奶茶店的创业计划1

奶茶店的创业计划书（二）

一、市场分析

1、市场情况介绍

所有的高校的市场基本大同小异，奶茶店数目众多，但是经营好

的也就那么几家。

2、目标市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，

人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者

的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率

也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是

立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新

鲜越加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越

苛刻，而我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周

边群体。

3、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；

二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消

费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是

服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，

人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

二、竞争分析

1、竞争对手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，

()这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品

开拓上没有什么创新，最新的还有coco，水当当等。还有的竞争对

手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析

㈠优势分析

⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；

⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做

的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

㈡劣势分析

⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；

⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定

程度上影响销售额；

⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；

⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

㈢机会分析

⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶

⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立

了好较的口碑；

⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给

同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优

势；

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

㈣威胁分析

⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额

的减少，一定会采取相应措施；

⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的

领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可

乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求

市场。

⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美

——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指

女性）忍痛割爱，对其说“No”。

3、市场竞争策略

本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩

大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶

茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；