粤教版综合实践活动三年级上册第三单元第二课时《广东靓汤》教案_百

综合实践活动指引三年级第三单元第2课时教学设计

课题 《广东靓汤》 单元 第三单元 学科 科学 年级 三年级

一、知识与技能

1．了解四季“靓汤”的功效。

2．向长辈学习煲汤的方法。

学习

3．与老师和同学们分享煲汤的过程。

目标

二、过程与方法

通过请教长辈或查找资料学会煲汤的方法。

三、情感态度与价值观

养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。

重点 了解四季“靓汤”的功效，向长辈学习煲汤的方法。

难点 养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。

教学过程

教学环节 教师活动 学生活动 设计意图

导入新课 1．师：广东人有喝汤的习惯，几乎是不可一

日无汤。喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，既补 通过和学生

充了身体流失的水分、盐分和养分，更带来了家人交流 交流，激发学生

的亲情，友人的关爱。 的学习热情，进

2．那么，如何才能煲出好喝的靓汤呢？这节 而导入新课。

课我们就一起来学习一下。

3．板书课题：广东靓汤 齐读课题

活动1：四季“靓汤”有功效

1．不同季节用不同汤料，是广东人煲汤的最

大特色。这是因为汤料不同，汤的功效就不同，适指名答 让学生初步

合的季节气候也不同。 了解四季“靓汤”

2．师：（小链接）在养生和辅助治疗方面， 的功效。

讲授新课 广东靓汤体现了中医学“上工治未病”的观点。广思考交流

东汤好喝，还能调理气候对人体的影响，或强身健

体，或养颜美容，或清补滋润，或消暑清热等。

让我们先请教长辈或查找资料，看看什么季节查找资料

适合喝什么汤。

3．出示每个季节适合喝的“靓汤”及功效：

在春寒料峭之时，为自己或是家人煲上一锅靓

汤，实在是种不错的选择。我们下来看看春季适合

喝什么汤：

（1）兰花鸡肉汤（养肝补血）

（2）乌鸡菌菇汤（清热消痰、补血养颜） 了解春季适合

（3）胡萝卜猪肝汤（补血、明目、养肝 ） 喝的汤有哪

师：在炎热的夏季，很多人都吃起了降热的食些。

物了。那么在夏季适合喝什么汤呢?以下几种汤轻

松带走你身上的暑气。我们一起来看看吧。

（1）苦瓜皮蛋鲫鱼汤（清热解暑、明目解毒、了解夏季适合

健脾利水。） 喝的汤有哪

（2）椰子鸡汤（补益脾胃、 清热解暑） 些。

（3）木棉花炖瘦肉（健脾消暑祛湿）

（4）金银花水鸭汤（清热解毒、滋肝养气，交流

补阴虚。）

现在大家知道了在夏天中喝哪些汤比较好了

吧，希望大家在炎炎夏日能通过喝这些汤达到消

引导学生了暑、散热、养生的功效。

解四季“靓汤”师：广东人爱喝汤，在干燥秋季，汤水是餐桌指名读

的功效。 上常备的食物。那么，你知道广东秋天喝什么汤养

生吗？

（1）山杞党参鱼头汤（健脾明目、健体强身，

增强抵抗力）

（2）雪梨炖猪肺汤（滋润肺燥、清化热痰）

（3）香菇炖排骨汤（抗感冒病毒，使人体产

生免疫作用）

（4）粉葛粟米心煲排骨汤（利尿、祛湿、降

脂、降压、降血糖）

（5）猪脚黄豆汤（加速新陈代谢，延缓机体

衰老）

师：到了冬季，汤是广东的家家户户餐桌上少

了解秋季适合

喝的汤有哪

些。

不了的食物，那广东人冬天都煲什么汤呢? 一起来

了解冬季适合

喝的汤有哪

看看吧!

些。

（1）虫草熟地老鸭汤（润肺、止咳、去燥）

（2）紫苏生姜红枣汤（暖胃散寒、促进胃部

消化）

（3）白萝卜猪骨汤（预防感冒和治疗感冒、

提高自身的抵抗力）

（4）莲藕花生排骨汤（降低血糖、降低胆固

醇）

师：广东人个个都是资深的美食家，喝个汤还

能喝出好身体，真让人佩服哦。 小活动

4、小活动：小厨师们，行动起来！让我们向

长辈学一学煲汤吧。

活动2：美味“靓汤”我学做

1．师：每次喝到家人煲的美味的“靓汤”都

会让我们回味无穷，这么好喝的汤是怎样制作出来

的呢？

2．思考：想煲的这个“靓汤”需要用什么食

材和调料呢？我先向长辈请教一下。

●第一步：选购食材。

小厨师想学煲的汤是：_____________________ 学生学习煲汤

的方法

●第二步：确定步骤。

选购好食材后，请教一下爸爸妈妈，你想指名说一说

学煲的汤要怎么煲？将烹饪步骤和注意事项写下

来。

填写表格

引导学生逐

步学会煲汤。

●第三步：开始烹饪。

经过向家长请教学习，我们已经有一定的准备

了。现在可以小试牛刀，在爸爸妈妈的帮助下，给

家人煲一次汤吧！记得把烹饪的过程拍摄下来。

师：看照片中的小朋友做得多认真呀！

●第四步：请家人品尝。

经过小厨师的一番努力，美味“靓汤”终于大

功告成了！先别急，放一小会儿，等汤没有那么烫

的时候，给爷爷奶奶、爸爸妈妈盛上你精心烹制的

“靓汤”。

活动3：学做“靓汤”活动日记

师：小厨师煲的汤味道如何？家人怎样评价？试着写一写，

煲汤中有哪些值得记录的难忘的事情？将它们记做一做。

录下来吧。可以写我的煲汤日记，也可以把自己煲

汤时的工作照制成相册。

交流与分享

1．把我们煲的“靓汤”与老师、同学分享，

用照片记录这开心的一刻吧！

2.设计一份创意手抄报，和同学们分享一下你

了解的广东“靓汤”。

反思与体认

1.在煲汤的过程中，你遇到了什么样的困难，

最后是怎样解决的？

我遇到的问题：

我解决的方法：

我还收获了：

2.通过活动，我们了解到不同食材的汤适合各

不同的体质，查找资料或请教营养师，看看哪些汤

适合三年级同学的身体特点。

作业布置 使用不同食材煲一份汤。

本节课我们学会了煲汤，懂得了与老师、同学总结 对本节课内容进

行总结概括。 课堂小结 分享交流煲汤的收获。希望同学们每逢节假日，能

给家人煲上一份美味的“靓汤”。

我来煲汤

板书 选购食材 确定步骤

开始烹饪 请家人品尝