鹅蛋炒春芽

鸡蛋炒春芽这家常小菜坚信很多人是沒有吃过的，尽管鸡蛋大伙儿是较为了解的，可是说到春芽，了解的人应该是较为少的，非常是针对当代的大部分年青人而言，非常少有了解春芽的人。针对春芽，一般可以掌握的就是年龄大一点的老人了，由于在她们的那时候，是常常可以吃到春芽的，这主要是那时候的经济发展标准决策的。

而鸡蛋便是我们平时品尝到的鹅下的蛋，一般鸡蛋是较为大的，并且吃起來不象生鸡蛋那般的油腻，可是吃多了有点儿噎人。说白了春芽，实际上便是一种椿树的嫩叶,一般在之前的情况下大家吃的比较多的，可是如今早已非常少有些人吃春芽了。下边就而言说鸡蛋炒春芽这家常小菜。

主要材料:春芽100克,鸡蛋1个

调料:植物油适当

辅材:盐适量,白米醋少量

制做流程

1.将春芽去老枝清理干净。

2.鸡蛋打进碗中，加少量食用盐。

3.加少量白米醋、放进一点水打成有泡就可以(天赋加点水炒成的蛋更绵软)。

4.锅中烧开水，把洗干净的春芽成名水，用刀剁碎，放进鸡蛋液中，搅拌均匀。

5.锅中加点油，七成热时放进拌和好的春芽鸡蛋液，煸炒两下就可以盛出摆盘。

营养分析

1. 鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等;

2. 鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化;

3. 鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效;

香椿芽别名春芽、香椿头等。它色调翠绿，香气浓厚，细嫩脆响，是备受大家清睬的春天佳蔬。香春芽的营养成分极其丰富多彩。据测定，每豪克香春芽含蛋白9.8克、维他命C120mg、钙143mg、钾180mg，均遥遥领先。除此之外，还带有磷钾肥如135mg、胡萝卜素163mg、及其铁、B族维生素等营养元素，具备较高的营养成分。

现代科学科学研究证实，香椿芽具备不错的美容养颜抑菌之攻效。用鲜香椿芽捣取液汁收面，可医治面疾、滋养皮肤，具备不错的美容养颜之作用。用香椿芽做成的香春煎剂对橙黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、绿脓杆菌及费利痢疾干菌等都是有较显著的抑止和消灭功效，它还具备补肾壮阳补阴的作用。

根据上边有关鸡蛋炒春芽的详解，我们不会太难发觉实际上鸡蛋炒春芽的作法還是非常简单的，可是大伙儿有一点是需要留意的，那便是春芽一定要嫩，老的春芽是不好吃的。此外，我们还另外掌握来到鸡蛋炒春芽的营养成分与作用也是许多的，因此 针对我们当代人来讲，也是能够适度地服用鸡蛋炒春芽的。