奶茶店创业计划书.docx

奶

茶

店

创

业

计

划

书

目录

一、 项目背景

……………………………………………………........…3

二、 店面简介………………………………………………………………3

三、 市场分析与项目定位……………………………………………3

四、 商业模式………………………………….............................4

五、 竞争分析与营销策略……………………………………………4

六、 项目未来规划........................................................4

七、 财务分析.................................................................5

八、 团队与组织结构……………………………………………………7

一、 项目背景与来源

在当今时代，而奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成

本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留2-3个月左右的店

租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小

本自主创业，奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。因此，

我们小组经过慎重考虑认为把奶茶店作为大学生创业项目，具有投资

少，回收快，经营相对简单的特点，我们决定做奶茶店的创业计划。

二、 店面简介

1． 公司名称：城市之光奶茶店

2． 公司业务：奶茶、咖啡等饮料

3． 公司宗旨：以大学生群体为主要客户群，专一市场经营，用更好的产

品，更优质的服务，来吸引更多的客户量。

4． 经营目标：在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不

断做大，我们的目标是占据更多的校园市场份额。

5． 产品优势：目前的奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特

色，并且制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能

根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。

6． 管理团队：在我们这个创业团队中，分工如下：店面管理、奶茶饮料

制作与销售、店内财务管理。

三、 市场分析与项目定位

1、目前市场上此类项目大都是单一经营，很少使用本项目（水果与盆栽共

同经营模式），虽说目前校园中奶茶店的分布与经营已经将近成熟，但

大都千篇一律，没有多少特色，只是单一的将购买回来的冲剂经过加工

而进行售卖，而我们这个项目，正是解决了校园市场中的单一售卖模

式，为消费者提供了更多的选择余地与选择的方式。

2、当代人对健康的要求越来越高，而目前校园市场上的奶茶大都是冲剂调

制的，而我们纯绿色的制作模式将正迎合广大消费者的消费理念与消费

需求，健康和绿色，是在高速发展的社会迫切需求的！

3、前期对销售人员进行集体培训（放假时如寒暑假）以及网上培训，每次

的方案都要交给管理处以防出错，同时每次的策划结束会有及时的反馈

加以改进。

4、本项目的主要定位：新颖、创意、健康、安全和爱。

四、 商业模式

1．价值主张

城市之光奶茶店价值主张：好心情 更健康

2. 客户细分

适合各地区性别年龄阶段（主要为青年）

3. 分销渠道

多渠道（线上、线下）

4. 客户关系：交易型

5. 收入来源：产品售出、盆栽售出

6. 核心资源及能力：独特的奶茶口味（奶茶质量与种类并存， 同时外观独特，

公司定期更换种类），公司自己引进新颖的盆栽

7. 关键业务：生产业务、店铺销售业务、线上销售业务、宣传业务

8．重要伙伴：经销商体系、生产商合作

9. 成本结构：生产成本、营销成本

五、竞争分析与营销策略

1、竞争对手： 目前，已有的奶茶店有黑龙堂、都可、避风塘等几家家

奶茶店，这 几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创

新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等

2、SWOT 分析:

1)优势分析:大学里学生较多，同时品牌厂商创造的系列奶茶，价格偏高，

品种单一，且口感不如现做的入口；而店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引

更多的消费者;我们是一个学生团队，可以进行科学管理。

2）劣势分析 ：学校的店面租金较高且奶茶营业面积有限，提供服务范围

有限；新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响

销售额；产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；奶茶的季

节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度；资金少，没有太多的经验。

3）机会分析：市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的

奶茶消费群，市场前景广泛；良好的口味、 认真的服务态度， 专业的操作水平

在同学中树立了好较的口碑；虽然营业面积有限， 但有着优美的室内环境，耳

濡目染中能给同学留下良好的印象，更显竞争优势；产品种类丰富，口味独特，

有一定的竞争优势。

4）威胁分析 ：随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选

择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙

汁、椰汁、牛奶、 纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。奶茶系高

脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶

消费者忍痛割爱，对其拒绝。

六、项目未来规划

1．一年后，若是在预期计划上获取一定的利润的话，则在未来两年内扩大营业

面积

2．三年后，如果奶茶店中的营业额依然稳定的话，考虑在其他地方建连锁店

3．假如实际情况不如现在的预期计划这么理想，奶茶店会及时调整营销战略，

两年内依然亏损的话就会处理全部设备设施后关张停业。

七、财务分析

本店设置在学习奶茶店聚集地，人员比较集中。近年来，随着大家生活水平的

提高，喝奶茶品尝物质以外的愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行。特别是对年

轻的大学生而言，这样的流行让喝奶茶成了时髦的事，并且可以拉近人与人的

距离，也暗示着人们想从奶茶里寻求心灵的缺口，满足精神与自我需求。并且

经过我们的考察，奶茶店的座位一般是供不应求。很多学弟学妹学叔学姨们都

比较喜欢去奶茶店相聚，因此我们再三考虑，决定在学校开一家奶茶店。我们

进行实地考察之后，决定在学校创业街孵化基地开一家奶茶店。

1、基础数据

1)规模：店长一人，副店长两人，财务管理人员两名，技术指导人员两名

2)进度：奶茶店在开学九月前装修，准备完毕。第一年生产负荷就可达设计能力

的100%。生产期为5年，计算期也是5年。

（一）初始投资

1、

相关费用

（1）健康证：80元/人

（2）个体工商营业执照:23元

（3）卫生许可证：150元

（4）店租押金：33000元/年

（5）转让经费：150000元

（6）装修费：2000元

初始投资共计：185733元

2、固定资产投资估算及依据

（1）设备价格参照淘宝网相关折旧报价。建设投资估算1.12万。其中，办理

营业执照及卫生许可证共花费333元，装修费2000元。详细内容见表I。

固定资产投资估算表

序号 名称 数量 费用/元

1 家具 3000

2 微波炉 1 200

3 电脑 1 2500

4 装修 2000

5 冰箱 1 1000

6 冷气机 1 1000

7 吧台 1 1500

8 空调 1 1200

9 健康证 7 560

10 营业执照 1 23

11 卫生许可证 1 150

总计 11233

表I

（2）流动资金估算。流动资金估算，按分项详细估算法进行估算，估算总额为

万元。详见表II。

流动资金估算表 单位：元

序号 项目 最低周转天数 周转次数 金额

1 房租 365 1 33000

2 工资 30 12 25200

3 水电费 30 12 6000

4 原材料 30 12 24000

5 维修费 365 1 2000

总计 90200

表II

总资金=初始投资+全部流动资金—房租=185733+90200—33000=242933元

3、资金来源。项目自有资金3.17万元，其余20万元为借款。自有资金的

3.17万全部用于流动资金，初始投资借款15万元，年利率8%，长期借款借款

的本金偿还按投产后的最大还款能力归还本金；流动资金借款5万元，年利率

6%，流动资金的本金偿还方式为年末归还，年初再借。详见表III。

投资使用计划与资金筹措表 单位：万元

序号 项目 合计

1 总资金 23.17

2 初始投资 18.53

3 流动资金 7.94

4 资金筹措 20

5 自有资金 3.17

表III

（二）、销售预测收入

奶茶中杯3.5元/杯，大杯5.0元/杯，咖啡5.0元/杯。

预估冬季每月销售中杯3000杯、大杯2400杯、咖啡600杯，每月营业额为

2.55万元；夏季每月销售中杯4500杯、大杯3600杯、咖啡1000杯，每月营

业额为3.875万元。全年营业，寒暑假歇业，年销售收入估计值为32.125万

元。

（三）、 总成本费用估算

详见下表：

总成本费用估算表 单位/元

序

号 名称 4 5 1 2 3

1 房租 33000 33000 33000 33000 33000

2 工人工资 14400 14400 14400 14400 14400

3 水电费 6000 6000 6000 6000 6000

计算期/年

4 维修费 2000 2000 2000 2000 2000

5 原材料 24000 24000 24000 24000 24000

6 折旧费 562 562 562 562 562

总成本费

7 用 79962 79962 79962 79962 79962

八、团队与组织结构

首先在奶茶店运营的第一个月中要了解到每月店内消耗的材料、杂志的补

充、无线wifi等成本所需的费用支出。然后从第二个月开始每月从收入中扣除

这一部分费用。剩下的按照店长30%、财务管理15%，技术人员各20%，值班店员

20%的比例进行工资派发（其中值班店员所占比可根据人数进行调整）

店长：要负责店员的招聘和非技术层面的培训等工作、并选择一名作为助

手负责店内的原材料的购进、运输等工作。

副店长：负责宣传，打响店的知名度、并对店内进行的相关活动进行宣传

财务管理人员：负责核算店内每天的营运额及每月工资的结算，店内涉及

到的一切财务工作。

技术指导人员：负责对新店员进行技术培训、及新产品的研发。