大闸蟹可以和哪些食物同吃 大闸蟹不能与什么同吃

大闸蟹可以和哪些食物同吃大闸蟹不能与什么同吃

大闸蟹是生活中很多人吃过的一种食物，其营养价值高，味道鲜

美，那么大闸蟹啊可以和哪些食物一起吃呢？

一、大闸蟹可以和哪些食物同吃

一、大闸蟹的绝配就是黄酒了，黄酒性热味甘苦，有通经络、行

血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。吃大闸蟹的时候，配上活血

祛寒的黄酒，能大大减少胃寒发生，还可以消毒杀菌，黄酒不仅在口

感上和大闸蟹搭配珠联璧合，而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适

感.

二、其次，无论是清蒸还是红烧的时候，生姜和大蒜必不可少。

生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。大蒜

味辛甘，性温，有杀菌解毒、温中健胃、理气消食的作用。这样做出

来的大闸蟹不但祛除了寒性，而且美味可口，多吃几个也不怕吃完肚

子疼了。

三、紫苏和洋葱也是不错的搭配，洋葱性温味辛，具有发散风寒、

理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效。紫苏叶也叫苏叶,有

解表散寒、行气和胃的功能。紫苏和洋葱都是发散食物，气味比较独

特，喜欢的自然喜欢，各人喜好，酌情加减。

四、羊肉，性温。补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝

等。大快朵颐大闸蟹的时候，喝一口暖胃鲜美的羊肉汤，别有一番风

味。

五、鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、

利小便等作用。搭配大闸蟹一起吃，可以壮体补肾、生机活力、健脑

补神，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。

二、大闸蟹不能与什么同吃

1、大闸蟹与柿子：阳澄湖大闸蟹、柿子是秋天都可以吃到的两

样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿

子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固

成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了大闸蟹又

吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、大闸蟹与浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的

饮料是温黄酒，吃大闸蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：①蟹脚、

蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有

一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打

折扣了；②茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

3、大闸蟹与梨子：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤

脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

三、大闸蟹的禁忌

1、大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”

为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，

装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上

面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸

跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹

痛、呕吐等症状。

4、脾胃虚寒者可少吃大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹

痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免

了身体的不适。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄，因

为会引起胆固醇增高。

6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，大闸蟹性寒，会加

剧病情。

8、对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，

因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。

四、大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

用料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、

香醋15ml、香油15ml

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅

中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备

用。

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可