南方人爱吃什么蔬菜

南方人爱吃什么蔬菜

南方人爱吃什么蔬菜

1、紫苏

一年生草本植物，自然生长，可人工栽培，内茎摘出后马上又长

出新分枝，茎节间较密，一般花期8~9月，果期9~10月，蛋白质、

维生素等含量高。可做汤、淹渍、制酱，又是生鱼片、生虾美食的必

备品。具有杀菌防腐作用，普遍用于中药配方，有散寒透气、宽胸定

喘、化痰之功能。直播或育苗。

2、十月红菜苔

特征特性：早熟兼丰产型品种，早熟这，苔叶剪形小叶，单苔重

30G，苔盟发力强，产量高，品质好，播种后50天左右开始采收，长

江流域8~10月播种。

3、新杂交40天快菜

特征特性：属极早熟大白菜品种，定植后生长期40天左右，直筒

形平顶，菜帮纯白的，菜心金黄，株高35~40CM，单株重2.5公斤左

右，幼苗生长迅速，适应性极强，在不同季节种植，可供蔬菜淡季应

市，可做春季菜苔用种，品质极佳，四季都可种植。

栽培要点：施足基肥，高畦种植，株行距35~50CM，水肥充足，

适当密植。

4、绿先锋青梗菜

特征特性：该品种是中、日双方其同研究育成的，适宜春、夏、

秋季栽培，耐热、抗病、丰产、纤维少，品质好，株形美观，叶片着

生紧凑，成株近叶束腰;叶色绿，叶片椭圆形，全缘，叶片平滑，叶柄

扁平浅绿色，一般播种后30~40天收获，栽培行距10~15CM。

5、原种春不老萝卜

特征特性：株形直立，叶茎下部有缺刻，叶色浓绿，有茸毛，根

长圆柱形，根蒂小，肉色雪白的，纤维少，水份多，质脆肉嫩，中晚

熟，耐寒，耐抽苔，冬性极强，单个重1.5公斤左右，最大可达3公

斤，长江以南7~10月均可播种，长江以北7~9月均可播种。株行距

30*28CM，每穴保留一株，90天上市，延至120天仍不空心。

6、黄心芹

泰国引进耐热，喜湿，白骨黄心芹菜品种，适应性广，植株生长

快速，且整齐一致，叶簇直立紧凑，株高60，叶色淡绿，叶柄黄白色，

纤维少，质地脆嫩爽口中，香味浓郁，最宜夏、秋高温季节栽培。

4~11月均可播种，最适宜播种温度范围15~36度，栽培时重施基肥，

保持充足的肥水供应。

7、四季雪白香芹

特征特性：该品种株高35~45CM，叶片嫩绿，有缺刻，杆茎雪

白的，纤维少，嫩脆，香味浓，喜冷凉，耐湿力强，较耐贮运，单株

重0.3~0.5千克。

8、九斤大萝卜王

特征特性：晚熟品种，具有丰产抗病特性，植株半直立，叶片呈

柳叶形，叶绿羽状全裂叶，有茸毛，耐寒，耐湿，根长锥圆形，皮溥

色白，空心晚，果长30~35CM，横径8~10CM，单果重约3公斤，

最大可达九斤以上，生长期100~120天。

栽培要点：华南地区8~12月下旬均可播种，株行距20~25CM，

条播或穴播均可，施足腐熟有机质基肥，生长期间要分次追肥，有条

件可在中期对根块进行培土，有利于提高品质产量。

9、四季奶油小白菜

特征特性：该品种生长特快，播种后25天可开始采收，叶片黄绿

色，叶柄白色条羹状，口味极佳，品质优良，耐热，耐湿，耐寒，耐

运，抗病，不易抽苔，亚热带地区可四季播种。

10、牛心甘蓝

特征特性及栽培要点：植株开展度50~60CM，叶深绿色，叶面

白色粉末少，主脉绿白色，叶球尖顶呈心脏形，球高10~26CM，横

径10~18CM，抗寒。10月上中旬长江流域播种，苗期50天左右，

11月中下旬定植，栽后翌年5月上市，球重1公斤。

11、改良上海青

