餐饮口号服务宗旨

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餐饮口号服务宗旨

篇一：酒店各部门服务口号

酒店各部门服务口号

客房部服务口号：客人就是我们的

亲人

餐饮部服务口号：您的需要就是我

的职责

前厅部服务口号：树立窗口形象，

提高服务质量

营销部服务口号：团结一致、开拓

市场、共创佳绩

财务部服务口号：当好家、理好财

人事部服务口号：选好人、用好人、

激励人、求发展工程部服务口号：有求

必应、做好后勤

安保部服务口号：坚守岗位、提高

警惕、严阵以待、确保安全采购部服务

口号：尽职尽责、服务大家，保障供应

培训部服务口号：精于知，简于用

质检部服务口号：正大精神品质第

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一篇二：酒店管理文化服务宗旨

酒 店 管 理 文 化 服 务 宗 旨

酒店宗旨 ：客人利益第一，酒店声

誉第一 。

酒店道德准则 ：

宁可酒店吃亏，不让客人吃亏 宁可

自己吃亏，不让酒店吃亏 。酒店生存意

识 ：居安思危，自强不息 。

酒店核心口号 ：客人是我们的衣食

父母，酒店是客人的家外之家。

酒店核心价值观：求实、勤奋、创

新、卓越。

酒店服务承诺：让我们服务得更

好 。

酒店文化理念:

以人为本，以德为本。点滴改进，

超越自我。顾客至上，利润第

二。 唯才是用，公私分明。铁的纪

律，爱的管理。

酒店管理理念:

以顾客为导向、 以员工为中心、 以

质量为灵魂、以文化为源泉。

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酒店工作作风:

