清明会

江西清明节习俗

江西清明节习俗

茶叶茶水祭祖可追溯至魏晋

祭祖是清明节的主题，一般在清明当日或“前三后四”，人们会

到祖坟和故去亲人的坟茔前，清理坟头长出的杂草，并平整土地。而

在江西一些地方，流传至今的茶叶祭祖习俗则显得独特而雅致。

九江德安一带流传着祭祖拜神时敬献一碗茶汤的风俗。人们认为，

敬神后的茶能够消除病痛，保佑人健康。清明节敬奉祖宗的牌位，或

祭扫祖宗坟墓时，除了摆放各种祭品之外，还要斟上一杯茶，且往往

要选用最好的茶叶。

中国民俗学会常务理事、江西省中国民俗文化研究中心主任余悦

认为，以茶祭祀的渊源最早可追溯至魏晋南北朝时期。据其介绍，清

明祭扫期间，有些人会在故人坟前洒上一些茶叶，以表示先人的恩情

如茶叶的清香存于后人心中。这种用清茶祭奉祖宗的习俗，除了江西，

在广东地区也很盛行。

食贡面团制成“鱼肉”供奉先人

与茶叶祭祀有着异曲同工之效的，是在赣县流传的用面团制作成

“鱼肉”祭祀先人的习俗。制成的祭品名叫“食贡”，与一些地方大

鱼大肉祭祀的铺张相比，食贡以其“素”而显得与众不同。

用面团制作成的食贡十分多样，有鲤鱼、鸡、鸭等不同造型，外

观惟妙惟肖，堪称艺术品。据食贡制作技艺传承人钟兆福介绍，所有

作为“食贡”的物品都有一个赞号。如“鸡”的赞号为“德禽”，源

于《幼学故事琼林》中“鸡有五德，故称之曰德禽”的说法;“鲤鱼”

