蒸螃蟹放什么酱油 蒸螃蟹蘸醋还是酱油好

蒸螃蟹放什么酱油蒸螃蟹蘸醋还是酱油好

我打算蒸一些螃蟹吃，去买酱油的时候才发现酱油的种类有很多，

想请问一下蒸螃蟹放什么酱油好呢？

一、蒸螃蟹放什么酱油

什么酱油都可以。

酱油是用粮食发酵而成的，市面上酱油的种类繁多，如：普通的

酱油、红烧酱油、海鲜酱油、寿司酱油、黑酱油、薄盐酱油、草菇酱

油等等，但是它们的本质并没有发生改变，只是口味上会有些变化，

所以蒸螃蟹的时候放什么酱油都是可以的，根据自己的口味挑选即可。

不过，螃蟹肉质清甜细嫩，建议可以放一些口味比较淡，比较甘

甜的海鲜酱油或薄盐酱油，这样不会盖过螃蟹的风味，还可以增强口

感。

二、蒸螃蟹蘸醋还是酱油好

吃螃蟹蘸醋比较好。

醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时

候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以

一般是蘸醋吃比较好。

小贴士：

螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以

配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还

在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹

毒性的作用。

三、蒸螃蟹的蘸料怎么调

姜醋汁

姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解

螃蟹的寒气，食用对身体比较好。

将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味

放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。

糖醋汁

不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸

一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡

精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。

酱醋汁

大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末

一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在

微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。

姜醋汤

怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入

小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，

待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。

四、清蒸螃蟹的做法

步骤：

1、将螃蟹充分刷洗干净。

2、蒸锅中加水，将螃蟹放入。

3、开大火蒸15分钟左右。

4、直至螃蟹颜色变得橙红，完全成熟之后取出。

5、连同自己喜欢的蘸料一同上桌蘸食即可。