鲨鱼翅的做法

说白了的鲨鱼翅也就是我们平时常说的干鲍鱼，它是用大白鲨的背鳍生产加工的一种十分宝贵的海鲜产品，价格较为价格昂贵。许多 权威专家根据研究发现，鲨鱼翅里边带有对身体健康危害的物质，因此 不倡导吃干鲍鱼，此外，因为近些年大白鲨被人类很多的不杀，大白鲨早已濒危动物，因此 也不是倡导吃鲨鱼翅的。

尽管，相关部门早已明显严禁残害大白鲨窃取干鲍鱼，可是還是有很多人到服用干鲍鱼。尤其是一些大中型餐馆里边，将干鲍鱼做为挣钱的一道特色美食来售卖。下边，我们看一下鲨鱼翅的一种粉丝的做法。

最先要将新鮮鲨鱼翅用清浸水至2钟头，去软骨(可留有煮汤)，浸洗数遍，将碎石子漂净.随后就可以依照食谱上边的。

干鲍鱼老母鸡锅

主 料： 柴鸡1只，干鲍鱼干150克，猪蹄1只，猪肉皮500克，香肠丝100克。

配 料： 盐10克，柱侯酱、色拉油各10ml，猪板油100ml，米酒100ml，白胡椒粉3克，香莱、姜、葱各15克。

做 法： 1.干鲍鱼浸发后洗掉残渣。在开水中添加姜、葱、米酒，干鲍鱼氽过，控干后，装进纱袋并扎牢。

老母鸡宰洗干净，去除内脏器官、爪子和尾臊，与猪蹄、猪肉皮一同用开水飞到血秽。

3.用竹品垫底锅，学会放下柴鸡、猪肉皮、猪蹄、干鲍鱼、姜片、香莱头段，添加适量开水，用慢火煲5～6个钟头，至干鲍鱼熟软才行。

4.将干鲍鱼捞出，去除柴鸡、猪蹄、猪肉皮。原汁滤掉残渣后，放进干鲍鱼，添加盐、柱侯酱和猪板油，并且用淀粉勾芡，使料汁浓稠。

5.加入色拉油、白胡椒粉、香肠丝和香莱，就可以进餐。

干鲍鱼自身的味儿实际上十分一般，大部分人感觉干鲍鱼美味关键是由于干鲍鱼的调料及其调料比较好。尽管干鲍鱼带有蛋白，可是它的蛋白质含量沒有鸡脯肉和豆类食品，因此 ，两者之间吃干鲍鱼来补充蛋白还比不上多吃鸡蛋和一般淡水鱼，建议大伙儿之后千万别吃干鲍鱼了。