谁来撞破跟随迷局?——新一轮奶茶销售旺季来临前的思考

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新一轮奶茶销售旺季来临前的思考

本刊记者：孙力

杯

间。即取得处在流行前列的少男少女们

的钟爱。目前市场容量已近１０个亿。

香瓢飘是这个新品类的引爆者和

领导者，在不到三年时间里，由一个名

不见经传的地方小企业。迅速成长为杯

装固体奶茶市场的领头羊。２００６年销

售额越升至４．８５个亿。

财富效应凸现。四处捕捉商机的食

品企业马上跟进．联合利华凭借茶饮品

老大的行业地位和全国重点商超的优 业利润。继而形成恶性循环，诱使整个

势推出立顿杯装奶茶。意在占领高端市 杯装奶茶品类迅速走向生命周期的尽

场；专业生产瓜子的浙江大好大调整产

品结构，推出“香约”奶茶，以价格和流

通渠道的优势。迅速占有一席之地；广

东的喜之郎则运用商超优势和果冻专 阶段？对于新品牌来说，还有没有文章

业制造技术快速切入市场……

据不完全统计，仅２００６年一年的

时间。在民营经济发达、信息快速传播

的江浙地区．进入奶茶行业的企业就多

达２００余家。其中更多的是短线操作、

缺乏经验的冒险淘金者。形成了许多工

厂开工即停产的局面，盲目跟风气氛甚

浓。

于是．企业和经销商们在高度关

注、渴望财富的同时。也产生了强烈的 气）为主的区域性品牌，销售区域集中

５４ ＪＵＬＹ ２００７ ＦＯＯＤ ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮ ＪＯＵＲＮＡＬ

忧患意识．害怕出现盲目跟风引起价格 在浙江、江苏和上海一带。香飘飘之所

战。破坏已经形成的价格体系，降低行 以选择做奶茶项目。主要是为了解决饮

料销售淡季的人工问题，实属无心插柳

之举。

头。

奶茶起源于台湾地区，很早就在国

时间转眼已经到了２００７年７月

内的大街小巷流行开来，即冲即饮，是

份，杯装奶茶市场究竟发展到一个什么

一

种典型的大众化产品，普通消费者对

其非常熟悉。认知上不存在问题。因此，

可做？赶在新一轮奶茶销售旺季来临之

２００４年香飘飘将其进行工业化和方便

前．本刊记者就读者关心的话题与奶茶 化处理后推向市场，在消费引导和市场

市场众多业内人士进行了广泛的交流，

教育上几乎没有花费太多的时间和精

希望本文能对大家有所帮助。 力．就顺利形成动销。

２００５年。除了福马，市场上只有为

４．８５亿，香飘飘一夜之间变

数不多的一批小企业跟进杯装奶茶项

身全国性品牌

目．同业竞争并不激烈。摸索中前行的

２００４年之前．浙江香飘飘还是一

香飘飘没有遇到太多的抵抗，轻松攫取

个以做低端饮料（老顽童、美滋滋、小淘

了在杯装奶茶市场的第一桶金，实现了

１个多亿的销售额。