家常菜谱办公室午餐食谱大全

家常菜谱办公室午餐食谱大全

午餐食谱 鸡丝拉皮

【工艺】：拌

【口味】：芥末味

【标签】：清真菜 单身食谱 办公室午餐

【做法】：1. 将粉皮用沸水焯一下，切成0.5厘米宽的条；2. 粉

皮再放凉开水中浸透后捞出，沥净水；3. 鸡脯切成牙签丝；4. 黄瓜

去蒂把洗净切成细丝；5. 取大盘一个，用粉皮铺底，将鸡丝放在粉

皮上，在正中顺码一字形；6. 再将黄瓜丝摆在鸡丝两边，将粉皮盖

严；7. 然后将三合油浇在盘内，淋入芥末油即可。

午餐食谱 西红柿泡蛋汤

【工艺】：烧

【口味】：酸咸味

【标签】：家常菜 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】：1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；2. 加入精盐少许，

倒入热油锅内煎至两面发泡；3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮

开，加入精盐备用；4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切

片，下入蛋汤内略煮即成。

午餐食谱 鸡丝炒豇豆

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 办公室午餐 单身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱

健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；

2. 豇豆洗净，切寸段；3. 葱、姜切小片备用；4. 豇豆用旺火沸水，

焯至变色，捞出控水；5. 炒锅上火，加入油至油热；6. 下葱、姜炝

锅后放入鸡丝，炒至变色；7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入

味，撒入味精炒匀即好。

午餐食谱 番茄蛋花汤

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】：1. 鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；2. 把葱花、味精、胡椒

面、香油先放入汤碗内；3. 番茄用沸水烫后去皮切丁；4. 炒锅放至

旺火上，下色拉油、姜末炒香，下汤加精盐烧沸；5. 用水淀粉勾薄

芡，淋入蛋液成蛋花，加入番茄丁，盛在汤碗中即成。

午餐食谱 朝鲜凉面

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：朝鲜菜 单身食谱 办公室午餐 夏季养生食谱

【做法】：1. 冷面在开水里抄上一分钟，捞出；2. 在冷水中过滤

后，放在事先准备好的面汁里；3. 牛肉切片；4. 菠萝切块；5. 黄

瓜洗净切条；6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。

午餐食谱 炒辣鸡丁

【工艺】：炒

【口味】：香辣

【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 办公室午餐 补虚养身食谱 青少

年食谱

【做法】：1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；2. 鸡丁内放

入蛋清、盐、淀粉浆好；3. 冬笋、青椒切成马牙丁；4. 辣椒切小马

蹄状；5. 葱切豆瓣葱；6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；

7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；8. 将勺上火，放入底油，

下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；9. 加

入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装

盘即成。

午餐食谱 豆苗鸡丝

【工艺】：炒

【口味】：五香味

【标签】：家常菜 办公室午餐 单身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

【做法】：1. 鸡肉切成丝，盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉

5克拌匀；2. 香菇切丝待用；3. 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿

淀粉调成芡汁；4. 中火烧热炒锅，下油500克，烧至微沸，投入鸡

丝一二分钟至刚熟，用漏勺捞起沥去油；5. 锅内留油20克，放入姜

丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入香菇丝、豆苗、鸡丝，烹绍酒，勾芡，

最后淋油20克炒匀。

午餐食谱 滑蛋韭菜

【工艺】：生炒

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 营养不良食谱 办公室

午餐

【做法】：1.韭菜择洗干净，切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内，

加精盐、味精搅散，搅泡，再放入韭菜搅匀。2.锅放在旺火上，放入

植物油烧至六成热，倒入兑好的蛋液和韭菜炒制，不断翻炒至鸡蛋液

凝固成小团块状时，起锅装盘即成。

午餐食谱 木须炒瓜片

【工艺】：生炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜 营养不良食谱 办公室午餐 益智补脑食谱 防癌

抗癌食谱

【做法】：1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗

净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热，倒入调好

的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜

片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋黄颠翻拌匀，用湿

淀粉勾芡即成。

午餐食谱 肉丝炒饭

【工艺】：熟炒

【口味】：原本味

【标签】：快餐/主食 单身食谱 办公室午餐 学生膳食

【做法】：1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2. 葱洗净切

成葱花，备用；3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；

4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜

丝，翻炒数下，装盘备用；5. 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；6. 放

入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青

菜丝，翻炒均匀，即可装盘。

午餐食谱 黄瓜拌粉皮

【工艺】：拌

【口味】：清香味

【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 办公室午餐 青少年食

谱

【做法】：1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内；2. 把黄瓜洗净，切成

丝，放在粉皮上；3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、

醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

午餐食谱 炸土豆饼

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 办

公室午餐

【做法】：1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入

袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、

白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。2. 蛋打散置于

碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，

拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃

薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。3. 肉饼依次蘸上面粉、

蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热

2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。

午餐食谱 紫菜饭卷

【工艺】：其他

【口味】：清香味

【标签】：快餐/主食 办公室午餐 单身食谱 营养不良食谱 运动

员食谱

【做法】：1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；2. 紫

菜放盘中，以高火烤1分钟备用； 3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分

钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可

取出，切成1厘米宽的长条；4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6

长条；5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条； 6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、

黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘

米宽的厚片，装盘。

午餐食谱 牛肉汉堡包

【工艺】：暗炉烤

【口味】：原本味

【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 营养不良食谱 办公室午餐

单身食谱

【做法】：1. 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；2. 将300

克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；3. 将面包改良

剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅

匀；4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一

起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；5. 将第二次发酵好的面团分成

小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发

至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；6. 烤炉温度到190度时，

将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；8. 待

面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

午餐食谱 炸古钱鸡饼

【工艺】：炸

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 补虚养身食谱 办公室午餐

【做法】：1. 将鸡脯肉、肥膘肉剁碎，加淀粉、料酒、盐搅均匀；

2. 冬菇洗净切细丝；3. 盘上撒上干面粉，再把制好的鸡茸挤成丸子，

放在干粉盘中，用小刀抹平成圆饼形，上面用冬菇丝点缀成古钱形备

用；4. 勺内放适量精制油烧至八成热，放入做好的鸡饼炸成黄色捞

出摆在盘中即成，带椒盐上桌。

午餐食谱 三鲜蘑菇

【工艺】：生炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜 单身食谱 营养不良食谱 办公室午餐

【做法】：1.蘑菇洗净，切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉（煮熟）、

冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁；葱切丁、姜洗净切片。 2.锅

置火上，放入油烧至四成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬

笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至

蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装

盘而成。

午餐食谱 芦笋蛋饼

【工艺】：生煎

【口味】：清香味

【标签】：私家菜 单身食谱 办公室午餐 防癌抗癌食谱 高血压食

谱

【做法】：1. 把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；2. 打开罐头，

把芦笋沥去汤汁。3. 炒锅置旺火上，加熟猪油；4. 热至五成热时，

倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；5. 待蛋液没完全凝固

时，把芦笋排列在蛋饼上；6. 再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎

2分钟；7. 把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可

出锅。