现场看、现在办； 迅速反应、马上

行动。

市场定位： 商务散客、中高档消费

客人为主 。

酒店管理思想：

员工是企业之本，企业为员工施展

才华找寻舞台。

管理定位 ：管理零缺陷，服务零距

离 。

酒店管理方针 ：高、严、细、实 。

高——高起点、高标准、高效率。

严——严密的制度、严格的管理、

严明的纪律。

细——细致的思想工作、细微的服

务、细密的工作计划和检查。 实——布

置工作要落实、开展工作要扎实、反映

情况要真实 。 酒店管理程式 ：一动、

两表、三环节、三关键。一动——走动

式动态管理 。

两表——工作记录表、工作检查表。

三环节——工作前准备、工作中督

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导、工作后检评。

三关键——关键时间、关键部位、

关键问题。

酒店管理风格：严中有情，严暖结

合。

“三个服务” ：

上级为下级服务、二线为一线服务、

全员为客人服务 。

“六个相互” ：

相互尊重、相互信任、相互理解 相

互关心、相互协作、相互监督 。

上下级六大关系：

1、上级为下级服务，下级对上级负

责 。

2、下级出现错误，上级承担责任 。

3、上级可越级检查，不准越级指

挥 。

4、下级可越级投诉，不准越级请示。

5、上级关心下级，下级服从上级。

6、上级考评下级，下级评议上级 。

酒店管理上突出 “以标准化为基

础，以个性化为方向，以大众定制化服

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务为最终目标” ，对员工的管理采取换

位思考、管理者与员工进行充分沟通、

以企业文化来影响员工的方式，真正体

现以人为本的核心思想和己所不欲，勿

施于人的道理，在对宾客服务上更加突

出“亲情化” 。

酒店管理人员行为准则 ：

1、凡事以身作则，处处严格自律。

身教重于言教，正人必先正己。

2、甘做兵头将尾，反对官僚主义。

实行表格量化，坚持走动管理。

3、职位就是责任，越高奉献越大。

无功不能受禄，有过甘于自罚。

4、克服好人主义，敢于大胆管理。

执行制度必严，惩公正有据。

5、不忘思危，树立竞争意识。客人

衣食父母，待客全心全意。

6、寻找客人投诉，征求客人建议。

听取员工批评，认真审视自己。

7、培养先进典型，激励员工进步。

严暖有机结合，关心员工疾苦。

8、不辜负领导信任，维护酒店声誉。

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反对弄虚作假，做好放心下级。

酒店价值观：

修己敬人、舍得感恩。关注需求、

贴近顾客。

有效沟通、操作精细。论绩嘉奖、

持续改进。

修己敬人：①酒店作为社会的细胞

之一，是由众多充满个性的组成，每个

人的自身修养不仅决定着个人的幸福，

更是企业成败的关键所在。因此，必须

注重个人品性的修养，即对包括：心态、

习惯、性格在内的主导因素刻意磨练，

这些如同大楼的基石一般，将决定大楼

的高度，修己即修福。②成功一定有方

法，失败一定有原因。除了个性修养外，

尚须对与之打交道的他人持之以礼的回

馈。因为待人接物的态度和方法，不仅

是别人待己的镜子，必须加以重视和调

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立凡是感谢的观念，会让我们更快乐！

感谢伤害你的人，因为他磨练了你的心

智；感谢中伤你的人，因为他促进了你

的成熟；感谢批评你的人，因为他坚定

了你的信念；感激轻视你的人，因为他

强化了你的自信；感谢逆境，因为它激

发了你的壮志；感谢人生中的挫折，因

为它磨练了你的意志。

关注需求：满足需求才会获得他人

的认可，才会赢得市场。 贴近顾客：企

业失败的一个重要原因就是远离了顾

客。

有效沟通 沟通是管理的灵魂，求得

共识、利益共享方有效。 操作精细，所

有岗位工作都要做到三清晰：工作责任、

工作内容、达成标准的三方面清晰。

论绩嘉奖：①人在这个社会生存，

首先必须先行付出，没有播种哪来得收

获，先舍方能后得，这是大道。这里作

为赖以生存的大家庭，

道先要奉行的是对人付出行为的尊