的赞号为“金鳞”，源于“鲤鱼跳龙门”的说法;“桃子”的赞号为

“仙果”，象征延年益寿;辣椒的赞号为“辛味”等。据《赣县钟氏

志》记载，清乾隆年间(公元1736～1795年)，赣县当地举行祭祖就使

用了食贡。学者认为，食贡的产生是中原文化以面食祭祖之俗与当地

融合的结果，加上旧时食粮紧缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤俭

节约的智慧与美德。

感恩节为耕牛庆生传递传统美德

江西清明习俗中反映的传统美德还有感恩。受西方文化影响，感

恩节颇受当代人、尤其是年轻群体的欢迎。其实，有很多学者早就论

证过，在几千年的中华文明中，很多节庆都蕴含了感恩的元素，这些

节庆日远远早于西方的感恩节，比如清明节。

南昌大学江右哲学研究中心主任杨柱才在接受记者采访时就表示，

清明节内涵丰富，其中便有孙中山简介 感恩之情，讲究慎终追远，既表达对先人

的怀念，也是对后人遵循传统美德的引导。

在江西，除了追念先祖亲人外，为耕牛过生日便是“感恩”元素

最鲜明的体现。据吉水县庐陵文化研究学者曾建彬介绍，在古代吉安

地区，重视农耕的社会环境中，为耕牛庆生是清明的重要习俗之一。

牛的生日有两种，一说在农历四月初八，一说在清明节。事实上，

由于江西所处地区气候的原因，清明正是浸种催芽的时节，原为农事

最为忙碌的时候。但根据习俗，就算再忙，这天也要为耕牛放假，并

让其吃上精细的饲料，饱享一顿美味佳肴。在曾建彬看来，这种习

俗一方面源自以农业为根基的年代对耕牛的重视;另一方面也传递出江

西旧关于国庆节的手抄报 俗中的“感恩”内涵。

美食“清明果”源于寒食节传统

和耕牛一样，江西人自己在清明节也不忘一饱口福。这天虽然怀

着对逝者的思念，但同样是个美食节。

《新建县志》中就记载着“俗沿春饼，城面以麦，乡面以米，薄

者佳。”《玉山县志》写着“米粉杂艾萌作果，谓之清明节果。”南

昌人在清明时节会吃芥菜团子词语大全 ;萍乡当地则制作“艾米果”，还有“三

月三，地菜当灵丹”的谚语。

清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的习俗，

被称作“尝青”。据民俗学者介绍，江西各地制作各种米果团子，都

是源于寒食节不生火做饭的传统。纪念介子推而形成的寒食节，其习

俗已基本融入清明节之中。在抚州南丰，旧时还会举办家族相聚吃

喝的宴会，称为“清明会”。由此可见，清明节对当地人而言不异于

一个美食节。

蒸尝为清明祭祀专门留下的祭田

清明这天不论是祭拜先祖所用的香烛火纸，还是宴请族人所需的

饭食，都需要不少开销，根据旧时习俗，父亲留给儿子的田产中，要

分出一块作为祭田，每年获得的田租，正好为家族清明祭祖所用。

据余悦介绍，自清代开始一直到民国时期，在江西省祭祀祖宗风

气盛行的情况下，各姓、各房都留有祭田。

在寻乌，这种祭田名叫“蒸尝”。蒸尝原本指秋冬二祭，后泛指

祭祀，也指族人聚餐。据资料记载，民国时期，寻乌县蒸尝田有四万

三千亩，收租谷约八万六千石(1石约60公斤)。蒸尝大部分的来源

都是田产分给儿子时，留下一部分作为死后祭祀扫墓的费用。也有的

是后人为了祭祀宗族先人而凑钱购买的田产，收取的租谷为来年祭祀

费用。有了“蒸尝”作保障，自然不用担心祭祀宴客时还得挨个凑份

子了。

二次葬修水奇俗“入土不为安”

虽然有感恩、美食等多重内涵，祭祀终究是清明节的主题。在大

多数中国人的观念中，入土为安是一个十分重要乃至根深蒂固的概念，

然而在九江市修水县部分地区，却流传着人死之后要葬两次的奇俗。

修水县东部的黄坳、黄港等地，人们遵从一个奇特的习俗。在亲

人已经入土的两三年后，家属往往选在清明节这天，挖开坟茔，将骨

骸装入一个陶罐当中，换据了解，“二次葬”又称“迁葬”“拾骨

移葬”，曾在江西地区广泛存在，其产生的原因有很多种。包括首次

时没有条件，只好简单完成，或是首次下葬后，家人运势不佳，旧时

人们受风水观念影响，因此再次择地下葬。

有学者指出，修水当地环境相对封闭，因此具有保存了这一古老

习俗的客观条件，另外也可能受当地“怀远人”(客家人)习俗影响，

二次葬是“怀远人”最普遍采用的葬俗。客家人常常迁徙，装入陶罐

的骨骸能够随身携带，实际反映了对祖先的崇敬。

不论是看似有些骇人的“二次葬”，还是茶叶、食贡祭祖，或者

制作清明米果，其实都寄托了对先人的怀念之情。一处再次下葬。

清明节介绍

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映

了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它

安排农事活动。《淮南子?天文训》云:“春分后十五日，斗指乙，则

清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明

净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种

的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”

的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。

但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物

候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪

念意义。

清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓

的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族

大多都是在清明节扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓

地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几

枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐

代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借

问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6

日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游(古代叫踏青)

的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。

直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。

清明节传说

相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继

位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了

躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着玉兰花简笔画 他一

道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心

耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了

过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就

送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一

晋文公。

晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了

介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心

中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，

介子推不来。晋文公只好亲去请。可是，当晋文公来到介子推家时，

只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山(今山西介

休县东南)。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有

人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介

子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三

夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱

着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，

然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东

西。掏出一看白开头的成语 ，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。

倘若主公心有我，忆我之时常自省。

臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

晋文公将血书藏入袖中。然后把介子推和他的母亲分别安葬在那

棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介

山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全

国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。

走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木屐，每天望着它女排身高

叹道：“悲哉足下。”“足下”是古人下级对上级或同辈之间相互尊

敬的称呼，据说就是来源于此。

第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至

坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着

复活的老柳树，像看见了介子推一样。他敬重地走到跟前，珍爱地掐

了一下枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树

赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。

以后，晋文公常把血书袖在身边，作为鞭策自己执政的座佑铭。

他勤政清明，励精图治，把国家治理得很好。

此后，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子

推非常怀念。每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉

和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的

灵魂，这东西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后，寒食、清明

成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。

在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等;在南方，则多为

青团和糯米糖藕。每届清明，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条

枝插在房前屋后，以示怀念。

重点句子1：江西清明节习俗。

重点句子2：江西清明节习俗。

重点句子3：纪念介子推而形成的寒食节，其习俗已基本融入清明

节之中。