丽江腊排骨火锅

云南丽江是现如今饮誉全国性的旅游圣地，这儿不仅有完美如画的景色，也是拥有 地方文化的特色美食，例如三文鱼、腊排骨等，但是说起經典的丽江美食得话，一定是云南丽江腊排骨火锅，如果是您来丽江旅游得话，不要吃这款經典的腊排骨火锅，就算是沒有来云南丽江。那麼，云南丽江腊排骨火锅是怎么做的呢?

云南丽江这款經典的腊排骨火锅还具备补肾固精的实际效果，并且由于口感较为口味淡，因此您常常吃也不会容易上火，这一点是和四川火锅不同点。而实际针对云南丽江腊排骨火锅的怎样做的美味，您能够在这儿了解一下。

云南丽江腊排骨是用生猪肉猪排骨，加很多食用盐腌渍，有的会加些輔助的酒、白砂糖、香辛料等，放进能够过滤水的木盆中，经约15天腌渍后，咸味早已难以言表，骨骼与肉的味儿融于了一起，水份被很多腌出去，这时候，肉的香气还不够;经食用盐腌渍后，拿出来在阴面阴凉处晾晒，晾的時间在一个月到三个月中间，随后其味儿越来越“腊肉十足”了。极好的腊排骨，应舒爽紧致、黄里透红，颜色发光，表层无霉点，闻着有股浅浅的肉味。

作法

原材料：腊排骨 　调料：豆芽菜、番茄、芹菜、韭菜根

调味品：味精、胡椒粉、盐

作法：

1、拆卸猪排骨包裝，将腊排骨在温开水里小小的洗一下。无须氽水，猪排骨上码了料的;

2、把过水时的猪排骨放到炒锅里把它蒸成8完善，性子急的盆友还可以用压力锅;

3、把搞好的猪排骨预留，提前准备石锅或是煲汤器皿，底锅加少量味精，胡椒粉，盐的份量看自身口感，本人建议没放;

4、接下去的就提前准备做底锅了：

底锅第一层放上韭菜根，沒有韭菜根的，放入些豆芽菜还可以;

底锅第二层放上番茄;

第三层放入点芹菜;

最终再放上刚搞好的腊排骨，再加骨头汤，老母鸡汤，沸水都能够，温火开炖，一锅美味可口的腊排骨火锅就搞好了;就可以依据本人口感添加各种蔬菜了，就OK啦。

您如今学会了云南丽江腊排骨火锅的作法了吧，实际上这款火锅的作法還是非常简单的，只不过在制做咸肉的情况下需要您多费些思绪，而这也是决策您做的腊排骨火锅是不是取得成功的重要，因而在做腊排骨的情况下您一定要留意把握恰当的方式才算是。