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一要公正；第二要及时；第三要当众；

②论绩嘉奖是人工作不断进步的重要动

力之一。团队亦复如此，团队之气乃士

气，唯有 激励，别无二法。正激励为主，

负激励为辅。激励的目的无非二个：一

个是及时肯定，进一步弘扬取胜之

道；二是找准原因，正本清源，以正视

听。

持续改进：这是一个永恒的工作目

标，这们所追求的各项工作目标唯有靠

过硬的质量才能得以实现，尤其是最高

目标——持续让顾客满意，因为顾客的

需求和期望是随着时间的推移而不断变

化的。因此，各项工作的改进必须是持

续的，工作即是改变现状。xx酒店人的

十条基本标准：

（1）对酒店：忠诚热爱。 对酒店

要高度忠诚，酒店的客户资料、机要文

件、营销策略等要严格保密，不外泄。

同时要热爱服务行业，以成为酒店一员

而感到崇高的责任感和荣誉感。

（2）对工作：务实创新，言必行、

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行必果。对上级主管交办的事宜要不折

不扣、高质量的执行，并能在工作过程

中提出合理化的建 议。

（3）对同事：关心、支持、帮助。

在日常的工作和生活中，员工要相互关

心、帮助，营造酒店温馨大家庭的氛围。

（4）对客人：以宾客的每一次需求，

作为我们工作提升的导向。 顾客是上

帝，是酒店生存、发展的基础，对客人

提出的要求要认真对待、及时解决。篇

三：2014年酒店服务主题活动方案

国际酒店2014服务品质提升年主题

活动方案

针对芜湖酒店业市场的变化，国际

酒店为提高营收，顺应市场需求，特制

定2014年度经营战略规划：以营销为龙

头，以大众口味、畅销菜为基础；以提

升服务品质为中心的经营战略规划！口

号：2014年定为“服务品质提升年”！

注：1.以上活动均根据酒店客情及实

际情况进行合理调整；

2.服务品质包含酒店的硬件和软件

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服务，硬件品质的提升，由各部门自行

列出硬件细节提升的具体内容及措施；

3.以上方案自2014年1月起试行，

最终解释权归酒店行政及人力资源部。

篇二：企业文化、企业精神、发展

理念、服务理念口号标语大全 企业理念

大全

企业文化、企业精神、发展理念、

服务理念口号标语大全 企业理念大全

企业宣传标语大全

1.不断超越，追求完美。

2.诚信为本，创新为魂。

3.居安思危，自强不息。

4.关爱生命，保护环境，预防为主，

持续改进。

5.严守标准，履行合同，工程优质，

信誉至上。

6.对工程负责，让用户满意！

7.公司是我家，发展靠大家。

8.奋发努力，扎实工作，创精品工程，

建一流电厂！

9.创建精品工程，加速与国际接轨！

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10.创建精品工程，回报XX人民！

11.干甲中华工程，创新世纪名牌！

（外高桥工程）

12.建中国最好电厂，创世界一流品

牌！（阜阳工程）

13.重回旧战场，再度创辉煌！（平圩

工程）

14.全力干好电厂工程，努力振兴安

徽经济！（省内其他工程）

15.带出一流的队伍，创出一流的业

绩，展现一流的风貌！

16.向质量要市场，向管理要效益。

17.人人爱岗敬业，公司兴旺发达。

18.认真学习“三个代表”，身体力行

“三个代表”。

19.以“三个代表”为指针，努力培养

“四有”职工队伍。

20.求生存，敬业爱岗与公司共命运；

谋发展，开拓进取创企业新局面！

21.树企业形象，创优质工程！

22.热烈欢迎各级领导莅临我公司检

查指导工作！

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23.衷心感谢社会各界对电建事业的

理解、关心和支持！

24.创建精品工程，再展铁军雄风！

25.高起点、严要求、抓质量、保安

全、促进度、争一流！

26.克服困难，精心施工，优质、安

全、准点完成工程建设任务！

27.质量是企业的生命，安全是职工

的生命！

28.人人守规章，个个保平安！

29.遵章是安全的保证，违章是事故

