三月三节日的十种特色美食

三月三节日的十种特色美食

每年农历的三月三是中国的上巳节，女儿节，也是广西壮族的歌

圩节。关于三月三的由来，有一段悠久的历史。下面是小编精心推荐

的关于三月三节日的十种特色美食，仅供参考，欢迎阅读！

三月三十种特色美食

1、鸡屎藤

农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们

将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成

的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农

历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念

这位伟人。

农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗。

先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压

吉祥如意、五谷丰登的象征。

传说古时候壮家村寨有个青年叫特侬，外出干活总是带着糯米饭。

而山上的猴子总是把糯米饭抢去。有一次，特侬随手扯了枫叶驱赶猴

子，却发现自己掐枫叶的手被染上了黑色。他灵机一动，回家后把枫

叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭。猴子看见一大团黑乎乎

的东西，以为是毒物不敢碰。特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥也不

腻倦，反而觉得浑身是力。后来，壮家人都学着特侬做黑色糯米饭，

后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯米饭。

4、蒿子粑

三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，

民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷

惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把

人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这

三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄

薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼

卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。

民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一

个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意

合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思

右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓

边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。不久，陈皓赴京

赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状

元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝

口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。

7、艾叶糍粑

夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。正

月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭，父母打开风莫，分给全家人。

儿女须将风莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高寿。

10、水菊粑

每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。

水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。

在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。

春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南

各省称作“清明粑”。

三月三为何要吃地菜煮鸡蛋？

每当农历三月三，孝感人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，

在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾

碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，

故又称歌仙节。

歌墟，是广西壮族自治区壮族人民在特定的时间、地点举行的节

日性聚会，它是以对歌为主体的民俗活动。三月三歌墟是在农历三月

三举行的节日歌会。为了弘扬优秀的民族文化传统，满足广大壮族群

众的热切愿望，1983年广西壮族自治区人民政府决定：每年农历三月

三为壮族歌节，并在南宁、柳州、桂林等地举行歌节盛会。传统节日