豆腐果的做法

豆腐果我们也称为是恋爱豆腐果，豆腐果是十分知名的一种特色小吃，是贵阳市的土特产。豆腐果需要采用的食物许多，可是关键的還是酸汤豆腐和折耳根，豆腐果作法不会太难，可是我们仅有了解了豆腐果制做的全部步骤自身才可以在家里作出这道十分經典的贵阳小吃。下面看一下豆腐果的作法。

豆腐果里边带有丰富多彩的大豆蛋白，并且豆腐果里边的脂肪率是非常少的，因此常吃豆腐果我们不容易担心发胖，豆腐果常吃还能具有预防中风，癌症，骨质疏松等病症的功效呢。

简述

水豆腐先经过碱水清洗泡发醇，随后切割成正方形虚，用无气味的柏木锯面作然料，烤至双面变黄，服用时要薄竹条将水豆腐当腰割开，添进由胡辣椒、姜片米、点葱、蒜末、生抽、醋、鸡精等调配而成的调料，趁热吃下，咸辣滑爽、满嘴香味。现运营豆腐果的小摊遍及贵阳市街头巷尾，到处可品尝到。

原材料

酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品： 煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。

做法

水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子，用食用碱侵泡一下，取出放到竹篮子里，用湿抹布盖起来发醇12钟头以上。再将折耳根、苦蒜剁碎，装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用。将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制，烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口，舀入拌好的调料即成。口味特点： 表层淡黄，辣鲜嫩烫，健脾开胃生津止渴。

技术性要点

水豆腐发酵时间不可以太长，用力触碰有黏性觉得就可以。

上文我们详细介绍了什么叫豆腐果，我们了解豆腐果是一种贵阳市本地知名的特色小吃，要想吃到这类特色小吃我们没必要专业去到贵阳市，我们能够依据上文得出的豆腐果的作法实例教程自身在家里自制豆腐果，豆腐果营养丰富而且有非常好的健康养生实际效果，因此我们能够多吃。