的祸根！

30.你投入了心血、汗水、智慧，工

程回报你安全、优质、效益！

31.安全是最大的节约，事故是最大

的浪费！

32.安全保证生产，生产必须安全！

33.事故不难防，重在守规章！

34.质量是安全基础，安全为生产前

提！

35.抓质量、保平安、促进度、创效

益！

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36.严格工艺纪律，确保工程优质！

37.劳动创造财富，安全带来幸福！

38.一人把关一处安，众人把关稳如

山！

39.安全是遵章者的光荣花，事故是

违纪者的耻辱碑！

40.质量第一，确保安全，文明施工，

艰苦创业！

41.消灭习惯性违章作业，牢固树立

安全第一的思想！

42.树立“下道工序就是用户”的思

想，讲求职业道德和职业责任！

43.安全责任重于泰山，安全警钟时

刻长鸣。

44.强化社会治安，打击犯罪活动，

为工程建设创造出良好的施工环境！

45.讲职业道德，爱本职工作，树企

业形象！

46.充分发挥党员先锋模范作用，全

面完成各项工作任务。

72.坚持团结稳定，齐心协力干事业。

73.我与公司荣辱与共，公司与我共

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同发展。

74.我们依靠企业生存，企业依靠我

们发展。

75.给我一次机遇，还你一个奇迹。

76.今天比昨天做得好，明天比今天

做得更好。

77.爱企业就是爱自己。

78.快快乐乐上班来，平平安安回家

去。

79.我不伤害自己，我不伤害他人，

我不被他人伤害。

80.在社会做一个好公民，在单位做

一个好职工，在家庭做一个好成员。

81.讲文明从我做起，树新风从现在

开始。

82.鲜花在轻轻地诉说：我的盛开需

要您的关怀，当你伸手采摘我时，美丽

已不存在。

83.爱护自己，就像爱护自己的家园

一样；请爱护这优美的环境，因为我们

在这里生存。

84.请爱护生命，草的生命和您一样

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重要；让我们轻松地呼吸吧，我的美丽

也将是您的美丽。

85.自身的形象是无言的诉说，衣冠

整洁是您的自尊，社会文明需要您去装

点。

86.美好家园靠我们共同建造。

87.推动安全文明建设宣传安全文化

知识

88.增强法制观念，确保安全生产。

89.隐患险于明火，防范胜于救灾。

90.落实安全规章制度，强化安全防

范措施。

91.遵章守纪，杜绝隐患，落实责任，

保障安全。

92.坚持以质取胜，提高竞争实力

93.追求卓越质量，创造世界名牌

94.质量赢得顾客，信誉创造效益

95.从源头抓好质量，实现可持续发

展

96.产品是企业的形象，质量是企业

的信誉

97.树立科学发展观，提升公司竞争

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力

98.坚持以质取胜，提高竞争实力

99.构建质量诚信体系，建设安全健

康环境

100. 树立质量法制观念，提高全员

质量意识

迎接变化，勇于创新

适应公司的日常变化，不抱怨

面对变化，理性对待，充分沟通，

诚意配合

在工作中有前瞻意识，建立新方法，

新思路

创造变化，并带来绩效突破性地提

高

勇于承认错误，敢于承担责任

激情--乐观向上，永不言弃

热爱工作，顾全大局，不计较个人

得失

以积极乐观的心态面对日常工作，

不断自我激励，并获得成功

不断设定更高的目标，今天的最好

变现是明天的最低要求

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敬业--专业执着，精益求精

上班时间只做与工作有关的事情，

没有因工作失职而造成的重复错误

今天的事不推到明天，遵循必要的

工作流程

持续学习，自我完善，做事情充分

体现以结果为导向

得客户者得天下

产品与产品的差异在于细节

以人才和技术为基础，创造最佳产

品和服务

人才第一，追求一流，引领变革，

正道经营，共存共赢

企业文化宣传口号，企业文化标语，

公司文化标语口号

备注: 本套无标语设计图,文字只供

学习使用,传播时请注明来自>

