为什么清明后的螺蛳不能吃

为什么清明后的螺蛳不能吃

炒螺蛳美味的下饭菜，有人说清明时节不宜吃炒螺蛳，其原因是

什么呢?以下是小编为你推荐为什么清明后的螺蛳不能吃的内容，希

望大家喜欢。

清明后的螺蛳为什么不能吃

1、清明后的螺蛳不能吃

清明后的螺蛳其实是完全可以食用的,只是到了清明以后螺蛳就

带子了,螺蛳肉也因为带子的原因变得枯瘦而不鲜,尤其是吃到小螺蛳

更是如同嚼沙,所以清明后的螺蛳就极少有人再吃了。

另外,因为清明后的螺蛳大都开始进入繁殖期,开始孕育小螺蛳,

所以清明后市民购买螺蛳会看到,带壳的大螺蛳体内或者尾部有小螺

蛳,这样就影响食用了,吃起来不太方便。另外,繁殖过后的大螺蛳也会

造成体内营养丧失,肉质自然没有繁殖前肥美。

还有一种说法是清明后的螺蛳有毒,其实这种说法是完全没有根

据的乱说。

至于清明后螺蛳是否有寄生虫,多家水产摊主均表示,螺蛳收购来

的时候他们都要清理一遍,用水养着,都比较干净。有摊主提醒市民,螺

蛳买回家用水泡时间长一些,煮的时候时间长一些,食用就没大问题。

一般野生螺蛳寄生虫可能会有,但是现在这些螺蛳大都是养殖的,

可以放心食用。一家水产摊主表示,至于清明节后螺蛳不能吃,他没听

说过,卖螺蛳这么多年,他只知道清明节后的螺蛳会繁殖小螺蛳那倒是

真的。

2、吃螺蛳的最佳季节

螺蛳从初春就可以开始吃了,可以一直吃到清明节,但吃螺蛳的最

佳季节是在清明节前的一段时间。

螺蛳虽然从初春就可以开始吃,但此时的螺蛳刚刚从泥土里钻出

来,经历过整个冬天的饥饿后,基本上没有多少肉可吃了,口感和营养

都不是最佳状态。

直到清明节前的一段时间,螺蛳才会变得身肥体壮,为带子作好充

分的营养准备,此时的螺蛳肉质最为肥美,所以才有清明螺赛肥鹅的说

法。

3、螺蛳是青壳的好吃还是黑壳的好吃

其实最好吃的当属个头中等的青壳螺蛳。

青壳螺蛳的壳薄肉肥,肉质也比较细嫩,肉纤维比较有韧性,无论

炒食或做汤都是上上之选。之所以要选个头中等的青壳螺蛳,这是因

为个大的肉有些老了,个小的又不容易吸出壳里的肉,所以还是挑选个

头中等的青壳螺蛳为最好。

螺蛳的功效与作用

清热,利水,明目。治黄疸,水肿,淋浊,消渴,痢疾,目赤翳障,痔疮,肿

毒。

1、《别录》:主明目。

2、《本草拾遗》:汁主明目,下水。

3、《日用本草》:解热毒,治酒疸,利小水,消疮肿。

4、《次膳正要》:治肝气热,止渴。

5、《纲目》:醒酒解热,利大小便,消黄疸水肿。治反胃,痢疾,脱肛,

痔漏。

6、《玉楸药解》:清金利水,泄湿除热。治水胀满,疗脚气,黄疸,淋

沥,消渴,疥疾,瘰疬,眼病,脱肛,痔瘘,痢疾,一切疔肿。

螺蛳怎么吃

韭香螺蛳肉

原料:螺狮肉100g,韭菜50g,红椒2个,酸菜1小棵,蒜4瓣,生抽1

茶匙、辣椒酱适量。

做法:韭菜切段,红椒、酸菜、蒜分别切碎;锅烧热,加少许油,油烧

热后放入蒜末;煸炒出香味后,放入螺狮肉;炒至螺狮肉变色,加入红椒、

酸菜末;加入一茶匙生抽;炒匀后放入切段的韭菜;加入适量辣椒酱,翻

炒1分钟即可。

香辣爆炒螺蛳

材料:螺蛳1500克,大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香

辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量

做法:将螺蛳放在清水里,加一些香油浸泡一夜,清洗干净;锅内倒

入食用油,放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后,倒入螺蛳翻炒;再依次

加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;转小火微

煮,加入食盐、蚝油调味,大火烧至收汁即可。

紫苏螺蛳

材料:螺蛳500克、紫苏30克,啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生

抽、食盐、味精各适量

做法:将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天,然后清洗干净;锅

内放入适量的油烧热,放入葱姜蒜辣椒进行煸香;倒入螺蛳煸炒,加入

啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮;待汤汁渐干后,放入紫苏碎、生抽

以及味精炒匀即可。

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