什么油最安全?医生提醒:2种油长期吃危害大,最好不吃为宜

什么油最安全？医生提醒：2种油长期吃危害大，最好不吃为

宜

油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要

来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，

但摄入过多油会影响健康。

食用油在中国居民平衡膳食宝塔的顶尖，饮食上我们都离不开食

用油，对于成年人每天推荐食用油量为25~30克。

目前超市里的各种油品类多样，花生油，大豆油，橄榄油，紫苏

油……让人眼花缭乱。一般动物油分为猪油，羊油，牛油，植物油分为

花生油，大豆油，菜籽油，葵花籽油，这么多种类，哪种油对身体最

有益呢？

01什么油最安全

首先是紫苏子籽油、亚麻籽油等少量植物油对人体是最好的，这

类植物油对缓解脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病有一定的帮助。

其次是橄榄油，茶油，双低紫菜油等脂类油，其饱含脂肪酸含量

较低，并且具有较高含量对人体有益的亚麻酸，所以人们少量食用这

类油，对人体也有好处。

大豆油比花生油要健康，玉米油比猪油要健康。

健康油的评价标准是：饱和脂肪酸含量高的油不健康，比如猪油、

牛油，植物油含不饱和脂肪酸的量高。但不管是吃哪种油都不要过量，

从事大体力劳动者或者运动量的人每天需要吃30克，其他的人最好不

要超过25克，这个量是最有益于健康的。

02玉米油的好处及弊端

好处：玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的，油富含人体必需的不

饱和脂肪酸，对血液中的胆固醇有溶解作用，能软化血管，降低血压，

因此对于老年人来说，吃玉米油是好的。而且玉米油中含有蛋白质、

脂肪、糖类，是人体所必需的三大营养素，能增加皮肤弹性，延缓衰

老。

弊端：玉米油中的脂肪含量较高，吃太多会造成肠胃蠕动加快，

出现明显的腹泻腹痛，而且玉米油属于凉性油，对于脾胃虚弱的人群

最好少食用。

03花生油的好处及弊端

好处：花生油具有去积、润燥、滑肠的功效，还有助于治疗蛔虫

性肠梗阻，烫伤等病症，花生油含有丰富的维生素E，亚油酸，能够参

与脂类代谢，促进生长发育。

弊端：花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉素，这是自然界中劣性最

康，长期食用大豆油有利于增强身体免疫力，尤其是大豆油中的亚硝

酸含量较多，可以降低胆固醇，维护心脑血管。

弊端：但是大豆油加热后容易起沫，说明它的稳定性在高温下容

易产生氧化，这种油的亚油酸稳定性差，所以不太适合油炸食物。

05医生提醒：2种油长期吃危害大，最好不吃为宜

1、反式脂肪酸油：过量食用反式脂肪酸会引起身体肥胖，导致动

脉硬化，从而加快心脑血管疾病和其他慢性疾病的发生。因此在买油

的时候要格外注意标签，食品标签上写着人造奶油、植物植脂末、起

酥油等都属于反式脂肪酸。

2、猪油：虽然猪油炒菜香，但是猪油中大部分是饱和脂肪酸，不

容易被人体吸收，会引起肥胖的同时也会给肠胃带来负担，尤其对于