三新二点”：新机遇、新挑战、新市

场；服务只有起点，满意没有终点

放我的真心在您的手心

自信、诚信；用心、创新

网内存知己，天涯若比邻

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“艰苦坚实、诚信承诺、实干实效”：

以艰苦的作风打拼坚实的企业基础；以

诚实的信念承诺一流的企业服务；实干

的精神创造高效的企业业绩

“三学二创一开拓”：学政治、学文

化、学技术；创企业经济效益、创电信

一流服务；灵活经营，开拓点心发展新

思路

开拓、创新，立足市场求发展；优

质、高效，用心服务为用户

精彩源于电信 创造自在生活

贵族化的品质 大众话的生活

勤思巧干苦攀，风逆我自昂扬；创

新创收创业，我誓更创辉煌

物美价廉、沟通无限

需求万变、努力不变

以市场为导向、以网络为基础、以

人才为根本、以发展为前提

用心才能创新、竞争才能发展

优服务、高效益、大发展

和谐创新、开拓市场、团结拼搏、

共创未来

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企业和市场同步、管理与世界接轨

诚信、高效、创新、超越

爱岗敬业、求实创新、用心服务、

勇争一流

团结、拼搏、务实、高效

敬业、创新、务实、高效

创新、创业、创辉煌

超越自我、追求卓越

效益源自创新

诚信高效、服务用户、团结进取、

争创效益

全心全意传递祝福，尽职尽责开拓

创新

爱岗敬业、开拓进取、创新服务、

放眼未来

学技术，提供优质服务；讲高效，

以行动让用户满意；扩宣传，开拓市场

新局面；建制度，树立企业新形象

以人才为根本，以市场为导向，以

质量为保证，以服务为宗旨

节约、团结、求实、创新

讲团结，发扬团队精神；重科技，

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以科技促发展；强管理，向管理要效益

“一个基础，两个实现，三个提高”：

以网络为基础；实现企业业务量目标，

实现企业人均产值目标；提高企业市场

竞争力，提高企业品牌效应，提高员工

待遇

勇创一流、勇创新高

敢于竞争、善于竞争、赢得竞争

用一流的待遇留住一流的人才

团结、敬业、奉献、创新

创建南电网络，追求美好生活

创造更新、更全、更强、高速的电

信网络

用我们行动连接你我他

我们网络永不堵车

团结奋进、开拓创新、拼搏向上

信誉为本、服务是根、扶掖人才、

敬业荣群

爱党爱国、遵纪守法、求真务实、

开拓进取

诚实守信、灵活应变、不屈不挠、

勇于创新

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热情服务、转变观念、增强知识、

迎接挑战

“高、真、无、优”谐音为“高枕无忧”：

即工作高效、服务真诚、无私奉献、优

质服务 励精图治，蓬勃向上，夯实企

业文化底蕴，创文明新业绩，建一流企

业精神

篇三：餐饮企业文化参考

家和餐饮企业文化

第一章 企业理念

我们的发展理念:

我们用创新超出专业,用专业提高品

质,用品质发展品

十荣十耻

以积极向上为荣，以消极颓废为耻

以创建一流为荣、以满足现状为耻

以顾全大局为荣、以损害整体为耻

以勤奋敬业为荣、以消极懒惰为耻

以技术创新为荣 以因循守旧为耻

以辛勤劳动为荣 以好逸恶劳为耻

以珍惜光阴为荣，以浪费时间为耻

以勇于承担为荣，以逃避责任为耻

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以热爱企业为荣、以危害企业为耻

以降低成本为荣、以铺张浪费为耻

我们对员工的承诺:

我们会给所有员工一个工号,我们感

谢每一个员工为餐厅所做出的每一秒奉

献,我们承诺,餐厅的未来,就是员工的未

来,你们今天为餐厅做出的所有的付出,

都将有一个最终的回报.

我们对伙伴的承诺:

1 相互信任:我们相互信任,相信所

有的人都出于好的动机

2 肯定鼓励:我们为身边同事的优秀

而发自内心的认同

3 相互扶持:我们坚信1+1=3的团队

精神

4 承担责任:敢说敢做,敢做敢为

我们的人才观:

以发展来吸引人,以事业来凝聚人,

以工作来培养人,以结果来考核人 我们

的用人原则:

