炒排骨的做法

说到猪排骨是很多人全是较为了解的，那样的美味在吃的是，对人体各层面全是拥有 非常好的协助，并且吃猪排骨对身心健康也不会有危害，但是在吃猪排骨的情况下，也是要留意要适当的挑选，许多 人到吃猪排骨的情况下，全是沒有控制，那样非常容易造成 肥胖症状况，那样也由于猪排骨的蛋白、人体脂肪过多，那炒排骨的做法是非常好之选。

很多人对炒排骨的做法并并不是很清晰，那样的美味在制做上，也不是难以，但是在制做炒排骨前，需要对它的实际制做流程了解，制做的情况下可以顺利开展。

炒排骨的做法：

金蒜生炒排骨

原材料：猪排骨500克，葱15克，姜10克，蒜头150克，香炸粉3汤勺(45ml)，辣椒干5克，纯粮酒1汤匙(5ml)，生抽1汤勺(15ml)，盐适量，白砂糖1汤匙(5ml)，木薯淀粉适当，油。

作法：

1、猪排骨清洗后控干水份，用生姜片、葱段、蒜汁(50克蒜头碾成蒜末之后用沙布挤压蒜汁)生抽酱油、纯粮酒和适当盐腌渍1钟头，腌渍时间长些得话会更进味。用蒜汁腌渍会使猪排骨具备浓厚的蒜香气，立即用蒜末腌渍还可以，但在后面炸排骨一步中需将猪排骨上的蒜末擦干净，要不然炸制的情况下非常容易将蒜末炸焦影响口味，因此 還是一开始不害怕不便将蒜末汁挤出腌渍猪排骨好点。

2、腌渍好的猪排骨掐掉生姜片和葱段不必，放进木薯淀粉使得猪排骨粘满木薯淀粉。

3、轻轻拍打粘满木薯淀粉的猪排骨，使不必要的木薯淀粉坠落，先后将全部猪排骨沾上木薯淀粉。

4、锅中放进充足多的油，烧至6成热时(放进一根筷子，会出现泡)放进猪排骨炸成橙黄色。要留意熟度，炸時间过长猪排骨会变干。

5、炸好的猪排骨用厨房纸吸出来不必要油脂，炸好的猪排骨味儿早已非常好啦，立即吃沒有问题，但是这道金蒜生炒排骨都还没搞好。

6、剩余的蒜头削皮后切割成蒜泥，不能用压蒜器这类碾成蒜末，口味不太好。

7、切完的蒜头末用冷水将蒜泥表层黏液清洗干净后晾晒，如果不清洗蒜头末在炒的情况下非常容易粘到一起。

8、锅烧热，放进适当油，放进蒜头末和辣椒干用文火将蒜头末炒出橙黄色。

9、放进猪排骨一起炒。

10、放进香炸粉一起炒匀，文火将香炸粉炒出橙黄色，再添加糖、适当盐调料，喜爱味精的能够 放进小量味精。

以上便是对炒排骨的做法详解，在制做炒排骨的情况下，全是能够 依照以上方式 开展，那在制做炒排骨的情况下，食物的配搭也是很重要的，那样那样制做后，促使猪排骨在口味和营养成分上，全是会十分非常好。