清1个 、木

薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、 盐2.5茶匙、胡椒粉半茶匙 、芝麻油1茶匙、鸡精

0.5茶匙

步骤

1.原料。

2.虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲静置10分钟

后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上劲。

3.用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型。

4.鸡蛋煎成厚蛋饼。

5.皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用。

6.锅里放虾丸，鸡蛋，木耳，皮肚一起煮到汤汁变白，加入姜汁1茶匙，

胡椒粉半茶匙，盐1.5茶匙煮开。

7.放入胡萝卜片煮断生。

8.青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。

小贴士

1，虾丸做好后可以冷藏保存1天，冷冻的话口感会变。所以一次不要做

很多。

2，厚蛋饼的做法是，舀一勺鸡蛋液摊鸡蛋饼，拿起，再舀一勺，趁还没

凝固的时候把煎好的蛋饼放上，一次类推做完所有蛋液。面积不要大，可以做更

厚。

3，煎鸡蛋已经有油，所以为了汤清淡，不需要油。煎鸡蛋煮汤是会汤汁

变白的。

4，为了方便可以直接买现成的鱼丸，虾丸来做。

5，皮肚就是水发猪皮的叫法，最好买超市里的自己回家发，用开水烫过

后，浸泡一夜就发好了

高中生午餐菜谱与做法3：鲜虾豆腐羹

红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱，光是看看就已经流口

水了吧!今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的，虾汤是用虾壳煮出来的，非常鲜

美，真是鲜掉眉毛呀!做法来自阿基师，真的很喜欢阿基师教的菜，他总是有这么

多的创意，真是创意无极限!

食材

主料:鲜虾250g、豆腐140g

辅料:油适量、盐适量、豌豆适量、鱼露适量、鸡蛋1个、香油适量

步骤

1.将买回来的鲜虾清洗干净。

2.去掉虾壳、虾线。

3.用刀把虾背拉开。

4.依次弄好，分开虾仁和虾壳。

5.虾仁里放入半个蛋白。

6.1克盐

7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。

8.将豆腐洗净切块备用。

9.姜切片备用。

10.锅烧热，放入少量的色拉油和香油。

11.放入姜片炝锅。

12.将虾壳放入炒出香味，颜色变红。

13.倒入清水，刚刚没过虾壳即可。

14.剩下的蛋白和蛋黄打散。

15.放在煮虾汤的锅里

16.盖上锅盖中火煮虾汤，同时蒸鸡蛋。

17.待鸡蛋蒸至七分熟(几分钟的时间)，取两勺虾汤盛入鸡蛋中。

18.然后关火，取出鸡蛋羹，用筷子把鸡蛋羹捣碎。

19.过滤虾壳，只剩虾汤。

20.还用刚才煮虾汤的锅，锅里放入少量油。

21.放入姜末、蒜末炒出香味。

22.放入豌豆翻炒。

23.倒入虾汤煮开。

24.放入豆腐。

25.放入适量的鱼露。

26.依次放入虾仁。

27.煮至虾仁变色，倒入适量水淀粉勾芡。

28.放入捣碎的鸡蛋羹。

29.放入盐、胡椒粉。

30.香油。

31.出锅前加入适量香葱即可出锅。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、蒸鸡蛋的时候注意不要蒸过了，嫩嫩的七分熟才好吃。

2、用虾壳熬汤，汤的味道更鲜美。

高中生营养的需求

食物多样，谷类为主，精细搭配;

多吃蔬菜，水果和薯类;

每天吃奶类、豆类或其制品;

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油;

减少亨调油用量，吃清淡少盐的膳食;

食不过量，天天运动，保持适宜的体重;

三餐分配要合理，零食要适当;

每天足量饮水，合理选择饮料;

饮酒应限量;

吃新鲜、卫生的食物。

高中生饮食注意事项

第一，高中生最好不要饮茶或者咖啡，因为这些物质含有咖啡因，长期饮

食会让大脑兴奋，甚至造成失眠。

第二，不同过多的吃零食。零食含有很多的添加剂，营养成分少，而且对

健康也不利，所以还是应该少吃零食，这样才能茁壮成长。

第三，高中生应该多吃水果，我们都知道水果含有丰富的营养，含有很多

的维生素，对于学习很累的学生，能很好的补充营养，促进身体发育。

第四，高中生应当适当参加体育运动，运动能增强体质，缓解学习带来的

疲劳，给全身一个放松。

第五，高中生不应该抽烟和饮酒，抽烟对身体的健康很不利，饮酒也会麻

痹神经，神经得不到休息，会严重影响到学业的。