1 用人不疑,疑人不用

2 不拘一格,选拔人才

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3 从基层做起,步步高升

4 逐级管理,越级检查

5 制度面前,人人平等

第一节企业宗旨：

第二节 企业精神：诚信务实、灵活

创新、和谐共生

我们把诚信务实放在企业精神的首

位，足以可见我们诚实、守信、脚踏实

地的工作态度。诚实、守信在当今这个

商业社会越来越显得弥足珍贵。虽然任

何企业的根本目的都是为企业盈利，但

我们反对一切为达到这一目的而不择手

段，视消费者权益于不顾的不诚信行为。

我们对待消费者就象对朋友一样敞

开心扉、以诚相待，因为失去消费者的

信任我们就是彻底失败的。寻客能走到

今天，“融合、创新”的思想起到了关键

作用。产品只有得到市场的认可才能实

现价值，否则一切都是空谈。我们的一

切核心都要围绕如何让产品更加有市场

来做，

‘创新”的思想正是我们最佳的手

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段。顾客的口味、需求经常都变化，没

有突破和创新，就无法满足消费者的需

求，我们就走不了多远。因此，我们围

绕市场需求不断开发新产品，发扬优势

但不固守优势，不断改革完善，不断强

化特色，不断拿出新产品满足消费者不

断增长的需求，是企业生存的根本之路。

“和谐”在竞争激烈的当今社会也逐

渐成为一个倍受关注的主题。和谐是文

明与进步的标志，是人类社会与自然界

发展的一种健康状态。搞企业也是这样，

不和谐的企业是不可能做到优秀的。追

求和谐就是追求一种平衡，企业要围绕

发展这个主题，淡化内部和外部矛盾，

使企业在一种良好的氛围下发展。如果

在企业中人人勾心斗角，事事处心积虑，

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企业的氛围才会更加和谐，这样才能形

成良性循环，给各创造更多的利益。

第三节 企业目标：成为现代快餐行

业的主流企业之一

现代快餐行业可谓百花齐放，各领

风骚，而且随着时间、季节的不断交替，

也应运而生了很多风格迥异的餐饮企

业。但纵观整个现代快餐行业的发展趋

势，大多数企业不是经营一、两年甚至

更短的时间便雄风不再，就是昙花一现，

几个月内匆匆死亡的现象非常普遍。寻

客要想生存和发展，就需要不断总结自

身的优势劣势，吸取新鲜养分，给快餐

行业“各领风骚三、五年”的传统篇章添

加了一个精彩的续写。我们追求快餐企

业的地位就是想把企业多发展几年，让

企业收益稳定增长，经得起市场的考验。

现在我们的知名度在北京乃至海淀甚至

都很小，没有人关注；这些都现在都不

重要；重要的是我们要有做大的勇气；

和信心，争取3---5年的时间成为现代快

餐行业的主流企业之一。

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第四节 企业作风：严谨认真 迅速

果断

家和工作作风是由管理层制定的一

系列行为标准，它告诉我们如何通过共

同工作去达到目标。企业的强大不是靠

某个人，而是靠一个层面的强大，靠一

个集体的整体行为。因此我们强调团队

的重要性，像团队那样一起工作，可以

使我们超过现有成绩，达到更高标准。

态度决定一切，细节决定成败。严

谨认真是我们对待一切工作的基本态

度。我们不但用这种态度去解决工作上

遇到的困难和问题，也用这种态度面对

我们的顾客。我们对工作和顾客的任何

细小问题都认真对待，一丝不苟，力求

达到最令人满意的效果。

餐饮企业是服务行业，是一种即时

消费。这就决定了我们必须要用迅速果

断的工作作风来进行我们的服务，让顾

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影响我们企业的对外形象，久而久之，

这种负面的形象就会影响企业的口碑，

直接使企业的利益蒙受损失。

企业作风是企业管理水平的综合反

映，它体现在人的精神面貌、办事效率、

组织纪律各方面，培养扎实的工作作风

是寻客长期追求的行为准则。

第五节 企业价值观：以人为本，建

立利益共同体

在企业的整个经营过程中，队伍是

本线，员工是灵魂。家和始终贯彻“以人

为本”的人本理念，把员工利益放在第一

位。我们坚信寻客的成功是我们所有员

工辛勤努力的结果。我们倡导“员工的事

无小事”，把员工当作顾客看，建立了一

套以人为本的管理激励机制，在充分考

虑员工利益的同时也重视员工的培养，

