萝卜条的腌制方法

在我国数千年的历史人文里能够见到,腌酸菜文化艺术在大家的美食文化占据很重要的影响力.也许最初仅仅以便将蔬菜保存,可是在较长的一段時间里,它早已变成大家日常生活不可或缺的一种味儿了.即便是现如今拥有电冰箱拥有冷藏室的今日,還是有十分多的别人用那样的方式 .由于那就是每一个人心里深处的儿时的味道.

腌酸菜便是把青菜萝卜等东西用一定的方式 延长它的服用期.在许多人的记忆里,也许都拥有 家里堆满腌酸菜时那独特香气的记忆力.就如萝卜条一样.很多人对箩卜全是十分钟爱的,可是它的时节却很短.就是这样,萝卜条的做法便被想出来.

作法:

1、将箩卜清洗,先切割成木筷厚的片,再切割成木筷粗的持续刀条,挂上去棉绳上,在阴凉处晾干4、5天.

2、用温水洗去尘土,挤干水分后,抖散;添加食用盐和少量纯粮酒翻拌,再拌上辣椒粉、花椒粉(假如怕麻味,就改成小量花椒粒、白芝麻(也可在摄食时立即撒上)、少量芝麻油和匀,装进土陶坛内(须放满,用力夯实).

3、用保鲜袋(要用多层)和棉绳封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉的地方10来天之后就可以.

真实注重的作法须用倒罐:装罐夯实后用竹条卡在罐嘴里(颠倒时,菜才不容易松脱),封住的罐口后颠倒在一水盘里(防止气体进到).

用最初最勤俭的方法制做出去的萝卜条,是拥有 历史时间气场的.能够看到方式 尽管十分的简易,可是以上的作法教會的却不但是霉干菜的做法,更为是吸引每一个人心里最深处这份最向往的生活,给每一个身在邻乡,确思念家乡的大家一个幸福的寄予.