叶青柄绿，肥厚扁宽，头大腰细，矮形优美，菜嫩清香，耐热、

耐寒、耐雨、耐运、抗病，不易抽苔，周年可种，播种后40天可采收，

株重300克左右。可撒播或点播。

12、原种红柳叶苋菜

特征特性：早中熟品种，耐寒、耐热、抗 病、苗肥，叶片披针形，

叶花红，长14CM，宽5CM，叶柄浅绿色略带紫红色条纹，播后至初

收35~40天，耐肥，抗病生长快，产量高，茎叶柔嫩，品质好。

栽培要点：长江中下游地区2~3月可温室大棚栽培，4~10月露

地栽培，施足基肥。

13、早熟五号大白菜

极早熟品种(50~55天)，抗热(35~37度)、耐热、耐湿，外叶少，

叶无毛，品质优良，叠抱，高抗病毒病，耐运输，单球重1~1.5KG。

在全国各地皆宜种植，江南地区4月中旬至11月中旬均可播种，8月

上中旬产量最高，基肥要施足及时收获。

14、开叉油麦菜

该品种经过多年的精选而成，叶片生长前期呈长椭圆形，其叶边

缘中后期逐渐呈鸡啄形，是目前最抗热、抗寒、抗病、高产量的新一

代产品，品质极佳，口味香脆可口，该品种在黄河以南如广东、广西、

云南、海南等大部分地区可全年栽培，北方各地应按照当地气候走势

来确定播种时间，在夏季栽培应低温发芽后再播种育苗，生育期较短，

要加强中耕除草，施足基肥，及时追肥，注意防治病虫害。

15、榨菜

生长势强，耐寒性突出，叶少而深绿，儿芽扁圆形，芽肉白嫩，

可煮、炒、凉、腌。脆而爽口中，历年来作为特色菜品加工的首选品

种，品质特佳，单株重可达2公斤。长江流域一般9月中下旬至10月

上旬播种(播种期应根据务地当时的气候做调整)。苗期气温一般控制在

20~25度，苗间距不小于10CM，苗龄一般20~25天左右，即可定

植，生长期100~130天。特别须注意防止蚜虫。榨菜需肥量大，茎膨

大期要重施肥。

16、红心脆萝卜(心里美)

特色品种，早中熟。耐湿势力强，抗病，丰产，叶簇直立，长卵

圆形，肉质根长圆柱形。表皮光滑，肉质涳紫红色，味略甜、脆嫩、

鲜美，品质佳。煮熟、腌渍皮肉鲜红，为全国特色萝卜品种之一，适

应性较强。8~10月均可种植，播种后50天开始采收。重施磷、钾有

机基肥，轻施提苗肥，肉质根膨大期及时追肥数次，可提高产量改善

品种，增加收益。

17、黑心乌(乌塌菜)

植株高25CM左右，开展度28CM左右，向外翻卷，叶面皱缩深

绿色，有光泽，叶柄肥厚，生长缓慢，耐寒力强，经霜打后组织柔软

品质更佳。9月上旬至下旬播种，10月上旬至下旬辟沟或用地膜穴栽，

株行距20~26CM，施足底肥，追肥2~3次，2月上中旬上市。

18、特早熟白菜苔

该品种特早熟，苔白色，粗大鲜嫩，叶片黄白色，披针形，从播

种到始收期50天左右，采收时间长。侧苔生长多且快，耐热抗病。长

江流域5月下旬至11月上旬播种，苗期25天，采苔之前应控制肥水。

株行距20*30CM，采收菜苔后应多施速效肥，促使其多生侧苔。

19、红圆叶苋菜

株高25CM左右，叶面紫红色，边缘绿色，叶圆颈稍尖，叶柄绿

色。生长期30~40天，耐热抗湿，抗病，适应性广，耐抽苔，容易栽

培。叶肉较厚，品质柔嫩，适合炒食。适宜栽培温度20~27度，夏秋

高温时亦栽培，品质优，不易先期抽苔。

20、尖叶香莴笋

早熟耐热性特强，不易抽苔，特耐老化，株高约40，叶披针形，

长35，横径5，皮薄，嫩青色，单根重1公斤，质细嫩清香，在气温

12~35度生长良好，四季均可种植，定植后约60天采收。