把员工的成功当作企业成功的标志，把

企业的理念变成员工的自觉行为，让企

业的荣誉与员工共享。我们重视“人本理

念”，把员工的利益放在第一位，妥善平

衡了员工、顾客和股东三者的关系，注

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重大局，注意平衡，营造了一种良好的

工作氛围，使大家在情感上有了归宿感

和自豪感。

我们办企业的最终目的是股东获取

利益，因此，股东、员工、顾客三者的

利益息息相关。通过员工的满意工作而

实现顾客的满意，也正是有了顾客和员

工的满意才能最终实现股东的满意。寻

客将竭力实现股东利益的长期化和最大

化。

第六节 企业襟怀：海纳百川，有容

乃大

海因其阔大，方凭鱼跃；天因其高

阔，才任鸟飞。胸襟之大小，往往决定

境界之高低，一个人是这样，一个企业

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这便要求企业保持开放理念，倾听不同

声音，敢于走出去，看不同的世界；敢

于请进来，纳不同的思想。企业要敞开

胸怀，要取长补短。户枢不蠹，流水不

腐。闭塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；

开放，得以纳得百川，海阔天空。开放，

让我们企业享有更多资源与机会，吸纳

来自其他企业、来自社会各界的精英、

不拘一格降人才，打破技术上的近亲繁

殖，加快企业新陈代谢，从而苟日新，

日日新，又日新。

“海纳百川”是一种襟怀，“有容乃大”

则是一种气度。包容、从容、宽容是我

们中华民族几千年来的优良传统，它教

会我们无论是做人还是做事都要用一种

包容的心态去面对问题，要辨证地去看、

历史地去看，不要一棍子打死。对一个

企业而方言，就是要学会包容员工，哪

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解决矛盾；也惟有包容，才令我们更加

积极地为人处世，朋友遍天下。纵观社

会发展的历史，凡是包容性强的地区或

者城市，发展的速度越快；相反，凡是

排外思想严重的地方，发展就越缓慢。

因此，我们要用包容的心态对待员工，

从容的心态对待困难，宽容的心态对待

错误，这样才是我们企业所应该有的气

度。

我们企业意识到：不为开放而开放，

而为发展来开放。海之纳百川，在为其

大，为其壮，为其波澜壮阔。将开放纳

入变革与发展中，将开放带来的机遇把

握，借思想的冲击革新自我，这才是重

要的。小至每位员工，开放在于日新月

异；在至整个企业，开放在于精益求精。

让合作交流成为一种习惯，将兼容并包

化为一种理念，革新而不失自我，开放

而不失独立，自强不息，奋进不止。

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并不因此而成为孤独的斗士他们相互帮

助、彼此协作，成为一个更为强大、更

为有力的群体。团队作战、群体奋斗是

寻客人的处事态度。在充分发挥员工个

人才能基础上，强调沟通与协作，提倡

个人智慧服务集体目标、局部发展服从

整个体规划。

实事求是，一切从企业的实际出发

来判断、分析、解决问题，不追求“花拳

绣腿”的虚架子，不走过场，不搞形式主

义。

创新是寻客成长发展的根本特色。

服务创新、技术创新、管理创新和组织

创新是寻客持续发展的永恒主题。靠创

新形成的竞争力使我们的企业在市场经

济中站稳了脚跟，没有创新就没有寻客，

没有创新就没有寻客近两年的发展史。

任何事物都是不断变化的，顾客和市场

的需求不可能是一成不变的。谁能洞悉

这些变化，把握这些动态，不断迎合这

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创新出来的东西不一定很成熟，还

需要在实践中不断地修改、雕琢，使之

更加完美，成为一个经得起市场考验的

产品。如果产品做不够精，创新就会流

于形式和数量；只有把产品做精了，创

新才有了实质的内容，从而达到形式与

内容的辨证统一。精益求精不但是顺应

市场的需求，也是对自身能力的一种考

验与提升。求精难在坚持，贵在普及。

一道菜做精或者一个员工求精都容易做

到，难的是所有产品都做精和所有员工

都求精。这和严谨的工作作风相关连。

只有大家都有了求精的意识，形成求精

的风气，我们才能充分发扬我们创新的

特色，做更多更好的产品去回报消费者

对我们长久以来的支持和厚爱。

第二章 核心理念

第一节 “一个中心，两个基本点”

