怎样煮皮蛋瘦肉粥

紫菜蛋花汤的名字坚信大伙儿全是听过的，紫菜蛋花汤但是广东省十分知名的一道粥，广东菜我们称为粤菜馆，粤菜馆但是全国性八大菜系之一，而煮粥宣布粤菜馆的一个經典新项目，因此 要想掌握粤菜馆和广东省，我们务必明白这道美味可口的紫菜蛋花汤。紫菜蛋花汤的具体方法应当如何呢，我们看一下下面。

紫菜蛋花汤的作法有多种多样，紫菜蛋花汤是十分遭受大家的热烈欢迎，紫菜蛋花汤的关键食物是松花蛋和瘦猪肉，自然也有稻米。紫菜蛋花汤不仅色香味俱全，并且也有去火的作用，因此 紫菜蛋花汤也被我们称为是去火粥。

作法一

食物提前准备

原材料：稻米150克，松花蛋2个，瘦猪肉225克，炸油条1根，小香葱1棵，姜片少量，香莱1棵。

调味品：植物油200克(实耗10克)，芝麻油少量，白胡椒粉少量，食盐4小勺，鸡精1小勺。

操作流程：

1、松花蛋拨壳，每一个切割成相等的8瓣预留。

2、稻米清洗拌入小量油。

3、姜片清洗切条，小香葱清洗切割成葱段，香莱切末。

4、瘦猪肉清洗控干水，用3小勺食盐腌3钟头至进味，再放进炒锅蒸20分钟取下切成片。

5、将炸油条切段儿，放进热锅中中，以文火炸约30秒至松脆后，捞出沥油。

6、将米放进粥锅，煮开开，转低火煮约30分钟。

7、放进松花蛋和猪瘦肉片、姜片丝及其他调味品一起烧开后，再再次煮十多分钟即歇火，服用前添加炸油条及香莱、葱段、白胡椒粉就可以。

提醒：

一定要先用盐把猪瘦肉腌渍一会。

作法二

食物提前准备

原材料：松花蛋2个，瘦猪肉(切割成丝或搅拌成肉碎)200克。

辅材：米50-100克，姜片、葱末、油菜子、枸杞子。

调味品：盐、味精、米酒、黑胡椒粉、食用油、木薯淀粉。

操作流程：

1、米洗好，放进石锅，用少量食用油腌渍10来分鐘后，装满锅水焯。

2、松花蛋用棉绳勒切丁，丝袜高跟鞋用木薯淀粉浆好预留。

3、粥煮得浓稠了，放进浆好的丝袜高跟鞋和松花蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜片、枸杞子。

4、文火再煮2分鐘，加适当味精，盐搅拌出锅。

5、吃的情况下依据每个人口感，给油菜、黑胡椒粉调料。

上文我们详细介绍了什么叫紫菜蛋花汤，我们了解紫菜蛋花汤但是粤菜馆的經典，紫菜蛋花汤有非常好的营养成分和作用，我们了解紫菜蛋花汤能够 具有养生的好处，平常吃紫菜蛋花汤能够 去火，因此 紫菜蛋花汤也称为去火粥。