墨鱼丸的做法

有关墨鱼丸，坚信很多人也不生疏，它在宴席菜和家常小炒上都是较为普遍的，墨鱼丸還是海南省传统式特色美食，因为其颜色雪白，颇具延展性，通道脆爽，因此 遭受很多人的钟爱。墨鱼丸的关键原材料是新鮮的墨斗鱼和猪白肉，销售市场中，墨鱼丸许多 ，加工工艺岁有一定的差别，可是，味儿都类似，且免不了存有防腐剂的状况，而要想吃到身心健康美味可口的墨鱼丸還是得亲自动手了，因此 ，来了解一下墨鱼丸的做法吧。

墨鱼丸关键的原材料便是墨斗鱼，墨斗鱼含有蛋白，具备很高的营养成分，并且具备一定的功效与作用，较为合适阴虚体质，贫血者服用，墨鱼丸的恰当作法会更好的保存墨斗鱼的营养元素，做到更强的饮食搭配实际效果，掌握墨鱼丸的做法是很必要的，下列便是相关内容的详细介绍：

1、将猪白肉清洗切割成细砂，放人冷柜备用;新鮮墨斗鱼除脏清洗，用干净雪白纯棉毛巾吸去水份，切细砂，放人碎肉机绞成猪肉泥，添加食盐、鸡精搅拌，至起胶。

2、用冷水(约50克)将吉士粉、马蹄粉碾成湿浆，连在色拉油、白胡椒粉一起添加墨斗鱼胶中掺合控匀，再挞至起胶，倒进冷冻白肉粒翻拌。

3、一手抓墨斗鱼胶，从大拇指手掌处挤压小包团，另一手使汤勺将花胶刮下，放入花生油中浸脱，两手连贯性姿势，至刮完鱼胶丸才行。

4、猛火烤锅，倒进花生油及墨鱼丸，升温至熟时倒人苕帚沥干油脂;原锅加温，下姜花、葱节进行爆香，赞酒，加小量上汤、湿淀粉勾芡，倒进墨鱼丸快炒两下，摆盘便出。

根据上边的简易详细介绍，坚信您都早已了解了，需要强调的是，尽管墨鱼丸具备很高的营养成分，可是，并并不是合适任何人服用的，针对高血脂，高胆固醇等心血管疾病的病人要谨慎使用，另外，身患湿疹，荨麻疹，痛风等病人需要禁吃。