啤酒鸭的做法

谈起啤酒鸭，是实至名归的暖酒美味经典作品，鹅肉历经葡萄酒的煮炖以后，香气越来越更为的浓厚厚实，吃到口中，通道便是一股浓厚的鹅肉香气，不清楚让是多少吃客而为乱倒。并且鹅肉自身寒性，历经葡萄酒炖过以后，能够合理的清热解毒健脾开胃，让您吃的再好也不会出現容易上火的状况。

更是它这般的美味可口和滋补养生，许多盆友都十分喜欢吃啤酒鸭，但是就算是在喜欢吃，外边做的啤酒鸭也害怕多吃，担心做的不太环境卫生。但是假如说自身了解啤酒鸭的做法得话，就可以爱吃就吃完!

原材料

净化水鸭1000克，姜15克，辣椒干5个，单晶冰糖4-5块，酱油15ml，盐(随便)，葡萄酒600ml

作法

1.家鸭清洗剁碎块(尺寸随便)，姜一整块敲碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分鐘去鲜血。

2.捞起来过凉后控干备用。

3.炒锅中下油加温至七成，下鸭块煸炒，不断在锅中炒鸭块，逼出鹅肉中的水份，见到鸭皮更紧，鸭块相对性变小，把炒鸭块迁移到压力锅里，炒锅无须洗。

4.下生姜、辣椒干、倒进整瓶葡萄酒，随后盖上压力锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小型火烤20分钟，熄火，等压力锅当然放气。

6.开压力锅盖，把熟鸭块再移返回炒锅，倒酱油着色，放老冰糖、盐调料。开足火灾盖上盖子收料汁(喜爱多喝粥就不必炒糖色)。

7.最终，只剩小量浓稠料汁就可以了。

小技巧

江西人爱自来水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大了,肉质地比吃鸭饲料的家鸭美味牢固，烧起來不油腻人。水鸭子在江西省有的地区叫麻家鸭或草家鸭。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出在其中水份，那样家鸭不容易有浓厚腥味儿。

您如今应当学会了啤酒鸭的做法了吧，在制做啤酒鸭的情况下，以便确保鹅肉的浓醇，一定要留意挑选新鮮的鸭，葡萄酒的量需要依据您做的鹅肉的是多少而定，一般依照所述的这类作法，一瓶啤酒就早已充足了，但是假如说您做的量较为大得话，则需要加多一些葡萄酒了。