中秋节什么样的螃蟹好吃

中秋节什么样的螃蟹好吃

我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美

味佳肴。你知道中秋节好吃的螃蟹吗?下面 精心整理了中秋节好吃的

螃蟹的相关资料，希望可以帮到你!

1、梭子蟹

中秋前后是吃螃蟹的最好时期，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋

白质、脂肪及多种矿物质，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂

肪2.6克。另外，螃蟹还有欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量

的锌，欧米伽3脂肪酸对于患关节炎和高血压有很好的防治作用。

2、青蟹

青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，

青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮。“八月蝤蛑壮如鸡”，说

的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。青蟹肉味鲜美独特，营养极

为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成

熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体

虚弱者的高级滋补品。

3、膏蟹

俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”膏蟹体大，最普

通的也在1市斤左右。膏蟹的学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，

兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就

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是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。

中秋节吃螃蟹来历中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风

响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝

时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几

倍。

古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。

螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用

之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神

话戏曲。

说到《红楼梦》，无论已成经典的旧版电视剧，还是近期热映的

新版本，宴席总是少不了的桥段之一。书中史湘云在“藕香榭”大摆

螃蟹宴的场景十分有趣，从持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行

酒令，到抹一脸的螃蟹黄子，从“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟”，

到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看

出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而

得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多

了层团圆的深远含义。

自古以来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《周礼;天官;庖人》：

“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”吕忱《字林》

曰：“胥，蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国

尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦

谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云：“尝

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有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，

其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”

中秋节吃螃蟹注意事项螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。螃蟹

性寒、活血、是发物。性寒，所以虚寒的人、脾胃不足的人应该要少

吃;活血，所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃;发物，所以皮肤过敏、

生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃;可用紫苏来制约其性，

可以加姜炒，来减其寒性，增加美味，并且开胃。

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