“一个中心”：厨师跟着老板走，老

板跟着市场走

“厨师跟着老板走，老板跟着市场

走”是市场中心论的根本原则，是家和最

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核心的经营理念。这个理念的提出改变

了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行管

理的传统思维方式，转而以市场、以顾

客需求为中心进行管理，引起了餐饮行

业理念性的革命。餐饮业处于市场竞争

最敏感的地带，价值规律起着决定性的

作用，产品的市场价值不是由厨师决定

的，而是由顾客、由市场决定的。开餐

厅就是卖产品，后厨虽然是餐厅最核心

的部门，但是却不能以人的主观意识为

转移，必须牢牢遵循企业制定的方向，

从市场中来到市场中去。企业的属性决

定了我们的产品属性，家和的产品是根

据市场需求、信息、资源等多渠道融合、

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要和喜欢的产品。而家和也正是靠着这

样的理念走到了今天，成就了主流餐饮

的地位。

2、 与其让别踩扁，不如自己先踩

扁自己

培养企业的创新能力，自我否定能

力和再创造能力是企业生存发展的必由

之路，是

适应外部环境变化的必然选择，是

实现持续发展的主要途径。

餐饮是市场变化程度最高的行业，

变革时刻都在发生，餐饮业之间实力的

竞争也体

现为创新能力和创新速度的较量。

餐饮业有句话“各领风骚三、五年”，一

种餐饮文化

不可能永远成为主流文化，它会随

时间的推移或环境的变迁被另一种文化

所代替。前几年，我们主要是在学习别

人的东西，在总结别人经验的基础上“融

合、创新”生产出别具特色的“融合菜”。

这种“混血儿”式的产品有极强的生命

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力，深受顾客好评，并打下了良好的市

场基础。因此，创新要着眼于市场需求，

尤其是潜在的需求，消费者的愿望就是

为创新所出的最好课题，也是企业获取

创新灵感的源泉。

改革和创新是我们不竭的力量的源

泉，克敌制胜的关键在于“人无我有”、

“出奇制胜”。但是，成功都只是相对的，

优势不可能永远成为优势，只有不断地

创造出更多的新产品求满足消费者的需

要，形成产品的多个支撑点，特色多样

化，才能保持住自己的优势，否则优势

就会转换成劣势，成为我们前进的绊脚

石。那么，与其让别人在竞争中把我们

打败，不如先自我否定，在不断的自我

否定中寻找新的突破，制造出更多的优

势，不断地重新稳定和获取新的市场份

额，从而强化我产的竞争力，走在同行

业前面。

第四节 用人理念：低引高用，用年

轻人，用自己培养的人

家和坚持“低引高用，用年轻人，用

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自己培养的人”的用人理念。自己培养的

人优缺点都清楚，关键是懂得企业运作，

懂企业人情世故，因为只有懂企业才能

根据企业的需要为管理企业。但外部引

进的门永远不关，最好是低职位引，较

高职位用。如果我们缺一个大堂经理，

就用比这个低的职位先引进来，再通过

我们的培养，把他培养成了解我们企业

的人，因为只有适用的才是我们需要的。

我们是市场经济条件下的民营企

业，机构和用人不论资排辈，一切以市

场配置来决定，完成任务是硬指标、硬

条件，行就上，不行就下。我们大量起

用年轻人，因为年轻人干部有激情有、

有闯劲，是我们当前企业发展阶段所迫

切需要的。

第五节 核心竞争力：以融合、创新

的思想，做卖得出去的产品

“以融合、创新的思想，做卖得出去

的产品”是家和的核心竞争力。我们用

“融合、创新”的思想生产出了极具家和

特色的“融合菜”，它兼顾了其他菜系之

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所长，具有极强的包容性，得到了市场

的青睐与认可，这样的经营思路是家和

的精髓，必须贯彻始终。而“卖得出去的

产品”就必须放到市场中去检验，这样才

能得到市场的认可。只有把顾客需求做

到位，注重形式与内容的统一，才能实

现产品的市场价值，否则一切都是空谈。

因此，我们工作的一切核心都要围绕“卖

得出去”来做需求，融合、创新正是我们

最佳的手段。

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