星巴克文化

星巴克品牌调查报告

一、公司背景

星巴克咖啡公司创建于1987年。1987年3月，星巴克的主

人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的店面及烘焙

厂，霍华舒兹则决定买下星巴克，同时自己创立于1985年的

每日咖啡公司合并改造为‘星巴克企业’

在1992年6月，该公司上市并成为当年首次上市最成功的

企业。今天的星巴克公司是北美地区一流的精致咖啡的零售商，

烘烤商及一流品牌的拥有者。在北美，英国及环太平洋地区拥有

1800家店铺，和布瑞尔公司（生产咖啡冰淇淋）及百事可乐公司

建立了战略伙伴关系。

品牌产品的解释

“星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》

中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。从星巴克这一品牌

名称上，就可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众，

而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调

的城市白领。星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾海神形

象，这个徽标是1971年由西雅图年轻设计师泰瑞赫克勒从中世

纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。标识上的美人鱼像也传达

了原始与现代的双重含义：她的脸很朴实，却用了现代抽象形式

的包装，中间是黑白的，只在外面用一圈彩色包围。星巴克把典

型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随

心所欲，嗅觉的咖啡香味等。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人

潮汹涌的街头，轻轻啜男生高冷网名 饮一口香浓的咖啡，这非常符合“雅皮”

的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！星巴克咖啡公

司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品

牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作

的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富

多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

二、公司发展

1971年4月，位于美国西雅图的星巴克创始店开业。1987年3

月，星巴克的主人鲍德温和波克决定卖掉星巴克咖啡公司在西雅图的

店面及烘焙厂，霍华舒兹则决定买下星巴克，同自己创立于1985

年的每日咖啡公司合并改造为“星巴克企业”。

现在，星巴克已经在北美、欧洲和南太平洋等地开出了6000多

家店，近几年的增长速度每年超过500家，平均每周超过10000万

人在店内消费。预计2005年，星巴克在全球将有10000家店。目前，

星巴克是惟一一个把店面开遍四大洲的世界性咖啡品牌。1998年3

月，星巴克进入台湾，1999年1月进入北京，2000年5月进入上海，

目前星巴克已成为了国内咖啡行业的第一品牌。2003年7月，美国

著名的咖啡连锁企业星巴克集团对外宣布：集团大幅提高其在台湾与

上海合资公司中的股份，持股比例从原来的5%增至50%。由此，

星巴克集团的子公司“星巴克国际”和台湾的统一(星巴克)集团，将

从授权关系转为事业合作伙伴。上海统一星巴克咖啡有限公司总经理

徐光宇表示，美方增持10倍股份的主要原因是看好台湾和上海的市

场前景，愿意进一步投资未来。台湾、上海星巴克股权之变使得“星

巴克王国”再次引起人们的注意。同时星巴克看好中国市场的巨大潜

力，立志于在中国长期发展，与中国经济共同成长。自从1999年星

巴克进入中国开设第一家店，10年中这个洋品牌已在中国大陆拥有

超过300家分店，一度成为小资们趋之若鹜的工作和休闲之地，并

被一些城市作为国际化的标志之一。“星巴克体验”对于当年星巴

克的成功是功不深圳公租房申请 可没。目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过

13000家门店，14女职工劳动保护 5000名伙伴（员工）。

星巴克曾致力在小资和中产阶级中推行一种全新的“咖啡生活”，

把自己打造成为家和办公室之外的“第三空间”，让人们在星巴克体

验到舒适、安全和家的温馨。应该说，这种体验策略非常奏效，星巴

克成就了的自己的品牌传奇。在中国，只用了短短几年时间，星巴克

把咖啡这样一种大众化的商品变为了高级消费品品牌。它代表的已经

不只是一杯香气腾腾的咖啡，而是成为一种时尚文化的象征，一种让

写字楼白领们欲文案策划工作内容 罢不能的生活方式。

近几年来，因为经济危机的影响和星巴克大规模的扩张，使得星

巴克面临着很严峻的问题。出于规模扩张的考虑，这个符号式品牌走

起了所谓的“亲民”路线，玩起了“大众化”游戏：为了加快服务速

度，星巴克增添了半自动咖啡机、保鲜一日的食品；标价一美元、包

装好的星巴克摆上商店货架；原本开在高档写字楼、以精品咖啡店自

居的星巴克，如今在嘈杂的商场已不难找到；在美国，这个头号咖啡

店品牌甚至开起了超市……空间上，星巴克确实离我们越来越近了。

同时，星巴克也似乎离我们越来越远了。传奇的星巴克体验正在褪去

昔日的光环，星巴克的文化与热情，正在被利润、边际收益和业务增

长的欲求所取代。被利益冲昏头脑、大肆扩张的星巴克尝到了苦果：

在中国，星巴克的神话也风光不再，其小资符号意义正在迅速弱化，

许多曾经的粉丝如今提起它已不屑一顾，在这块曾被认为是海外最大

的市场上，现在看来并不乐观.星巴克的遭遇再一次得出一个结论：

“贱卖”不是洋品牌的出路。他必须坚持自己的身份和地位，可能要提

升更高的层次，才能走的更长远。同时实行本土化固然是不可却的，

但是不能丢了自己本质的东西。在星巴克刚进入中国市场的时候，处

于市场风险和其他经济、社会条件的考虑，星巴克采取的是特许合资

的经营模式。随着国内市场形式的一路走好，消费群体也逐步趋向稳

定，特许合资的经营模式已经不能够满足星巴克中国的发展需要了，

仅仅5%的控股不能满足星巴克的利润追求，星巴克需要掌握更多的

股份来追求利润的最大化。而星巴克作为一个在世界范围内都享有盛

誉的品牌企业，各方面已经满足在中国的进行独资直营的能力。

星巴克历史回顾

星巴克历史回顾

1971年

星巴克在西雅图派克市场成

立第一家店，开始经营咖啡豆业

务

1982年

霍华德舒尔茨先生加入星巴克

并担任市场和零售总监

1987年

舒尔茨先生收购星巴克，并开

出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖

啡饮料的门店

1992年

星巴克在纽约纳斯达克成功上

市，从此进入一个新的发展阶段

目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，

145000名伙伴（员工）

星巴克中国大事记

星巴克中国大事记

1998

年

1998年3月，进入台湾，开出第一家店

1999

年

1999年1月，进入中国大陆，在北京国贸开设中国和华北第一

家门店

2000

年

2000年5月，进入华东，在上海淮海路力宝大厦开设华东第一

家门店

2000

年

2000年5月，进入香港，开出第一家店

2002

年

2002年8月，进入澳门，开出第一家店

2002

年

2002年10月，进入华南，在深圳中信广场开设华南第一家门

店

2005

年

2005年4月，进入青岛，开设中国第一家独资店

2005

年

2005年9月，进入东北，在大连开设东北第一家门店

2005

年

2005年9月，进入西南，在成都开设西南第一家门店

2005

年

2005年9月，设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是

西部地区的教育状况

2005

年

2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆、

香港、台湾和澳门地区的经营管理

2006

年

2006年10月，收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北

京和天津地区营运权

2006

年

2006年10毛边书 月，收购北京美大咖啡有限公司多数股权，获得北

京和天津地区营运权

2006

年

2006年11月，进入西北，在西安开设西北第一家门店灵芝粉怎么吃

•迄今已在包括香港、台湾和澳在外面的英文 门在内的大中华区开设近500

家门店，其中包括中国大陆22个城市的230多家门店